Smażona kapusta z wędzonym mięsem

Smażona kapusta z wędzonym mięsem to tradycyjne rumuńskie danie, pełne aromatów i smaku, idealne na każdy posiłek. To proste, ale pyszne danie może szybko przekształcić się w pocieszający danie główne, zwłaszcza jeśli użyjesz świeżej, słodkiej kapusty. Poprowadzę cię krok po kroku, aby osiągnąć najlepszy rezultat, dodając kilka przydatnych wskazówek, aby dostosować przepis.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 3 średnie główki kapusty (około 1,5 kg)
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 200 g wędzonego boczku
- 200 g wędzonego boczku
- 100 g wędzonego słoniny
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 kg świeżych pomidorów
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki pieprzu mieszankowego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 liście laurowe
- Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Przygotuj składniki: Zacznij od dokładnego umycia kapusty, a następnie drobno posiekaj ją na cienkie plasterki. Zetrzyj marchewkę, a cebulę i papryki pokrój w drobną kostkę. Obierz pomidory (aby ułatwić proces, możesz zanurzyć je we wrzącej wodzie przez 30 sekund) i umieść je w blenderze razem z koncentratem pomidorowym, aby uzyskać gładki sos.

2. Smaż warzywa: Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę. Smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj startą marchewkę. Po kilku minutach dodaj pokrojoną w kostkę wędzoną mięso (boczek, boczek i słoninę) i pozwól im się zrumienić, od czasu do czasu mieszając.

3. Dodaj kapustę: Gdy wędzone mięso zacznie się rumienić, dodaj garść posiekanej kapusty, dobrze mieszając. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. Powtarzaj ten proces, aż dodasz całą kapustę. Kapusta puści wodę, a to, w połączeniu z sosem pomidorowym, wystarczy do ugotowania dania.

4. Dopraw: Po tym, jak kapusta zmięknie (około 20-30 minut), dodaj liście laurowe, słodką paprykę, pieprz mieszany, tymianek i szczyptę vegety (lub soli, do smaku). Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.

5. Zakończ danie: W ostatnich minutach gotowania dodaj posiekany koperek i koncentrat pomidorowy, delikatnie mieszając. Gdy kapusta jest ugotowana, przełóż wszystko do naczynia do pieczenia. Pozwól piec w piekarniku przez 15-20 minut, aby uzyskać złotą, apetyczną skórkę.

Serwowanie: Smażona kapusta z wędzonym mięsem podawana jest na ciepło, w towarzystwie świeżych ostrych papryczek dla dodatkowego smaku. Jest również pyszna na zimno, co czyni ją doskonałym wyborem na letnie posiłki.

Propozycje wariacji: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami wędzonego mięsa lub dodać kilka grzybów, aby zróżnicować smaki. Ponadto łyżeczka cukru dodana podczas gotowania wzmocni słodycz kapusty, tworząc przyjemny kontrast z wędzonym mięsem.

Ten przepis na smażoną kapustę z wędzonym mięsem jest nie tylko prosty i pyszny, ale także przynosi poczucie komfortu, idealne na chłodne wieczory. Nie zapomnij dostosować przypraw i składników do swoich upodobań, aby stworzyć unikalną wersję, która odzwierciedli Twoje smaki!