西葫芦、豌豆和甘薯馅饼

南瓜、豌豆和红薯馅饼：一份充满香气和色彩的食谱

南瓜、豌豆和红薯馅饼是一道完美结合新鲜蔬菜美味和奶油质地的食谱，所有这些都包裹在酥脆的外皮中，肯定会给任何品尝过的人留下深刻印象。这道馅饼非常适合轻松的晚餐或节日餐桌，为您的餐桌带来了生动而健康的口味。

准备时间：30分钟
烘烤时间：28分钟
总时间：58分钟
份量：6

所需材料：

对于酥脆的外皮：
- 160克面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙小苏打
- 80克冷黄油，切成小块
- 1个鸡蛋

对于馅料：
- 300克红薯，去皮切丁
- 300克南瓜，洗净切丁
- 200克豌豆（新鲜或冷冻）
- 150毫升牛奶
- 1个红洋葱，去皮切半
- 2枝新鲜迷迭香
- 10克淀粉
- 50毫升苦艾酒
- 海盐和新鲜黑胡椒，按口味

食谱历史：
这道馅饼的食谱灵感来自于强调新鲜和应季食材的烹饪传统。由于其多样性，馅饼已成为一种受欢迎的菜肴，可以用各种蔬菜、奶酪或肉类进行填充。对于那些希望享受健康但美味的餐点的人来说，这是一个绝佳的选择。

准备步骤：

1. 准备外皮：
首先在一个大碗中将面粉、泡打粉和小苏打混合在一起。这种混合物将确保外皮的轻盈和蓬松。加入冷黄油块，使用手指或打蛋器将黄油搅拌至沙状。保持黄油冷却是确保外皮酥脆的关键。

2. 加入鸡蛋：
打开鸡蛋，将其加入面粉混合物中。快速搅拌，直到面团开始结合。如果面团过于干燥，可以逐勺加入一些冷水，直到达到所需的稠度。

3. 冷却面团：
将面团塑造成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤对于获得均匀烘烤的酥脆面团至关重要。

4. 准备馅料：
在面团冷却的同时，可以开始准备馅料。将红薯在加盐的水中煮约20分钟，直到变软。煮熟后，沥干并捣成细腻的土豆泥。

5. 煮蔬菜：
在另一个锅中，将南瓜和豌豆放入加盐的水中煮10-15分钟，直到变软。煮熟后，沥干并放在一边。

6. 注入牛奶：
在一个锅中，加入牛奶、切好的红洋葱和迷迭香。煮沸后，离火并盖上。让其浸泡15-20分钟，以便香味融合。

7. 准备酱汁：
将浸泡过的牛奶过滤到一个干净的锅中，再次加热。将淀粉溶解在苦艾酒中，并加入牛奶中。煮至混合物开始变稠。

8. 组合材料：
在一个大碗中，将红薯泥、浓稠的酱汁、鸡蛋混合，并根据口味调味。搅拌均匀，然后加入南瓜和豌豆。

9. 准备馅饼：
将烤箱预热至180°C。将面团从冰箱中取出，放在撒有面粉的表面上擀开。将其放入涂过黄油并撒上面粉的馅饼模具中。用叉子在面团上戳几个小孔，然后烘烤8分钟，直到开始微微变色。

10. 加入馅料：
将蔬菜馅料倒入预烤的外皮中，确保均匀分布。将馅饼放入烤箱中，烘烤20分钟或直到馅料坚固且微微变色。

11. 上菜：
让馅饼稍微冷却后再切。这个美味的馅饼可以热食或室温食用。搭配新鲜的绿色沙拉和柠檬酱，味道更佳。

实用建议：
- 你可以在馅料中加入羊奶酪或山羊奶酪，以增加风味。
- 如果想尝试素食版，可以用植物黄油和小扁豆蛋替代鸡蛋。
- 馅饼可以在冰箱中保存2-3天，随着时间的推移，味道会更浓。

营养益处：
这道馅饼富含营养，因其包含新鲜蔬菜。红薯是维生素A和纤维的极好来源，而南瓜和豌豆则提供健康的维生素和矿物质。这是一个健康、充满能量的选择，非常适合午餐或晚餐。

常见问题：
- 我可以用其他蔬菜替代南瓜和豌豆吗？
是的，你可以尝试菠菜、蘑菇或甜椒等蔬菜。

- 这道馅饼适合素食者吗？
你可以通过使用植物黄油和小扁豆蛋来调整食谱，以获得素食版本。

- 这道馅饼适合搭配哪些饮料？
南瓜、豌豆和红薯馅饼与干白葡萄酒或清爽的柠檬水非常搭配。

现在你已经拥有所有必要的信息，赶快开始烹饪吧！你的南瓜、豌豆和红薯馅饼肯定会成为朋友和家人中的最爱。祝你烹饪愉快！