巧克力甜甜圈

巧克力甜甜圈 - 一种不可抗拒的美味

总时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时30分钟
份量：12-15个甜甜圈

谁能抵挡住松软的巧克力夹心甜甜圈，外面撒上糖粉的诱惑呢？这些巧克力甜甜圈是完美的甜点小吃，适合丰盛的早餐或与朋友聚会时享用。无论是为特别的场合准备，还是单纯为了犒劳家人，甜甜圈总是一个不错的选择。这道食谱的基础是一个简单易做的酵母面团，可以将简单的原料转变为精致而温暖的甜点。

一点历史
甜甜圈有着悠久的历史，是许多文化中受欢迎的甜点。它们随着时间的推移而演变，适应不同地区的口味和可用原料。如今，巧克力夹心的甜甜圈成为了真正的美味，深受孩子和成人的喜爱。

原料

面团：
- 200克酸奶（最好是希腊酸奶，以获得奶油般的质地）
- 100毫升牛奶（可以使用全脂牛奶以获得更丰富的口感）
- 50毫升温水
- 25克新鲜酵母（或8克干酵母）
- 100克糖（可以根据个人口味调整）
- 2个鸡蛋（中等大小，室温）
- 100毫升油（用于软化面团）
- 一撮盐
- 面粉适量（大约500克，但取决于当天的湿度）
- 巧克力（最好是烘焙用，100克，切成小块）
- 300毫升油（用于油炸）
- 100克香草味糖粉（用于装饰）

制作美味甜甜圈的步骤

1. 准备酵母：在一个小碗中，将50毫升温水与新鲜酵母和一茶匙糖混合。搅拌均匀，然后加入一汤匙面粉。让酵母静置10-15分钟，直到变得泡沫状。这个步骤对于激活酵母和获得松软的甜甜圈至关重要。

2. 混合原料：在一个大碗中，将鸡蛋与糖和一撮盐搅打，直到混合物均匀且蓬松。然后加入酸奶和牛奶，继续搅拌。

3. 加入面粉：在另一个大碗中筛入面粉，逐渐加入激活的酵母。用刮刀或手轻轻混合，直到原料充分结合。

4. 揉面：加入油，继续揉面15-20分钟，直到面团变得有弹性和光滑。重要的是逐渐添加面粉，根据面团的质地进行调整。如果面团太粘，可以再加一点面粉；如果太干，可以加一点温水。

5. 发酵：用干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵45-50分钟，或者直到其体积翻倍。这是酵母发挥魔力的时候，面团将变得松软蓬松。

6. 造型甜甜圈：面团发酵后，将其擀成约1厘米厚的面片。在面团上用杯子或切割器切出圆形。在一半的圆形上放一小块巧克力。用另一半圆形覆盖，轻轻按压边缘以密封。

7. 油炸甜甜圈：在深锅中放入300毫升油，加热。通过扔一小块面团测试油温 - 如果它浮到表面并开始变色，油就准备好了。用小火油炸甜甜圈，每面炸2-3分钟，直到变成金黄色。用刮刀将其取出，放在纸巾上以吸收多余的油。

8. 装饰：甜甜圈稍微冷却后，撒上香草味糖粉，增添节日气氛和甜味。

上菜建议
巧克力甜甜圈热食最佳，但在室温下也同样美味。可以搭配一点巧克力酱或香草冰淇淋，制作出真正奢华的甜点。此外，想要更健康的选择，可以尝试用果酱或奶酪填充。

可能的变化
如果想尝试，可以在面团中加入香草或肉桂的风味。此外，可以用磨碎的坚果或干果代替巧克力，增加变化。最后，为了特别的风味，可以用糖粉和柠檬汁或水的混合物给甜甜圈上釉。

营养益处
这些甜甜圈是碳水化合物的良好来源，由于糖和面粉提供快速能量。酸奶增加了蛋白质和益生菌，有助于消化健康。不过，考虑到糖和脂肪的含量，建议适度享用。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
当然可以！使用8克干酵母，并遵循相同的步骤。

2. 如何避免甜甜圈吸收过多油？
确保油温正确，并且不要一次炸太多甜甜圈。

3. 我可以保存甜甜圈吗？
可以，将甜甜圈放在密封容器中，室温保存1-2天。可以稍微在烤箱中加热，以恢复松软的质地。

希望这个巧克力甜甜圈的食谱能激励你，帮助你制作出美妙的甜点！祝你好胃口！