Tarta z cukinią i serem feta

Tarta z cukini i solonym serem

Tarta z cukini i solonym serem to delikatesa, która harmonijnie łączy smaki i tekstury, oferując wyjątkowe doświadczenie kulinarne. To danie jest idealne zarówno na lekki obiad, jak i jako przystawka na uroczystym stole. Jego korzenie sięgają głęboko w różnorodne tradycje kulinarne, gdzie warzywa i ser splatają się w niecodzienny sposób, oddając hołd prostym, ale pełnym smaku składnikom.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki

Na ciasto:
- 250 g mąki
- 75 g solonego sera (bizonowego, dla intensywnego smaku)
- 100 g zimnego masła
- 2 żółtka
- 2 łyżki bardzo zimnej wody
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 4 świeże liście pietruszki
- Pieprz do smaku

Na nadzienie:
- 100 g solonego sera (bizonowego)
- 1 łyżka śmietany do gotowania
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- Kilka świeżych liści mięty

Na wierzch:
- 350 g młodej cukinii (surowej)

Potrzebne narzędzia
- Misy
- Robot kuchenny (opcjonalnie)
- Blacha do pieczenia (36x33 cm)
- Papier do pieczenia
- Moździerz do rozdrabniania czosnku
- Wałek
- Nóż
- Widelec

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie cukinii:
Zacznij od obrania (lub nie, w zależności od preferencji) cukinii. Dokładnie umyj i pokrój na bardzo cienkie plasterki. Umieść je w dużej misce, posyp solą i odstaw na około 30 minut. Ten krok jest ważny, ponieważ sól pomoże cukinii pozbyć się nadmiaru wody, zapobiegając zmięknięciu tarty.

2. Przygotowanie ciasta:
W misce połącz mąkę, odrobinę pieprzu, pokruszony ser, zimne masło pokrojone w kostkę i posiekane zioła. Użyj robota kuchennego, aby wymieszać składniki, aż uzyskasz kruszonkę. Jeśli nie masz robota, możesz użyć palców do zagniecenia składników.

W innej misce ubij żółtka z bardzo zimną wodą i dodaj mieszankę do składników suchych. Zagnieć ciasto, dodając w razie potrzeby jeszcze 1-2 łyżki zimnej wody. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.

3. Przygotowanie nadzienia:
W tym czasie rozgnieć czosnek z ziołami i oliwą z oliwek w moździerzu, aż uzyskasz aromatyczną pastę. W osobnej misce wymieszaj solony ser ze śmietaną. Po tym, jak cukinia stała w soli, dobrze ją odsącz i ułóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar wody.

4. Montaż tarty:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni, formując okrąg o grubości 4-5 mm, mający nieco większą średnicę niż blacha do pieczenia. Następnie wytnij ciasto w zależności od rozmiaru blachy i przenieś je za pomocą wałka do blachy (wyłożonej papierem do pieczenia). Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach.

5. Wstępne pieczenie:
Piecz ciasto w piekarniku przez 10 minut, aż lekko się zrumieni. To pomoże w utworzeniu chrupiącego spodu dla twojej tarty.

6. Dodanie nadzienia:
W międzyczasie dodaj połowę aromatyzowanej oliwy do mieszanki sera i śmietany. Po upieczeniu ciasta, wyjmij je z piekarnika i równomiernie rozłóż mieszankę sera po całej powierzchni. Ułóż plasterki cukinii w okręgach, zaczynając od środka i przesuwając się w kierunku brzegów. Posmaruj pozostałą aromatyzowaną oliwą.

7. Końcowe pieczenie:
Wstaw tartę ponownie do piekarnika na 20-25 minut, aż cukinia ładnie się zrumieni, a ser pysznie się roztopi.

8. Serwowanie:
Tartę można podawać na ciepło lub na zimno, samodzielnie lub z świeżą sałatą. To doskonały wybór zarówno na codzienny posiłek, jak i na specjalne okazje. Osobisty akcent, który polecam, to dodanie kilku świeżych liści mięty na wierzch dla dodatkowego aromatu i atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie i wariacje

- Wersja wegetariańska: Możesz dodać warzywa, takie jak papryka lub czerwona cebula, aby urozmaicić smak.
- Dla pikantnego smaku: Dodaj kilka cienkich plasterków ostrej papryki do mieszanki cukinii.
- Wykorzystanie pozostałego ciasta: Z pozostałego ciasta możesz stworzyć pyszne paluszki. Rozwałkuj, pokrój na cienkie paski i skręć, aby uzyskać spiralne kształty. Piecz w piekarniku, aż staną się chrupiące.

Informacje odżywcze

Ta tarta z cukinią i solonym serem to zdrowa opcja, bogata w błonnik i białko, dzięki warzywom i serowi. Spożycie cukinii przynosi korzyści, takie jak nawadnianie organizmu i dostarczanie niezbędnych witamin. Jedna porcja zawiera około 250 kalorii, w zależności od użytych dokładnych składników.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz eksperymentować z serem feta lub kozim serem dla innego smaku.
- Czy tartę można zamrozić? Zaleca się spożycie na świeżo, ale możesz zamrozić pojedyncze porcje. Upewnij się, że dobrze ją owiniesz, aby zapobiec nadmiernemu zamarzaniu.
- Jakie napoje pasują do tarty? Sałatka z sosem cytrynowym i oliwą z oliwek jest idealna, a wytrawne białe wino doskonale uzupełnia danie.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania. Smacznego!