चॉकलेट डोनट

चॉकलेट डोनट्स - एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 डोनट्स

कौन फूले हुए चॉकलेट भरे डोनट्स, जिन पर पाउडर चीनी छिड़की गई हो, का विरोध कर सकता है? ये चॉकलेट डोनट्स एक मीठे नाश्ते, एक स्वादिष्ट नाश्ते या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए आदर्श हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, डोनट्स हमेशा एक अच्छा विकल्प होते हैं। इस नुस्खा का आधार एक आसान खमीर है, जो साधारण सामग्री को एक परिष्कृत और आरामदायक मिठाई में बदल देगा।

थोड़ी सी इतिहास
डोनट्स की एक लंबी कहानी है, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है। समय के साथ, वे विकसित हुए हैं, विभिन्न क्षेत्रों में उपलब्ध स्वादों और सामग्रियों के अनुकूल हो गए हैं। आज, चॉकलेट भरे डोनट्स वास्तव में एक विशेषता हैं, जो बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 200 ग्राम दही (सर्वश्रेष्ठ ग्रीक, मलाईदार बनावट के लिए)
- 100 मिली दूध (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पूरे दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 मिली गर्म पानी
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 8 ग्राम सूखी खमीर)
- 100 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2 अंडे (मध्यम आकार, कमरे के तापमान पर)
- 100 मिली तेल (आटे को नरम करने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- जितना आटा लगे (लगभग 500 ग्राम, लेकिन यह उस दिन की नमी पर निर्भर करेगा)
- चॉकलेट (सर्वश्रेष्ठ बेकिंग के लिए, 100 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 300 मिली तेल (तलने के लिए)
- 100 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

स्वादिष्ट डोनट्स के लिए कदम दर कदम

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे बाउल में 50 मिली गर्म पानी को ताजे खमीर और एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर एक चम्मच आटा डालें। खमीर को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फेनिल न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और फूले हुए डोनट्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक मिश्रण समान और फूला हुआ न हो जाए। दही और दूध डालें, और मिलाते रहें।

3. आटे का मिश्रण: एक और बड़े बाउल में आटा छानें और धीरे-धीरे सक्रिय खमीर डालें। एक स्पैटुला या हाथों से हल्के से मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए।

4. आटा गूंधना: तेल डालें और आटे को 15-20 मिनट तक गूंधते रहें जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे-धीरे आटा डालें, आटे की बनावट के अनुसार समायोजित करें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं; यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा गर्म पानी मदद कर सकता है।

5. उठने देना: बाउल को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को 45-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। यही वह समय है जब खमीर अपना जादू दिखाता है, और आटा हवादार और फूला हुआ हो जाएगा।

6. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटाई में बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक कप या कटर का उपयोग करें। आधे गोलों पर चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें। उन्हें अन्य गोलों से ढक दें और किनारों को हल्का दबाकर सील करें।

7. डोनट्स तलना: एक गहरे बर्तन में 300 मिली तेल डालें और गर्म करें। तेल का तापमान जांचने के लिए एक छोटा आटा का टुकड़ा डालें - यदि यह सतह पर उठता है और सुनहरा होने लगता है, तो तेल तैयार है। डोनट्स को मध्यम आंच पर, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें एक स्पैटुला से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

8. सजाना: जब डोनट्स थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि उनका रूप और स्वाद और भी खास हो जाए।

सेवा के सुझाव
चॉकलेट डोनट्स गर्म परोसे जाते हैं, लेकिन ये कमरे के तापमान पर भी स्वादिष्ट होते हैं। आप एक चुटकी चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि एक वास्तव में भव्य मिठाई बनाई जा सके। इसके अलावा, एक अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप उन्हें फलों की जाम या क्रीम चीज़ से भरने की कोशिश कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में वनीला या दालचीनी का स्वाद जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट के बजाय, आप कुटी हुई नट्स या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं ताकि विविधता बढ़ सके। अंत में, एक विशेष मोड़ के लिए, आप डोनट्स को पाउडर चीनी और नींबू का रस या पानी के मिश्रण से कोट कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो चीनी और आटे के कारण त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक नोट जोड़ता है, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इन्हें संयम में आनंद लेना अनुशंसित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! 8 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें और वही कदम उठाएं।

2. मैं डोनट्स को अधिक तेल अवशोषित करने से कैसे रोक सकता हूं?
सुनिश्चित करें कि तेल का तापमान सही है और डोनट्स को एक बार में बहुत बड़े बैच में न तलें।

3. क्या मैं डोनट्स को सहेज सकता हूं?
हाँ, आप डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी फूली हुई बनावट को वापस लाया जा सके।

मुझे उम्मीद है कि यह चॉकलेट डोनट्स की रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और आपको एक शानदार मिठाई बनाने में मदद करेगी! शुभ भोजन!