炉子上的铸铁平底锅面包

铸铁锅炉灶面包

谈到面包，几乎没有什么比在揉面团时，香气弥漫整栋房子更令人愉悦的了，期待着品尝你的创作。 "铸铁锅炉灶面包" 的食谱是那些希望学习烘焙艺术的人的绝佳选择，无需烤箱。这道简单快速的食谱适合任何人，无论厨房技能水平如何。让我们一起踏上这段充满风味和愉悦的烹饪之旅！

准备时间：20分钟
发酵时间：2小时（总共，两次发酵）
烹饪时间：20分钟
总时间：大约2小时40分钟
份量：2个面包

材料：
- 1公斤小麦面粉（选择优质面粉以获得最佳效果）
- 1块新鲜酵母（或7克干酵母）
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖（帮助酵母更好地发酵）
- 500毫升温水（约37°C，激活酵母的理想温度）
- 2-3汤匙油（最好是橄榄油或葵花油，以获得更好的风味）

制作方法：

1. 筛面粉：首先将面粉筛入一个大碗中。这个步骤不仅是为了去除杂质，还可以让面粉通气，这将有助于获得更松软的质地。

2. 准备液体材料：在另一个容器中，将水加热至温暖。加入新鲜酵母（如果使用干酵母）和糖。轻轻搅拌，静置5-10分钟以激活酵母。你会知道它是活跃的，当混合物变得起泡时。

3. 揉面团：当酵母被激活后，将水混合物倒入面粉碗中。加入盐，用刮刀或手混合，直到形成面团。然后，在干净的表面上揉面团大约10分钟，直到它变得有弹性和光滑。

4. 第一次发酵：将面团放入涂了少量油的碗中，用湿毛巾或保鲜膜覆盖。将其放在一个温暖、避免气流的地方发酵，直到体积翻倍，大约1小时。

5. 面包造型：面团发酵后，将其放在轻微撒粉的表面上。将其分成两等份，每块用少量油揉捏，以获得良好的质地。将它们再次覆盖发酵30-40分钟。

6. 煎制：在小火上加热铸铁锅，加入少量油以防粘。取一块面团，形成一个球并压成圆盘。将圆盘放入锅中，盖上盖子，煮10-12分钟，直到一面变成金黄色，然后翻面，继续煮另一面大约同样的时间。

7. 冷却：面包煮好后，从锅中取出并用干净的毛巾包裹。这将有助于保持湿度，获得柔软的外壳。让其稍微冷却。

实用小贴士：
- 确保水不太热，否则酵母会被杀死。最佳温度约为37°C。
- 用全麦面粉替代部分面粉，以增加纤维和营养。
- 如果想要特别的香气，可以在面团中加入干草药或香料，例如迷迭香或大蒜粉。

营养益处：
自制面包通常比商店购买的面包更健康，因为它不含防腐剂。这个食谱提供了复杂碳水化合物，是极好的能量来源。此外，它还含有来自面粉和酵母的蛋白质，有助于构建和修复组织。

与其他食谱的结合：
铸铁锅面包非常适合搭配各种菜肴。你可以将其与汤、炖菜或新鲜沙拉一起食用。此外，它与略微辛辣的番茄酱或橄榄油和香醋的混合物非常美味。另一个美味的主意是将其与费塔奶酪和橄榄搭配，作为地中海开胃菜。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，你可以使用7克干酵母，并建议在温水中与糖激活，就像使用新鲜酵母一样。

2. 我怎么知道面团揉得够不够？
当面团光滑、有弹性且不粘手时，就揉得很好。你可以做“窗户测试”：在手指间拉伸一小块面团，以检查它是否可以拉伸而不会破裂。

3. 剩下的面包我可以做什么？
如果你有剩余的面包，可以将其制成沙拉的面包丁，可以烤制成吐司，或者甚至可以用来制作美味的面包布丁。

完成这个铸铁锅面包的食谱后，你会发现这不仅仅是一个简单的面包。这是一种仪式，一门艺术，每一片都带来快乐。无论你是享用新鲜的黄油，还是作为美味三明治的基础，每一口都会带来微笑。因此，不要再犹豫，系上围裙，开始这段烹饪冒险吧！