Słony placek z cukinią

Słony placek z cukinią - Rustykalny i pocieszający przysmak

Słony placek z cukinią to nie tylko pyszne danie, ale także idealny wybór na rodzinny obiad lub imprezę z przyjaciółmi. Ten prosty, ale pełen smaku przepis zachwyci Cię swoim aromatem i przyniesie radość w każdym kęsie. W tym przewodniku krok po kroku pokażę Ci, jak przygotować idealny placek, oferując przydatne wskazówki i ciekawe informacje o składnikach i technikach gotowania.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 45-60 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 6-8

Składniki

Na ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g mąki żytniej
- ½ opakowania drożdży instant
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 170-200 ml letniej wody

Na nadzienie:
- 1 cukinia (około 250 g)
- 1 cebula biała
- 1 cebula czerwona
- 1 papryka (najlepiej czerwona lub żółta dla kolorowego wyglądu)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu chili (lub innego ostrego sosu, według upodobań)
- 1 jajko + 1 białko
- Sól i pieprz do smaku

Do posmarowania:
- 1 żółtko

Krótka historia

Słone placki przygotowywane są od wieków, będąc pomysłowym sposobem na wykorzystanie warzyw i resztek ciasta. Z biegiem czasu ewoluowały, dostosowując się do dostępnych składników i lokalnych smaków. Cukinia, popularny składnik w słonych plackach, oferuje delikatną teksturę i subtelny aromat, który idealnie komponuje się z cebulą i papryką.

Krok po kroku do idealnego placka

1. Przygotowanie ciasta:
W filiżance wymieszaj drożdże z cukrem i łyżeczką mąki. Dodaj 100 ml letniej wody i pozostaw mieszankę do wyrośnięcia na 10 minut. Ważne jest, aby woda była letnia, a nie gorąca, aby aktywować drożdże.

2. Mieszanie składników suchych:
W dużej misce połącz mąkę pszenną z mąką żytnią i solą. Zrób dołek w środku mieszanki mąki i wlej wyrośnięte drożdże.

3. Wyrabianie ciasta:
Zacznij wyrabiać rękami, stopniowo dodając resztę letniej wody, aż uzyskasz jednolite ciasto, które nie klei się do palców. Ważne jest, aby nie dodać zbyt dużo wody, więc dodawaj ją stopniowo, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.

4. Wyrastanie ciasta:
Posyp ciasto odrobiną mąki, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na 45-60 minut. Ciasto powinno urosnąć i stać się puszyste.

5. Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie obierz cukinię i pokrój ją w cienkie plastry. Posyp plastry cukinii solą i pieprzem, a następnie smaż je na grillu lub rozgrzanej patelni, bez oleju, przez kilka minut z każdej strony, aż lekko się zrumienią. Ten krok pomoże usunąć nadmiar wody i wzmocni aromat cukinii.

6. Smażenie cebuli i papryki:
Pokrój cebulę białą, cebulę czerwoną i paprykę w paski. Na patelni dodaj łyżkę oliwy i zeszklij cebulę białą, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj cebulę czerwoną i paprykę, kontynuując smażenie, aż wszystkie warzywa będą miękkie i aromatyczne. Odłóż je na talerz.

7. Formowanie placka:
Po wyrośnięciu ciasta, umieść je na posypanym mąką blacie i rozwałkuj na okrąg, który będzie miał średnicę o około 6 cm większą niż forma, w której ma być pieczony (zwykle forma o średnicy 24-26 cm). Jeśli zostanie ciasto, nie wahaj się użyć go do zrobienia mini pizzy lub bułeczek!

8. Montowanie placka:
Posmaruj ciasto sosem chili, następnie dodaj podsmażoną cebulę i paprykę. Ubij jajko i białko widelcem, dodaj odrobinę soli i pieprzu, a następnie wlej mieszankę na warzywa. Ułóż plastry cukinii dookoła, pokrywając całą powierzchnię.

9. Finalizacja placka:
Złóż brzegi ciasta nad nadzieniem, formując ładny brzeg. Posmaruj brzegi i wierzch żółtkiem, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę.

10. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz placek przez 25-30 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący. Nie martw się, jeśli wygląda na lekko przypieczony; to oznacza, że będzie pyszny!

11. Podawanie:
Wyjmij placek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut przed pokrojeniem. Możesz podawać go na ciepło, ale równie dobrze smakuje na zimno, co czyni go idealnym na pikniki lub letnie posiłki.

Praktyczne porady

- Warianty nadzienia: Możesz dodać ser feta lub mozzarella dla dodatkowego smaku. Możesz również eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak pomidory czy szpinak.
- Sosy do podania: Ten placek doskonale komponuje się z sosem jogurtowym z koperkiem lub pikantnym sosem pomidorowym.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja słonego placka z cukinią zawiera około 230-250 kalorii. Cukinia jest bogata w witaminy A i C, błonnik oraz przeciwutleniacze, co czyni ten placek zdrowym wyborem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Możesz dodać warzywa takie jak szpinak, dynia, a nawet grzyby, aby urozmaicić nadzienie.

2. Jak długo można przechowywać placek?
Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

3. Jakiego rodzaju mąki mogę użyć?
Możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub mąką żytnią dla zdrowszej wersji.

Gotuj z radością i ciesz się każdym kęsem słonego placka z cukinią! To przepis, który nie tylko przyniesie uśmiech na Twoją twarz, ale także stworzy miłe chwile wokół stołu. Smacznego!