Croissants fofos com rahat

Croissants fofos com rahat: uma receita deliciosa que combina a textura leve da massa com a doçura refinada do rahat. Esses croissants não são apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que nos lembra de momentos inesquecíveis passados com nossos entes queridos. Quer você os aprecie no café da manhã, como lanche ou sobremesa, esses croissants são perfeitos para qualquer ocasião.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12 croissants

Ingredientes:
- 200 ml de leite (ideal à temperatura ambiente, no máximo 35 graus)
- 500 g de farinha (preferencialmente tipo 000 para uma massa mais fina)
- 100 g de açúcar (pode ser substituído por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado)
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 100 g de manteiga (derretida e deixada esfriar um pouco)
- Casca ralada de um limão (para um toque extra de sabor)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- Uma pitada de sal (para realçar os sabores)
- Recheio: 400 g de rahat (cortado em cubos pequenos para enrolar facilmente nos croissants)
- Para pincelar: 1 ovo batido

Preparação passo a passo:

1. Dissolvendo o fermento: Comece aquecendo levemente o leite em uma panela, tomando cuidado para não ultrapassar 35 graus. Assim que o leite estiver morno, retire do fogo e adicione o fermento. Misture delicadamente até que o fermento esteja completamente dissolvido. Este passo é essencial, pois o fermento ativado ajudará a massa a crescer fofa.

2. Preparando a massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha para remover quaisquer grumos. Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a casca de limão, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Despeje gradualmente o leite com o fermento na mistura de ingredientes secos. Comece a amassar a massa com as mãos, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Amasse a massa por 15-20 minutos, até que fique elástica e lisa.

3. Fermentação da massa: Depois de obter uma massa homogênea, cubra a tigela com um pano limpo e deixe-a fermentar em um lugar quente, longe de correntes de ar, até que dobre de volume, cerca de 1 hora. Este passo é crucial para obter croissants fofos.

4. Formando os croissants: Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e divida a massa em 4 partes iguais. Pegue cada pedaço e abra em uma folha redonda com cerca de 15 cm de diâmetro. Use uma faca para cortar cada folha em 4 triângulos.

5. Recheando e enrolando os croissants: Coloque um pedaço de rahat na base de cada triângulo. Enrole cada triângulo a partir da base, formando assim os croissants. Certifique-se de que o rahat esteja bem envolto na massa para não sair durante o cozimento.

6. Colocando na assadeira: Coloque os croissants na assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles para permitir a expansão. Pincele-os com o ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante após o cozimento.

7. Fermentação final: Deixe os croissants crescerem novamente por 20-25 minutos, cobrindo-os com um pano para não secarem. Este passo ajudará a obter uma textura fofa.

8. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os croissants por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos. O cheiro delicioso preencherá toda a cozinha!

9. Resfriamento e servindo: Depois de retirados do forno, deixe os croissants esfriarem um pouco em uma grade. Esses croissants fofos com rahat são deliciosos servidos quentes, mas também podem ser saboreados à temperatura ambiente.

Dica prática: Se você quiser adicionar um toque pessoal, experimente polvilhar um pouco de canela no rahat ou substituir uma parte da farinha por cacau para obter croissants de chocolate. Você também pode experimentar diferentes recheios, como nozes ou geleias de frutas.

Combinações deliciosas: Esses croissants combinam perfeitamente com uma xícara de chá ou café aromático. Tente servi-los com uma caneca de chocolate quente para uma combinação inesquecível.

Informações nutricionais: Cada croissant tem aproximadamente 180 calorias, sendo uma boa fonte de carboidratos e energia. Além disso, a manteiga adiciona gorduras saudáveis, enquanto o rahat é uma fonte de açúcares rápidos, ideais para melhorar o humor.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, use 7 g de fermento seco e misture com os ingredientes secos.
- Como posso manter os croissants frescos? Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Se quiser mantê-los por mais tempo, você pode congelá-los.
- É possível fazer croissants sem açúcar? Sim, você pode substituir o açúcar por um adoçante natural, mas o sabor e a textura podem variar.

Desfrute de cada mordida desses croissants fofos com rahat e aprecie os momentos passados com seus entes queridos! Com cada receita, descubra não apenas sabores deliciosos, mas também histórias familiares e tradições culinárias que nos unem.