Donas de chocolate

Donuts de chocolate: un manjar irresistible

Tiempo total: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora y 30 minutos
Número de raciones: 12-15 rosquillas

¿Quién puede resistirse a unos esponjosos donuts rellenos de delicioso chocolate y cubiertos de azúcar glas? Estos donuts de chocolate son ideales para una merienda dulce, un desayuno salado o una fiesta con amigos. Ya los prepare para una ocasión especial o simplemente para mimar a su familia, los donuts son siempre una buena elección. En el corazón de esta receta hay una masa fácil de hacer que transformará ingredientes sencillos en un postre sofisticado y reconfortante.

Un poco de historia
Los donuts tienen una larga historia como postre popular en muchas culturas. Han evolucionado con el tiempo, adaptándose a los sabores e ingredientes disponibles en las distintas regiones. Hoy en día, los donuts rellenos de chocolate son una auténtica delicia, apreciada tanto por niños como por adultos.

Ingredientes

Para la masa
- 200 g de yogur (preferiblemente griego, para una textura cremosa)
- 100 ml de leche (puede utilizar leche entera para un sabor más intenso)
- 50 ml de agua tibia
- 25 g de levadura fresca (u 8 g de levadura seca)
- 100 g de azúcar (puede ajustar la cantidad al gusto)
- 2 huevos (de tamaño mediano, a temperatura ambiente)
- 100 ml de aceite (para ablandar la masa)
- 1 pizca de sal
- Suficiente harina (unos 500 g, pero dependerá de la humedad del día)
- Chocolate (preferiblemente chocolate casero, 100 g, cortado en dados)
- 300 ml de aceite (para freír)
- 100 g de azúcar glas aromatizado con vainilla (para decorar)

Paso a paso para unos donuts deliciosos

1. Hacer la maiala: En un bol pequeño, mezclar 50 ml de agua tibia con la levadura fresca y 1 cucharadita de azúcar. Mezclar bien y añadir una cucharada de harina. Dejar reposar la maiala durante 10-15 minutos, hasta que esté espumosa. Este paso es esencial para activar la levadura y conseguir unos buñuelos esponjosos.

2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén suaves y esponjosos. Añadir el yogur y la leche, sin dejar de mezclar.

3. Incorporar la harina: Si tamizar la harina en otro bol grande y añadir poco a poco la harina de maíz activada. Mezclar suavemente con una espátula o con las manos hasta que los ingredientes estén bien combinados.

4. Amasar la masa: Añadir el aceite y seguir amasando la masa durante 15-20 minutos, hasta que esté elástica y suave. Es importante añadir harina poco a poco, ajustándose a la textura de la masa. Si la masa está demasiado pegajosa, se puede añadir un poco más de harina; si está demasiado seca, un chorrito de agua tibia puede ayudar.

5. 5. Dejar levar: Cubrir el bol con una toalla limpia y dejar levar la masa en un lugar cálido durante 45-50 minutos, o hasta que doble su volumen. Es entonces cuando la levadura hace su magia y la masa se vuelve esponjosa y aireada.

6. Modelar los donuts: Una vez que la masa haya subido, extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1 cm de grosor. Utiliza un vaso o un cortador para cortar círculos de la masa. Coloque un trozo de chocolate sobre la mitad de los círculos. Cubra con los círculos restantes y presione suavemente los bordes para sellarlos.

7. Freír los donuts: En una cacerola honda, poner 300 ml de aceite y calentar. Pruebe la temperatura del aceite agitando un trocito de masa: si sube a la superficie y empieza a dorarse, el aceite está listo. Freír los donuts a fuego lento durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Sacarlos con una espátula y colocarlos sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

8. Decoración: Una vez que los donuts se hayan enfriado un poco, espolvoréelos con azúcar en polvo aromatizado con vainilla para darles un aspecto más festivo y un sabor más dulce.

Sugerencias de presentación
Los donuts de chocolate se sirven mejor calientes, pero también están deliciosos a temperatura ambiente. Puede añadir un chorrito de salsa de chocolate o helado de vainilla al lado para conseguir un postre realmente decadente. Además, para una opción más sana, pruebe a rellenarlos con mermelada de frutas o crema de queso.

Posibles variaciones
Si quiere experimentar, puede añadir vainilla o canela a la masa. También puede utilizar frutos secos molidos en lugar de chocolate para añadir variedad. Por último, para darle un toque especial, puede glasear los donuts con una mezcla de azúcar en polvo y zumo de limón o agua.

Beneficios nutricionales
Estos donuts son una buena fuente de hidratos de carbono, que aportan energía rápida gracias al azúcar y la harina. El yogur añade un toque de proteínas y probióticos, contribuyendo a la salud digestiva. Sin embargo, se recomienda disfrutarlos con moderación, dado su contenido en azúcar y grasa.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Por supuesto. Utilice 8 g de levadura seca y siga los mismos pasos.

2. ¿Cómo puedo evitar que los donuts absorban demasiado aceite?
Asegúrese de que la temperatura del aceite es correcta y no fría los donuts en tandas demasiado grandes.

3. ¿Puedo conservar los donuts?
Sí, puede guardar los donuts en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Puede recalentarlos ligeramente en el horno para que recuperen su textura esponjosa.

Espero que esta receta de donuts de chocolate te inspire y te ayude a crear un postre maravilloso. ¡Que aproveche!