水果Cialzons~爱心糖果

水果饺子 - 充满爱的糖果

如果你在寻找一种将面团的细腻与甜美芳香的馅料相结合的甜点，那么你来对地方了！水果饺子是一道不仅会让你的味蕾感到愉悦，还会为你的餐桌增添一丝优雅的美食。这些甜面食可以做成任何想要的形状，内陷是无花果，并配以香浓的梅子酱，非常适合在每一口中带来欢乐。

准备时间：1小时（再加1小时冷藏）
烹饪时间：15分钟
总计：1小时15分钟
份量：4-6人

配料

面团：
- 200克面粉
- 6个大蛋黄
- 1个大鸡蛋
- 1 ½茶匙橄榄油
- 1茶匙牛奶

馅料：
- 200克干无花果
- 100克红糖
- 30克黄油
- 50毫升朗姆酒

酱汁：
- 200克梅子
- 150克红糖
- 50克黄油
- 1根肉桂棒
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙香草精

其他：
- 少许新鲜薄荷用于装饰
- 甜菜汁（可选，用于上色）

制作步骤

1. 制作面团

面团是这道菜的基础，是制作完美水果饺子的关键。以下是制作方法：

1. 形成坑：在干净的台面上，放置面粉，并在中间形成一个坑，类似于火山口。边缘要足够坚固，以支撑鸡蛋和其他成分。

2. 添加成分：在坑中加入蛋黄、鸡蛋、牛奶和油。这些成分将为面团带来丰富的味道和柔软的质地。

3. 混合：用手指以圆周运动混合鸡蛋，注意不要超出面粉的边缘。逐渐加入面粉以避免面团过于坚硬。

4. 揉面：面团最初会粘手；继续混合，直到变得更柔软并且容易从台面上脱落。这个过程可能需要几分钟，但对于获得所需的质地至关重要。

5. 让面团静置：一旦面团达到所需的质地，静置10-15分钟。然后再揉10分钟。充分揉制的面团是成功制作水果饺子的关键。

6. 冷却：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。这将使其更易于操作。

7. 回温：1小时后，将面团从冰箱取出，让其回到室温后再进行操作。

2. 准备馅料

在面团冷却的同时，可以准备美味的馅料：

1. 重新水合无花果：将无花果放入朗姆酒中，浸泡15分钟。保留朗姆酒，因为稍后会用到它。

2. 制作馅料：将一半的无花果切成小块并放置一旁。将剩下的无花果放入食品加工机中，与100克红糖和30克黄油混合，直到形成细腻的糊状。

3. 完成馅料：将切好的无花果块加入到糊状中，充分混合。馅料现在准备好了。

3. 组装水果饺子

1. 擀面团：在撒有面粉的台面上，将黄色面团擀薄。然后同样擀薄粉红色面团。

2. 制作形状：从粉红色面团中切出细条，放置在黄色面团上。使用擀面杖将其压平。用切菜器修整边缘，切出约10x10厘米的方块。

3. 填充：在每个方块的中心放入一茶匙无花果馅。将每个方块卷起，捏紧两端形成糖果形状。

4. 煮制：将包好的饺子放入锅中，加入少量糖和几根薄荷，煮约8分钟。用漏网小心取出，放在托盘上，避免重叠。

4. 准备酱汁

梅子酱将为你的甜点增添一丝精致：

1. 焦糖化：在平底锅中，将150克红糖焦糖化至金黄色。加入50克黄油和保留的朗姆酒，充分搅拌。

2. 煮梅子：将梅子切片，放入平底锅中，加入肉桂棒和肉桂粉。小火煮至酱汁变稠，达到浓稠的状态。

3. 上菜：在盘子上放一份梅子酱，上面放上填充无花果的水果饺子。可以用新鲜薄荷叶装饰，或者为了增加咸味，加入少许蓝纹奶酪。

实用建议

- 制作彩色面团：如果你想要粉红色的面团，可以用甜菜汁替代部分水。这不仅会使甜点更具吸引力，还会更健康。
- 常见问题：为什么要逐渐加入面粉？如果一次性加入所有面粉，面团会变得坚硬且难以操作。揉制是获得轻盈蓬松的质地的关键过程。
- 变体：可以尝试不同的馅料，如坚果、杏仁或其他干果，根据个人偏好进行调整。

营养益处

水果饺子不仅是一种美味的甜点，还是营养素的来源。无花果富含纤维、维生素A和K，而梅子则以其对消化的益处而闻名。这种甜点相较于其他加工糖果来说，可以是一个更健康的选择，基于天然成分。

食谱背后的故事

水果饺子是一道根深蒂固的传统美食，关于它们的故事代代相传。传说这些甜面食是山区主妇们创造的，她们巧妙地利用现有的食材，为亲人带来欢乐。每个家庭都有自己的食谱，馅料从无花果到坚果各不相同，视季节和个人口味而定。

这些水果饺子不仅仅是一道甜点；它们是真正的烹饪爱之宣言，是分享传统和与亲人创造美好回忆的方式。尝试这个食谱，让自己沉浸在它的美味中吧！享受意大利面食！