班尼察（保加利亚奶酪饼）

巴尼察 - 保加利亚奶酪饼

谁不喜欢热腾腾的奶酪饼，外皮酥脆，内馅美味？巴尼察，这种传统的保加利亚饼，正是你需要的，让你的味蕾愉悦并为你的日子增添一丝风味。这是一道简单却充满味道的菜肴，可以热吃也可以冷吃 - 非常适合早午餐或快速小吃！

准备时间：20分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：50分钟
份量：8

配料

- 1包水饺皮（最好是圆形，5张）
- 350-400克牛奶奶酪
- 750克酸奶
- 3-4个鸡蛋
- 1/2包融化的黄油（约100克）
- 1/2茶匙小苏打
- 盐和胡椒（根据口味）
- 黄油或人造黄油用于涂抹烤盘

简短历史

巴尼察是一道在该地区许多烹饪文化中都能找到的食谱，是简单食材如何创造美味和舒适菜肴的完美例子。每个家庭都有自己的版本，但基本成分 - 奶酪和薄饼 - 始终保持不变。这是一道让人想起家庭聚餐、团聚和共度的特殊时刻的菜肴。

巴尼察的制作

步骤1：准备配料

首先用叉子刮碎或捣碎奶酪。确保奶酪被充分捣碎，以便与其他配料轻松混合。这将为内馅增添奶油般的质地。

步骤2：混合内馅

在一个大碗中，加入捣碎的奶酪、酸奶、打散的鸡蛋、小苏打、盐和胡椒。用刮刀或打蛋器将所有材料混合均匀，直到混合物变得光滑。根据个人口味调整盐和胡椒。

步骤3：准备烤盘

与此同时，用黄油或人造黄油涂抹一个大烤盘，以防止饼粘连。使用一个足够大的烤盘很重要，以便卷饼有空间展开并均匀烘烤。

步骤4：组装巴尼察

在每张水饺皮上，均匀涂抹1-2勺内馅混合物。然后紧紧卷起饼皮，注意将边缘折叠以封住内馅。将卷饼放入烤盘中，之间留出一点空间以便均匀烘烤。

步骤5：烘烤

将所有卷饼放入烤盘后，倒入融化的黄油，以获得金黄酥脆的外皮。将烤箱预热至200°C（高火），烘烤巴尼察25-30分钟，或直到表面金黄酥脆。

上菜

巴尼察可以热吃或冷吃。作为开胃菜或主菜，与新鲜沙拉一起享用非常合适。你还可以在上面加一勺酸奶，增添清新感。

实用建议

1. 健康变体：如果你想要更清淡的版本，可以使用脱脂奶酪和希腊酸奶。
2. 调味：在混合物中加入香草如莳萝或香菜，以增强风味。
3. 奶酪替代品：可以用菲达奶酪或里科塔奶酪替代奶酪，以获得不同的风味。

常见问题

- 我可以用饼皮代替水饺皮吗？可以，但烘烤时间可能会稍有不同，所以要注意外皮的颜色。
- 我该如何保存巴尼察？可以将巴尼察覆盖后放入冰箱，保存2-3天。重新加热时可在烤箱中加热，以恢复酥脆的质地。
- 适合素食者吗？可以通过使用豆腐代替奶酪和植物基酸奶来调整食谱，但味道会有所不同。

卡路里和营养益处

一份巴尼察大约含有250-300卡路里，具体取决于使用的配料。由于奶酪和酸奶，它是蛋白质的良好来源，但如果你关注卡路里摄入，请确保调整份量。

美味搭配

巴尼察与一杯天然酸奶、一杯芳香的草药茶或甚至一杯干白葡萄酒非常搭配。作为一顿完整的餐点，可以与新鲜蔬菜沙拉或奶油汤一起享用。

个人感言

这道巴尼察食谱让我想起了与家人共度的温馨夜晚，每个家庭成员都会带来一种秘密食材。所以，不要犹豫，调整你的食谱，添加一种特别的食材来反映你的口味！

希望你能像我一样享受制作这道巴尼察的过程。怀着热情去烹饪，别忘了与亲人分享你的成果！祝你好胃口！