松软的可颂面包配拉哈特

蓬松的果仁饼干：一种美味的食谱，将面团的轻盈质地与果仁的精致甜味结合在一起。这些果仁饼干不仅仅是一种甜点，而是一种烹饪体验，让我们想起与亲人共度的难忘时光。无论是在早餐、点心还是作为甜点享用，这些果仁饼干都是任何场合的完美选择。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：20-25分钟
总计：1小时30分钟
份数：12个饼干

材料：
- 200毫升牛奶（理想情况下室温，最高35度）
- 500克面粉（最好选择000类型以获得更细的面团）
- 100克糖（可以用红糖替代，以获得更焦糖的味道）
- 2个鸡蛋（室温）
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 100克黄油（融化并稍微冷却）
- 1个柠檬的皮屑（增加风味）
- 2包香草糖
- 一撮盐（突出风味）
- 馅料：400克果仁（切成小方块，以便轻松包裹在饼干中）
- 用于涂抹：1个打散的鸡蛋

逐步准备：

1. 溶解酵母：首先，在锅中轻轻加热牛奶，注意不要超过35度。牛奶温热后，离火并加入酵母。轻轻搅拌，直到酵母完全溶解。这个步骤至关重要，因为活化的酵母将帮助面团发酵蓬松。

2. 准备面团：在一个大碗中，筛入面粉以去除任何结块。加入糖、鸡蛋、融化的黄油、柠檬皮屑、香草糖和一撮盐。逐渐将含有酵母的牛奶倒入干料混合物中。开始用手揉面团，确保所有材料充分混合。揉面团15-20分钟，直到变得有弹性和光滑。

3. 面团发酵：当面团均匀后，用干净的毛巾覆盖碗，放在温暖的地方，避免空气流动，直到其体积翻倍，大约1小时。这个步骤对于获得蓬松的饼干至关重要。

4. 形成饼干：面团发酵后，在工作台上撒一点面粉，将面团分成4等份。取每一块，擀成直径约15厘米的圆饼。用刀将每张圆饼切成4个三角形。

5. 填充和卷饼：在每个三角形的底部放一块果仁。从底部开始卷起每个三角形，形成饼干。确保果仁被充分包裹在面团中，以免在烘烤时漏出。

6. 放入烤盘：将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一点空间以便膨胀。用打散的鸡蛋涂抹以获得金黄色光滑的外壳。

7. 最终发酵：让饼干再次发酵20-25分钟，用毛巾覆盖以防干燥。这个步骤有助于获得蓬松的质地。

8. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度。烘烤饼干20-25分钟，或直到变成金黄色和蓬松。美味的香气将充满整个厨房！

9. 冷却和上菜：从烤箱中取出后，让饼干在冷却架上稍微冷却。这些蓬松的果仁饼干热食时美味，但也可以在室温下享用。

实用建议：如果您想添加个人风味，可以尝试在果仁上撒一点肉桂，或者用可可粉替换一部分面粉，以制作巧克力饼干。此外，您还可以尝试不同的馅料，如坚果或果酱。

美味搭配：这些饼干与一杯香茶或咖啡完美搭配。尝试将它们与一杯热巧克力一起享用，形成难忘的组合。

营养信息：每个饼干约有180卡路里，是碳水化合物和能量的良好来源。此外，黄油提供健康脂肪，而果仁是快速糖的来源，非常适合提升心情。

常见问题：
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，使用7克干酵母并将其与干材料混合。
- 我该如何保持饼干的新鲜？将它们存放在密封容器中，室温下保存。如果您想保存更长时间，可以冷冻。
- 可以不加糖做饼干吗？可以，您可以用天然甜味剂替代糖，但味道和质地可能会有所不同。

享受这些蓬松的果仁饼干的每一口，珍惜与亲人共度的时光！通过每个食谱，您不仅可以发现美味的口味，还可以发现家庭故事和团结我们的烹饪传统。