Beignets au chocolat

Beignets au chocolat - une gourmandise irrésistible

Durée totale : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 12-15 beignets

Qui peut résister aux beignets moelleux fourrés de délicieux chocolat et recouverts de sucre en poudre ? Ces beignets au chocolat sont idéaux pour un goûter sucré, un petit-déjeuner salé ou une fête entre amis. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour gâter votre famille, les beignets sont toujours un bon choix. Au cœur de cette recette se trouve une pâte facile à réaliser qui transformera des ingrédients simples en un dessert sophistiqué et réconfortant.

Un peu d'histoire
Les beignets sont depuis longtemps un dessert populaire dans de nombreuses cultures. Ils ont évolué au fil du temps, s'adaptant aux saveurs et aux ingrédients disponibles dans les différentes régions. Aujourd'hui, les beignets fourrés au chocolat sont une véritable gourmandise, appréciée des enfants comme des adultes.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 200 g de yaourt (de préférence grec, pour une texture crémeuse)
- 100 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait entier pour une saveur plus riche)
- 50 ml d'eau tiède
- 25 g de levure fraîche (ou 8 g de levure sèche)
- 100 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos goûts)
- 2 œufs (de taille moyenne, à température ambiante)
- 100 ml d'huile (pour assouplir la pâte)
- 1 pincée de sel
- Suffisamment de farine (environ 500 g, mais cela dépendra de l'humidité du jour)
- Chocolat (de préférence du chocolat de ménage, 100 g, coupé en dés)
- 300 ml d'huile (pour la friture)
- 100 g de sucre glace vanillé (pour la décoration)

Pas à pas pour de délicieux beignets

1. Préparer le maiala : dans un petit bol, mélanger 50 ml d'eau tiède avec la levure fraîche et 1 cuillère à café de sucre. Mélangez bien, puis ajoutez une cuillère à soupe de farine. Laissez reposer la bouillie pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Cette étape est essentielle pour activer la levure et obtenir des beignets moelleux.

2. Mélangez les ingrédients : dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient lisses et mousseux. Ajouter le yaourt et le lait en continuant à mélanger.

3. Incorporer la farine : Si tamiser la farine dans un autre grand bol et ajouter progressivement la maïzena activée. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule ou de vos mains jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

4. Pétrir la pâte : ajouter l'huile et continuer à pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse. Il est important d'ajouter la farine progressivement, en fonction de la texture de la pâte. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ; si elle est trop sèche, un peu d'eau chaude peut aider.

5. Laissez lever : Couvrez le bol avec une serviette propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. C'est à ce moment-là que la levure opère sa magie et que la pâte devient aérée et moelleuse.

6. Modeler les beignets : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1 cm d'épaisseur. Découper des cercles dans la pâte à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Déposer un morceau de chocolat sur la moitié des cercles. Couvrir avec les autres cercles et presser délicatement les bords pour les sceller.

7. Faire frire les beignets : dans une casserole profonde, mettre 300 ml d'huile et faire chauffer. Testez la température de l'huile en remuant un petit morceau de pâte - s'il remonte à la surface et commence à brunir, l'huile est prête. Faire frire les beignets à feu doux pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer à l'aide d'une spatule et les placer sur du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.

8. Décoration : Une fois les beignets légèrement refroidis, saupoudrez-les de sucre en poudre aromatisé à la vanille pour un aspect plus festif et un goût plus sucré.

Conseils de dégustation
Les beignets au chocolat se servent de préférence chauds, mais ils sont également délicieux à température ambiante. Vous pouvez les accompagner d'un filet de sauce au chocolat ou de crème glacée à la vanille pour un dessert vraiment décadent. Pour une option plus saine, essayez de les garnir de confiture de fruits ou de fromage frais.

Variantes possibles
Si vous voulez expérimenter, vous pouvez ajouter des arômes de vanille ou de cannelle à la pâte. Vous pouvez également utiliser des noix moulues ou des fruits secs à la place du chocolat pour varier les plaisirs. Enfin, pour une touche spéciale, vous pouvez glacer les beignets avec un mélange de sucre en poudre et de jus de citron ou d'eau.

Avantages nutritionnels
Ces beignets sont une bonne source de glucides et fournissent une énergie rapide grâce au sucre et à la farine. Le yaourt apporte une touche de protéines et de probiotiques, contribuant à la santé digestive. Il est toutefois recommandé de les consommer avec modération, compte tenu de leur teneur en sucre et en matières grasses.

FAQ

1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Tout à fait ! Utilisez 8 g de levure sèche et suivez les mêmes étapes.

2. Comment éviter que les beignets n'absorbent trop d'huile ?
Veillez à ce que la température de l'huile soit correcte et ne faites pas frire les beignets en trop grandes quantités.

3. Puis-je conserver les beignets ?
Oui, vous pouvez conserver les beignets dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four pour leur redonner leur texture moelleuse.

J'espère que cette recette de beignets au chocolat vous inspirera et vous aidera à créer un merveilleux dessert ! Je vous souhaite beaucoup de plaisir !