Cialzons owocowe~Cukierki z miłością

Cialzons z owocami – Cukierki z miłością

Jeśli szukasz deseru, który łączy delikatność ciasta z słodkim i aromatycznym nadzieniem, trafiłeś na idealny przepis! Cialzons z owocami to danie, które nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także doda elegancji Twojemu stołowi. Te słodkie ciasta, które mogą przybrać dowolny kształt, są nadziewane figami i podawane z aromatycznym sosem śliwkowym, idealne do wprowadzenia radości w każdym kęsie.

Czas przygotowania: 1 godzina (plus 1 godzina w lodówce)
Czas gotowania: 15 minut
Razem: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

Na ciasto:
- 200 g mąki
- 6 dużych żółtek
- 1 duże jajko
- 1 ½ łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mleka

Na nadzienie:
- 200 g suszonych fig
- 100 g brązowego cukru
- 30 g masła
- 50 ml rumu

Na sos:
- 200 g śliwek
- 150 g brązowego cukru
- 50 g masła
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Inne:
- Odrobina świeżej mięty do dekoracji
- Sok z buraka (opcjonalnie, do koloryzacji)

Krok po kroku do przepisu

1. Przygotowanie ciasta

Ciasto jest podstawą przepisu i kluczowym krokiem do uzyskania idealnych Cialzons. Oto jak je przygotować:

1. Formowanie wgłębienia: Na czystej powierzchni umieść mąkę i zrób wgłębienie w środku, podobne do krateru. Brzegi muszą być wystarczająco mocne, aby utrzymać jajka i inne składniki.

2. Dodawanie składników: Do wgłębienia dodaj żółtka, jajko, mleko i oliwę. Te składniki nadadzą ciastu bogaty smak i miękką teksturę.

3. Mieszanie: Palcami mieszaj jajka okrężnymi ruchami, uważając, aby nie przekroczyć brzegów mąki. Ważne jest, aby stopniowo wprowadzać mąkę, aby uniknąć zbyt sztywnego ciasta.

4. Wyrabianie: Ciasto będzie początkowo lepkie; kontynuuj mieszanie, aż stanie się bardziej miękkie i łatwo odchodzi od powierzchni. Proces ten może zająć kilka minut, ale jest kluczowy dla uzyskania pożądanej konsystencji.

5. Odpoczynek ciasta: Gdy ciasto osiągnie pożądaną konsystencję, pozostaw je do odpoczynku na 10-15 minut. Następnie wyrabiaj je ponownie przez 10 minut. Dobrze wyrobione ciasto to klucz do udanych Cialzons.

6. Schładzanie: Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. To sprawi, że będzie łatwiejsze do obróbki.

7. Doprowadzenie do temperatury pokojowej: Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed dalszą pracą.

2. Przygotowanie nadzienia

Podczas gdy ciasto się chłodzi, możesz przygotować pyszne nadzienie:

1. Nawilżanie fig: Umieść figi w rumie i pozostaw je na 15 minut, aby zmiękły. Zachowaj rum, ponieważ będziesz go potrzebować do sosu.

2. Przygotowanie nadzienia: Połowę fig pokrój w kostkę i odłóż na bok. Pozostałe umieść w robocie kuchennym i zmiksuj z 100 g brązowego cukru i 30 g masła, aż uzyskasz gładką pastę.

3. Finalizacja nadzienia: Dodaj pokrojone figi do uzyskanej pasty i dobrze wymieszaj. Nadzienie jest teraz gotowe do użycia.

3. Składanie Cialzons

1. Rozwałkowanie ciasta: Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj żółte ciasto jak najcieńsze. Następnie rozwałkuj również różowe ciasto, stosując te same zasady.

2. Tworzenie kształtów: Pokrój cienkie paski z różowego ciasta i ułóż je wzdłuż żółtego ciasta. Użyj wałka, aby je wyrównać. Za pomocą mandoliny wyprostuj brzegi i pokrój kwadraty o wymiarach około 10x10 cm.

3. Nadziewanie: Na środku każdego kwadratu umieść łyżeczkę nadzienia z fig. Zwiń każdy kwadrat i złącz końce, aby utworzyć cukierek.

4. Gotowanie: Umieść paczuszki w garnku z wodą, do której dodasz odrobinę cukru i kilka gałązek mięty, gotując przez około 8 minut. Użyj łyżki cedzakowej, aby ostrożnie je wyjąć i ułożyć na tacy, unikając nakładania na siebie.

4. Przygotowanie sosu

Sos śliwkowy doda wyrafinowania Twojemu deserowi:

1. Karmelizacja: Na patelni skarmelizuj 150 g brązowego cukru, aż stanie się złoty. Dodaj 50 g masła i rum, który odłożyłeś z fig, dobrze mieszając.

2. Gotowanie śliwek: Pokrój śliwki na plasterki i dodaj je na patelnię wraz z laską cynamonu i cynamonem w proszku. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, osiągając gęstą konsystencję.

3. Podawanie: Na talerzu umieść porcję sosu śliwkowego, a na wierzchu ułóż Cialzons nadziewane figami. Możesz udekorować świeżymi liśćmi mięty lub, dla słonego akcentu, dodać odrobinę sera pleśniowego.

Przydatne wskazówki

- Aby uzyskać kolorowe ciasto: Jeśli chcesz uzyskać różowe ciasto, możesz zastąpić część wody sokiem z buraka. To sprawi, że deser będzie nie tylko bardziej atrakcyjny, ale także zdrowszy.
- Często zadawane pytania: Dlaczego ważne jest, aby stopniowo wprowadzać mąkę? Jeśli dodasz całą mąkę naraz, ciasto stanie się sztywne i trudne do obróbki. Wyrabianie to kluczowy proces do uzyskania lekkiej i puszystej tekstury.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak orzechy, migdały lub inne suszone owoce, w zależności od swoich preferencji.

Korzyści odżywcze

Cialzons z owocami to nie tylko pyszny deser, ale także źródło składników odżywczych. Figi są bogate w błonnik, witaminy A i K, a śliwki znane są ze swoich korzystnych właściwości dla trawienia. Ten deser może być zdrowszą opcją w porównaniu do innych przetworzonych słodyczy, bazując na naturalnych składnikach.

Historia przepisu

Cialzons to danie z głębokimi korzeniami, a historie o nich przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Mówi się, że te słodkie ciasta zostały stworzone przez gospodynie z górskiego regionu, które z pomysłowością próbowały wykorzystać dostępne składniki, aby przynieść radość bliskim. Każda rodzina ma swój własny przepis, a nadzienia różnią się od fig po orzechy, w zależności od sezonu i preferencji.

Te Cialzons z owocami są więcej niż tylko prostym deserem; to prawdziwe kulinarne wyznanie miłości, sposób na dzielenie się tradycjami i tworzenie pięknych wspomnień z bliskimi. Wypróbuj ten przepis i daj się ponieść jego smakom!