Çikolatalı donutlar

Çikolatalı hamur işleri - karşı konulmaz bir lezzet

Toplam süre: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 hamur işi

Lezzetli çikolata ile doldurulmuş, pudra şekeri ile kaplanmış yumuşak hamur işlerine kim karşı koyabilir? Bu çikolatalı hamur işleri, tatlı bir atıştırmalık, lezzetli bir kahvaltı veya arkadaşlarla yapılan bir parti için idealdir. Onları özel bir etkinlik için hazırlasanız da, ailenizi şımartmak için hazırlasanız da, hamur işleri her zaman iyi bir seçimdir. Bu tarifin temeli, basit malzemeleri sofistike ve rahatlatıcı bir tatlıya dönüştüren kolay bir mayadır.

Biraz tarih
Hamur işleri uzun bir geçmişe sahiptir ve birçok kültürde popüler bir tatlıdır. Zamanla evrim geçirmişlerdir, farklı bölgelerdeki tatlara ve mevcut malzemelere uyum sağlamıştır. Bugün çikolata ile doldurulmuş hamur işleri gerçek bir lezzet haline gelmiştir ve hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilmektedir.

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g yoğurt (tercihen kremalı bir doku için Yunan yoğurdu)
- 100 ml süt (daha zengin bir tat için tam yağlı süt kullanabilirsiniz)
- 50 ml ılık su
- 25 g taze maya (veya 8 g kuru maya)
- 100 g şeker (miktarı tercihinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 yumurta (orta boy, oda sıcaklığında)
- 100 ml yağ (hamuru yumuşatmak için)
- Bir tutam tuz
- Un (yaklaşık 500 g, ancak o günkü nem oranına bağlı olarak değişebilir)
- Çikolata (tercihen yemeklik, 100 g, küp şeklinde kesilmiş)
- 300 ml yağ (kızartmak için)
- 100 g vanilyalı pudra şekeri (süsleme için)

Lezzetli hamur işleri için adım adım

1. Mayayı hazırlama: Küçük bir kasede 50 ml ılık suyu taze maya ve bir tatlı kaşığı şeker ile birleştirin. İyice karıştırın, ardından bir yemek kaşığı un ekleyin. Mayanın köpürmesi için 10-15 dakika bekletin. Bu adım, mayayı aktive etmek ve yumuşak hamur işleri elde etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede, yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile birlikte çırpıncaya kadar karıştırın. Karışım homojen ve kabarık hale gelene kadar çırpın. Yoğurdu ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.

3. Unu ekleme: Unu başka bir büyük kaseye eleyin ve aktifleşmiş mayayı yavaş yavaş ekleyin. Malzemeler iyi bir şekilde birleşene kadar spatula veya ellerinizle nazikçe karıştırın.

4. Hamuru yoğurma: Yağı ekleyin ve hamuru 15-20 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun dokusuna göre un eklemeyi yavaş yavaş ayarlamak önemlidir. Hamur çok yapışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz; eğer çok kuru ise, ılık su eklemek yardımcı olabilir.

5. Kabarmaya bırakma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde 45-50 dakika kabarmasını bekleyin veya hacmi iki katına çıkana kadar. Bu, mayanın sihrini gerçekleştirdiği andır ve hamur havadar ve kabarık hale gelecektir.

6. Hamur işlerini şekillendirme: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamurdan daireler kesmek için bir bardak veya kesici kullanın. Dairelerin yarısına bir parça çikolata koyun. Diğer dairelerle kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırarak mühürleyin.

7. Hamur işlerini kızartma: Derin bir tencerede 300 ml yağ koyun ve ısınmasını bekleyin. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası atın – yüzeye çıkıp kahverengileşmeye başlarsa, yağ hazırdır. Hamur işlerini düşük ateşte her iki tarafı 2-3 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Bir spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine koyun.

8. Süsleme: Hamur işleri biraz soğuduktan sonra, daha şenlikli bir görünüm ve tat için vanilyalı pudra şekeri ile serpin.

Servis önerileri
Çikolatalı hamur işleri sıcak servis edilir, ancak oda sıcaklığında da lezzetlidir. Gerçekten şatafatlı bir tatlı yaratmak için yanına biraz çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için meyve reçeli veya kremalı peynir ile doldurmayı deneyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, hamura vanilya veya tarçın aromaları ekleyebilirsiniz. Ayrıca çikolata yerine, çeşitlilik katmak için öğütülmüş ceviz veya kuru meyve kullanabilirsiniz. Son olarak, özel bir dokunuş için hamur işlerini pudra şekeri ve limon suyu veya su karışımı ile kaplayabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu hamur işleri iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve şeker ve un sayesinde hızlı enerji sağlar. Yoğurt, protein ve probiyotik ekleyerek sindirim sağlığına katkıda bulunur. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak, bunlardan ölçülü bir şekilde faydalanmanız önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Kesinlikle! 8 g kuru maya kullanın ve aynı adımları izleyin.

2. Hamur işlerinin fazla yağ emmesini nasıl önleyebilirim?
Yağın sıcaklığının doğru olduğundan emin olun ve hamur işlerini çok büyük partiler halinde kızartmayın.

3. Hamur işlerini saklayabilir miyim?
Evet, hamur işlerini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Yumuşak dokusunu geri kazanmak için fırında biraz ısıtabilirsiniz.

Umarım bu çikolatalı hamur işi tarifi seni ilhamlandırır ve harika bir tatlı yapmana yardımcı olur! Afiyet olsun!