西葫芦和菲达奶酪塔

南瓜奶酪塔

南瓜奶酪塔是一道美味的佳肴，和谐地结合了口味和质地，提供了独特的烹饪体验。这道菜既适合轻松的午餐，也可以作为节日餐桌上的开胃菜。它的起源深深扎根于多样的烹饪传统中，蔬菜和奶酪以独特的方式交织在一起，向简单但美味的食材致敬。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时
份数：8

配料

面团：
- 250克面粉
- 75克咸奶酪（建议使用水牛奶酪，味道更浓烈）
- 100克冷黄油
- 2个蛋黄
- 2汤匙非常冷的水
- 4枝新鲜百里香
- 4片新鲜香 parsley
- 根据口味加盐

馅料：
- 100克咸奶酪（建议使用水牛奶酪）
- 1汤匙烹饪奶油
- 2瓣大蒜
- 4汤匙橄榄油
- 2枝新鲜迷迭香
- 几片新鲜薄荷

配料：
- 350克年轻南瓜（生的）

所需工具
- 碗
- 食品加工机（可选）
- 烤盘（36x33厘米）
- 烘焙纸
- 捣蒜器
- 擀面杖
- 刀
- 叉子

逐步说明

1. 准备南瓜：
首先清洗（或根据个人喜好不清洗）南瓜。将其切成非常薄的圆片，放入一个大碗中，撒上粗盐，静置约30分钟。这个步骤很重要，因为盐将帮助南瓜释放多余的水分，避免塔变得软塌。

2. 准备面团：
在一个碗中，将面粉、少许胡椒、碎奶酪、切成小块的冷黄油和切碎的香草混合。使用食品加工机将材料混合，直到得到颗粒状的质地。如果没有食品加工机，可以用手指揉捏材料。

在另一个碗中，将蛋黄和非常冷的水打匀，然后将混合物倒入干材料中。揉捏面团，直到成型，如果需要，可以再加1-2汤匙冷水。用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏1小时。

3. 准备馅料：
在此期间，将大蒜、香草和橄榄油放入捣蒜器中捣成香浓的糊状。在另一个碗中，将咸奶酪与奶油混合。南瓜腌制后，彻底沥干，并放在吸水纸上以去除多余的水分。

4. 装配塔：
将烤箱预热至180°C。将面团从冰箱中取出，放在撒了面粉的表面上，擀成厚4-5毫米、直径稍大于烤盘的圆形。根据烤盘的大小切割面团，并用擀面杖将其转移到铺了烘焙纸的烤盘中。用叉子在面团上戳几个洞。

5. 初步烘烤：
将面团放入烤箱中烘烤10分钟，直到稍微变色。这将帮助形成塔的酥脆底部。

6. 添加馅料：
同时，将一半的香油混入奶酪和奶油混合物中。面团烘烤完成后，从烤箱中取出，均匀地将奶酪混合物涂抹在整个表面上。将南瓜片以圆圈形式放置，从中间开始，向边缘推进。最后涂上剩余的香油。

7. 最终烘烤：
再次将塔放入烤箱中，烘烤20-25分钟，直到南瓜变成美丽的金黄色，奶酪融化。

8. 上菜：
塔可以热食或冷食，单独享用或配上新鲜沙拉。这是日常餐和特殊场合的绝佳选择。我推荐的个人小贴士是在上面添加几片新鲜薄荷，以增添风味和吸引人的外观。

建议和变化

- 素食版本：可以添加像辣椒或红洋葱这样的蔬菜来丰富口味。
- 想要辛辣口味：在南瓜混合物中加入几片薄薄的辣椒。
- 利用剩余的面团：用剩余的面团可以制作美味的面包棒。擀开，切成细条，扭转成螺旋形。烘烤至酥脆。

营养信息

这款南瓜奶酪塔是一种健康的选择，富含纤维和蛋白质，因其蔬菜和奶酪的成分。食用南瓜有助于保持身体水分和提供必需的维生素。每份约含250卡路里，具体取决于所用的具体成分。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的奶酪吗？可以，你可以尝试使用菲达奶酪或山羊奶酪来获得不同的口味。
- 塔可以冷冻吗？建议新鲜食用，但可以冷冻单独的份量。确保将其包好，以防止过度冻结。
- 什么饮料与塔搭配？一份带有柠檬和橄榄油的沙拉非常合适，而一杯干白葡萄酒也能很好地搭配这道菜。

现在你已经拥有了所有必要的细节，剩下的就是开始烹饪。祝你好胃口！