向日葵面包

# 向日葵面包：一种独特的美味

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：1小时
总时间：2小时
份量：12

介绍

向日葵面包不仅仅是一种普通的面包；它是一件烹饪艺术品，外观壮观，质地松软。这种面包的形状像花朵，柔软的花瓣和美味的心，完美地在任何餐桌上给人留下深刻印象。这是一个理想的食谱，适合那些想要在厨房中尝试的人，每一步都会让你变成真正的面团艺术家。

简短的故事

这个食谱的起源深深扎根于历史，因为面包在许多文化中一直是主食。它独特的花朵形状不仅象征着美丽，还象征着慷慨和好客。无论是在节日餐桌上还是在普通晚餐中，这种面包总能为亲人带来微笑。

成分

- 800克小麦白面粉（如有必要可加）
- 2个全蛋
- 250毫升温牛奶
- 125毫升油（最好是向日葵油）
- 2茶匙盐
- 1茶匙糖
- 40克新鲜酵母
- 芝麻（用于装饰）
- 罂粟种子或孜然（用于装饰）

所需工具

- 一个厨房搅拌机（可选，但推荐）
- 一个大平盘（无边缘）
- 烘焙纸
- 一个擀面杖
- 一把锋利的刀

步骤：制作向日葵面包

步骤1：准备面团

1. 激活酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母溶解在温牛奶中，加入糖。让混合物静置10分钟，直到起泡。

2. 混合成分：在一个大碗或搅拌机碗中，加入面粉和盐。在面粉中间挖一个凹槽，加入鸡蛋和酵母混合物。

3. 揉面团：开始揉面团。如果使用搅拌机，设置中速20分钟，每5分钟停下来让电机休息。如果手动揉面，使用推压和折叠的动作，大约10-15分钟，直到面团变得有弹性和光滑。

4. 加入油：在揉面过程中，逐渐加入向日葵油，继续揉直到完全混合。

5. 发酵：用干净湿润的毛巾盖住面团，让它在温暖的地方发酵1小时，或直到其体积翻倍。

步骤2：成型面包

1. 分割面团：面团发酵后，将其分成两等份。第一部分分成5个相等的小球，第二部分分成6个小球，其中一个稍大。

2. 形成外花瓣：
- 取第一部分的5个小球，用擀面杖擀成圆形薄饼。
- 将第一张薄饼放在准备好的烤盘上，刷上融化的黄油或人造黄油。
- 重复这个过程，处理其余4张薄饼，在加入下一张之前刷上每一张。最后一张薄饼要稍大，以覆盖其余部分。

3. 形成内花瓣：
- 对第二部分的5个小球重复相同的过程，但确保薄饼更小。
- 将它们重叠，每张薄饼刷油，最后一张薄饼再次要大且不刷油。

步骤3：排列花瓣

1. 创建第一圈花瓣：使用一把锋利的刀，在薄饼边缘做4个切口，向外折叠每个花瓣，从而形成第一圈花瓣。

2. 创建第二圈花瓣：用内圈的5张薄饼重复相同的过程，确保切口与每个外花瓣的中心对齐。

3. 添加心：在面包的中心放置较大的小球，形成面包的心。

步骤4：准备烘烤

1. 涂抹和装饰：将一个蛋黄与少量牛奶混合，涂抹在整个面包上。在花瓣上撒上芝麻，并在中间撒上罂粟种子或孜然。

2. 烘烤：将烤箱预热至180°C，烘烤面包约1小时，直到其变成金黄色并均匀烤熟。

实用建议

- 注意面团：如果面团感觉太粘，可以逐渐加入少量面粉，直到达到所需的稠度。
- 尝试不同的口味：可以在面团中添加干草药或香料，以赋予其独特的味道。
- 上菜：这种面包热食时非常美味，搭配黄油或新鲜奶酪。此外，它也非常适合搭配汤或炖菜。

营养益处

这种面包富含复杂碳水化合物，提供持久的能量。鸡蛋和油增加了蛋白质和健康脂肪，而芝麻和罂粟种子是矿物质和必需脂肪酸的极好来源。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用干酵母，但要注意调整数量（大约是新鲜酵母的三分之一）。

2. 我该如何保存面包？
面包可以在室温下保存在密封容器中2-3天，或者可以冷冻以备后用。

3. 什么饮料适合搭配这种面包？
这种面包与天然果汁、香草茶或干白葡萄酒非常搭配。

可能的变体

- 橄榄面包：在面团中添加切碎的绿橄榄或黑橄榄，以获得地中海风味。
- 谷物面包：用全麦面粉替代部分面粉，或添加南瓜种子和向日葵种子，以增加质感。

结论

向日葵面包是特殊场合和日常餐桌的完美选择。这是一个让您表达创造力并享受美味成果的食谱。开始揉面，享受这一独特的烹饪体验！