咸味西葫芦饼

咸派配西葫芦 - 一道乡村风味的美味佳肴

咸派配西葫芦不仅是一道美味的菜肴，也是家庭聚餐或朋友聚会的完美选择。这道简单却充满风味的食谱将以其香气让你陶醉，并在每一口中给你带来快乐。在这个逐步指南中，我将向你展示如何制作出完美的咸派，并提供有用的建议和关于材料及烹饪技巧的有趣信息。

准备时间：20分钟
发酵时间：45-60分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：1小时15分钟
份量：6-8人

配料

面团：
- 150克白面粉
- 100克黑面粉
- ½包干酵母
- ½茶匙盐
- 1茶匙糖
- 170-200毫升温水

馅料：
- 1个西葫芦（约250克）
- 1个白洋葱
- 1个红洋葱
- 1个辣椒（最好是红色或黄色，以增加色彩）
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙辣椒酱（或根据个人喜好选择其他辣酱）
- 1个鸡蛋 + 1个蛋白
- 盐和胡椒粉，适量

刷面：
- 1个蛋黄

简短历史

咸派的制作已有几个世纪，是一种巧妙利用蔬菜和面团剩余物的方法。它们随着时间的推移而演变，适应了可用的食材和当地的口味。西葫芦作为咸派中的一种流行食材，提供了细腻的口感和微妙的香气，完美搭配洋葱和辣椒。

制作完美咸派的步骤

1. 准备面团：
在一个杯子中，将酵母与糖和1茶匙面粉混合。加入100毫升温水，让混合物发酵10分钟。水温要温暖而不是热，以激活酵母。

2. 混合干料：
在一个大碗中，将白面粉、黑面粉和盐混合。在面粉混合物中间挖一个坑，倒入发酵的酵母。

3. 揉面：
用手开始揉面，逐渐加入剩下的温水，直到得到一个光滑的、不粘手的面团。重要的是不要加太多水，逐渐添加，直到面团变得有弹性和光滑。

4. 发酵面团：
在面团上撒一点面粉，盖上干净的毛巾，让其在温暖、避免气流的地方发酵45-60分钟。面团会膨胀变得松软。

5. 准备馅料：
同时，清洗西葫芦并切成薄片。撒上少许盐和胡椒粉，在热锅或烤架上不加油地煎几分钟，直到两面微微金黄。这个步骤有助于去除多余的水分，并增强西葫芦的香气。

6. 炒洋葱和辣椒：
将白洋葱、红洋葱和辣椒切成条。在锅中加入一汤匙油，炒白洋葱至透明，然后加入红洋葱和辣椒，继续炒至所有蔬菜变软并散发香气。将其放在盘子里备用。

7. 形成咸派：
发酵好的面团放在撒了面粉的工作台上，擀成直径比烤盘大约6厘米的圆形（通常为24-26厘米的烤盘）。如果面团多余，可以用来制作迷你披萨或小圆面包！

8. 装配咸派：
在面团上涂抹辣椒酱，然后加入炒好的洋葱和辣椒。用叉子打散鸡蛋和蛋白，加入少许盐和胡椒粉，将混合物倒在蔬菜上。将西葫芦片均匀地放在上面，覆盖整个表面。

9. 完成咸派：
将面团的边缘折叠过来，形成漂亮的边缘。用蛋黄刷涂抹边缘和表面，以获得金黄诱人的外壳。

10. 烘烤：
将烤箱预热至180摄氏度，烤咸派25-30分钟，或直到表面金黄酥脆。不要担心如果表面稍微焦黄；这意味着它会非常美味！

11. 上菜：
将咸派从烤箱中取出，放置几分钟后再切片。可以热食，但冷吃也同样美味，非常适合野餐或夏季聚餐。

实用小贴士

- 馅料变化：可以加入羊奶酪或马苏里拉奶酪，以增加风味。同时可以尝试加入其他蔬菜，如西红柿或菠菜。
- 配酱：这道咸派非常适合搭配莳萝酸奶酱或辣番茄酱。
- 热量和营养益处：一份西葫芦咸派约含230-250卡路里。西葫芦富含维生素A和C、纤维和抗氧化剂，使这道咸派成为健康的选择。

常见问题

1. 我可以使用其他蔬菜吗？
当然可以！可以加入菠菜、南瓜或甚至蘑菇，以丰富馅料。

2. 咸派可以保存多久？
可以在冰箱中保存3-4天。可以在烤箱中加热，以恢复酥脆感。

3. 我可以使用什么类型的面粉？
可以尝试全麦面粉或黑麦面粉，以获得更健康的选择。

用心烹饪，享受每一口西葫芦咸派的美味！这是一道不仅能带来微笑，还能在餐桌上创造美好时刻的食谱。祝你好胃口！