Tarta de calabacín y queso feta

Tarta de calabacín y queso feta

La tarta de calabacín y queso feta es una delicia que combina armoniosamente sabores y texturas, ofreciendo una experiencia culinaria excepcional. Este plato es ideal tanto para un almuerzo ligero como para un aperitivo en una comida festiva. Sus orígenes están profundamente arraigados en diversas tradiciones culinarias, donde las verduras y el queso se entrelazan de maneras únicas, rindiendo homenaje a ingredientes simples pero llenos de sabor.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

Ingredientes

Para la masa:
- 250 g de harina
- 75 g de queso feta (para un sabor intenso)
- 100 g de mantequilla fría
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de agua muy fría
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 4 hojas de perejil fresco
- Pimienta al gusto

Para el relleno:
- 100 g de queso feta
- 1 cucharada de crema para cocinar
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero fresco
- Unas hojas de menta fresca

Para la cobertura:
- 350 g de calabacín joven (crudo)

Utensilios necesarios
- Cuencos
- Procesador de alimentos (opcional)
- Bandeja para hornear (36x33 cm)
- Papel para hornear
- Mortero para machacar ajo
- Rodillo
- Cuchillo
- Tenedor

Instrucciones paso a paso

1. Preparación del calabacín:
Comienza pelando (o no, según tu preferencia) el calabacín. Lávalo bien y córtalo en rodajas muy finas. Colócalas en un cuenco grande, espolvorea con sal gruesa y déjalas reposar durante unos 30 minutos. Este paso es importante ya que la sal ayudará a que el calabacín suelte el exceso de agua, evitando que la tarta se vuelva blanda.

2. Preparación de la masa:
En un cuenco, combina la harina, un poco de pimienta, el queso feta desmenuzado, la mantequilla fría cortada en cubos y las hierbas picadas. Usa un procesador de alimentos para mezclar los ingredientes hasta obtener una textura arenosa. Si no tienes un procesador, puedes usar tus dedos para amasar los ingredientes.
En otro cuenco, bate las yemas de huevo con el agua muy fría y añade la mezcla a los ingredientes secos. Amasa la masa hasta que se una, añadiendo 1-2 cucharadas más de agua fría si es necesario. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 1 hora.

3. Preparación del relleno:
Mientras tanto, machaca el ajo junto con las hierbas y el aceite de oliva en un mortero hasta obtener una pasta aromática. En un cuenco aparte, mezcla el queso feta con la crema para cocinar. Después de que el calabacín haya estado en sal, escúrrelo bien y colócalo sobre toallas absorbentes para eliminar el exceso de agua.

4. Montaje de la tarta:
Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada, formando una hoja redonda de 4-5 mm de grosor, con un diámetro ligeramente mayor que la bandeja para hornear. Corta la masa según el tamaño de la bandeja y transfiérela usando un rodillo a la bandeja (forrada con papel para hornear). Pincha la masa por toda su superficie con un tenedor.

5. Cocción inicial:
Hornea la masa en el horno durante 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Esto ayudará a crear una base crujiente para tu tarta.

6. Adición del relleno:
Mientras tanto, incorpora la mitad del aceite aromatizado en la mezcla de queso y crema. Una vez que la masa esté lista, sáquela del horno y extiende la mezcla de queso uniformemente sobre toda la superficie. Coloca las rodajas de calabacín en círculos, comenzando desde el centro y avanzando hacia los bordes. Unta la parte superior con el resto del aceite aromatizado.

7. Cocción final:
Devuelve la tarta al horno durante 20-25 minutos, hasta que el calabacín esté dorado y el queso se derrita deliciosamente.

8. Servicio:
La tarta se puede servir caliente o fría, sola o acompañada de una ensalada fresca. Es una excelente opción tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales. Un toque personal que recomiendo es añadir unas hojas de menta fresca por encima para un extra de sabor y una apariencia atractiva.

Sugerencias y variaciones

- Opción vegetariana: Puedes añadir verduras como pimientos o cebolla roja para diversificar el sabor.
- Para un sabor picante: Añade unas rodajas finas de chile al relleno de calabacín.
- Uso de la masa sobrante: Con la masa sobrante de la tarta, puedes crear deliciosos palitos de pan. Extiéndela, córtala en tiras finas y gíralas para formar espirales. Hornéalas hasta que estén crujientes.

Información nutricional

Esta tarta de calabacín y queso feta es una opción saludable, rica en fibra y proteínas, gracias a las verduras y el queso. Consumir calabacín proporciona beneficios como la hidratación y el aporte de vitaminas esenciales. Una porción contiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes experimentar con queso feta o de cabra para un sabor diferente.
- ¿Se puede congelar la tarta? Se recomienda consumirla fresca, pero puedes congelar porciones individuales. Asegúrate de envolverla bien para evitar congelación excesiva.
- ¿Qué bebidas combinan bien con la tarta? Una ensalada con aderezo de limón y aceite de oliva es perfecta, y un vino blanco seco complementa excelentemente el plato.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, solo te queda empezar a cocinar. ¡Buen provecho!