Ντόνατς σοκολάτας

Ντόνατς με σοκολάτα - μια ακαταμάχητη λιχουδιά

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15 ντόνατς

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αφράτους ντόνατς γεμιστούς με νόστιμη σοκολάτα, πασπαλισμένους με ζάχαρη άχνη; Αυτοί οι ντόνατς με σοκολάτα είναι ιδανικοί για ένα γλυκό σνακ, ένα νόστιμο πρωινό ή ένα πάρτι με φίλους. Είτε τους ετοιμάζεις για μια ειδική περίσταση, είτε απλώς για να κακομάθεις την οικογένειά σου, οι ντόνατς είναι πάντα μια καλή επιλογή. Η βάση αυτής της συνταγής είναι μια εύκολη μαγιά, η οποία θα μετατρέψει τα απλά υλικά σε ένα εκλεπτυσμένο και ανακουφιστικό επιδόρπιο.

Λίγη ιστορία
Οι ντόνατς έχουν μια μακρά ιστορία, καθώς είναι ένα δημοφιλές γλυκό σε πολλές κουλτούρες. Έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, προσαρμόζοντας τις γεύσεις και τα διαθέσιμα υλικά σε διάφορες περιοχές. Σήμερα, οι ντόνατς γεμιστοί με σοκολάτα είναι μια πραγματική λιχουδιά, αγαπητοί τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες.

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 200 γρ. γιαούρτι (κατά προτίμηση ελληνικό, για κρεμώδη υφή)
- 100 ml γάλα (μπορείς να χρησιμοποιήσεις πλήρες γάλα για πιο πλούσια γεύση)
- 50 ml χλιαρό νερό
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 8 γρ. ξηρή μαγιά)
- 100 γρ. ζάχαρη (μπορείς να προσαρμόσεις την ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου)
- 2 αυγά (μεσαίου μεγέθους, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 ml λάδι (για να μαλακώσει τη ζύμη)
- 1 πρέζα αλάτι
- Αλεύρι όσο πάρει (περίπου 500 γρ., αλλά θα εξαρτηθεί από την υγρασία της ημέρας)
- Σοκολάτα (κατά προτίμηση κουβερτούρα, 100 γρ., κομμένη σε κύβους)
- 300 ml λάδι (για τηγάνισμα)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη με άρωμα βανίλιας (για διακόσμηση)

Βήμα προς βήμα για νόστιμους ντόνατς

1. Ετοιμάζοντας τη μαγιά: Σε ένα μικρό μπολ, συνδύασε 50 ml χλιαρού νερού με τη φρέσκια μαγιά και μια κουταλιά ζάχαρη. Ανακάτεψε καλά, στη συνέχεια πρόσθεσε μια κουταλιά αλεύρι. Άφησε τη μαγιά να σταθεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αποκτήσεις αφράτους ντόνατς.

2. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπα τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι το μείγμα να γίνει ομογενές και αφράτο. Πρόσθεσε το γιαούρτι και το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύεις.

3. Ενσωμάτωση του αλευριού: Κοσκίνισε το αλεύρι σε ένα άλλο μεγάλο μπολ και πρόσθεσε σταδιακά τη ενεργοποιημένη μαγιά. Ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σου μέχρι να συνδυαστούν καλά τα υλικά.

4. Ζυμώνοντας τη ζύμη: Πρόσθεσε το λάδι και συνέχισε να ζυμώνεις τη ζύμη για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Είναι σημαντικό να προσθέτεις αλεύρι σταδιακά, προσαρμόζοντας την υφή της ζύμης. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείς να προσθέσεις λίγο αλεύρι; αν είναι πολύ στεγνή, λίγο χλιαρό νερό μπορεί να βοηθήσει.

5. Αφήνοντας να φουσκώσει: Κάλυψε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και άφησε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 45-50 λεπτά, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Αυτή είναι η στιγμή που η μαγιά κάνει τη μαγεία της και η ζύμη θα γίνει αέρινη και αφράτη.

6. Σχηματισμός των ντόνατς: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, άνοιξέ την σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, σε πάχος περίπου 1 εκ. Χρησιμοποίησε ένα ποτήρι ή έναν κόπτη για να κόψεις κύκλους από τη ζύμη. Σε μισούς από τους κύκλους, τοποθέτησε ένα κομμάτι σοκολάτας. Κάλυψε τους με τους υπόλοιπους κύκλους και πίεσε ελαφρά τις άκρες για να τους σφραγίσεις.

7. Τηγάνισμα των ντόνατς: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλε 300 ml λαδιού και άφησε να ζεσταθεί. Δοκίμασε τη θερμοκρασία του λαδιού ρίχνοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης – αν αυτό ανέβει στην επιφάνεια και αρχίσει να ροδίζει, το λάδι είναι έτοιμο. Τηγάνισε τους ντόνατς σε χαμηλή φωτιά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Βγάλε τους με μια σπάτουλα και τοποθέτησέ τους σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

8. Διακόσμηση: Αφού οι ντόνατς κρυώσουν λίγο, πασπάλισέ τους με ζάχαρη άχνη αρωματισμένη με βανίλια για μια πιο γιορτινή εμφάνιση και γλυκιά γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Οι ντόνατς με σοκολάτα σερβίρονται ζεστοί, αλλά είναι νόστιμοι και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείς να προσθέσεις λίγο σοκολατένιο σάλτσα ή παγωτό βανίλια δίπλα, για να δημιουργήσεις ένα πραγματικά πλούσιο επιδόρπιο. Επίσης, για μια πιο υγιεινή έκδοση, μπορείς να δοκιμάσεις να τους γεμίσεις με μαρμελάδα φρούτων ή κρέμα τυριού.

Πιθανές παραλλαγές
Αν θέλεις να πειραματιστείς, μπορείς να προσθέσεις στη ζύμη αρώματα βανίλιας ή κανέλας. Επίσης, αντί για σοκολάτα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεσμένα καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα για να προσθέσεις ποικιλία. Τέλος, για μια ειδική πινελιά, μπορείς να γλασάρεις τους ντόνατς με ένα μείγμα από ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού ή νερό.

Διατροφικά οφέλη
Αυτοί οι ντόνατς είναι καλή πηγή υδατανθράκων, προσφέροντας γρήγορη ενέργεια χάρη στη ζάχαρη και το αλεύρι. Το γιαούρτι προσθέτει μια δόση πρωτεΐνης και προβιοτικών, συμβάλλοντας στην πεπτική υγεία. Ωστόσο, συνιστάται να τους απολαμβάνεις με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου ζάχαρης και λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Απολύτως! Χρησιμοποίησε 8 γρ. ξηρής μαγιάς και ακολούθησε τα ίδια βήματα.

2. Πώς μπορώ να αποφύγω να απορροφήσουν οι ντόνατς πολύ λάδι;
Βεβαιώσου ότι η θερμοκρασία του λαδιού είναι σωστή και μην τηγανίζεις τους ντόνατς σε πολύ μεγάλες παρτίδες.

3. Μπορώ να διατηρήσω τους ντόνατς;
Ναι, μπορείς να διατηρήσεις τους ντόνατς σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Μπορείς να τους ζεστάνεις λίγο στο φούρνο για να επαναφέρεις την αφράτη υφή τους.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για ντόνατς με σοκολάτα να σε εμπνεύσει και να σε βοηθήσει να δημιουργήσεις ένα υπέροχο επιδόρπιο! Καλή όρεξη!