Paine la tigaie de fonta pe aragaz

Pâine la tigaie de fontă pe aragaz

Când vine vorba de pâine, puține lucruri sunt mai îmbietoare decât aroma care se răspândește în întreaga casă în timp ce frămânți aluatul și aștepți cu nerăbdare să îți savurezi creația. Rețeta de „Pâine la tigaie de fontă” este o alegere excelentă pentru cei care doresc să învețe arta coacerii, fără a necesita un cuptor. Această rețetă simplă și rapidă este perfectă pentru oricine, indiferent de nivelul de abilități în bucătărie. Haideți să ne îmbarcăm într-o călătorie culinară plină de savoare și bună dispoziție!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 2 ore (în total, pentru două dospiri)
Timp de gătire: 20 de minute
Timp total: aproximativ 2 ore și 40 de minute
Număr de porții: 2 pâini

Ingrediente:
- 1 kg de făină de grâu (alege o făină de bună calitate pentru rezultate optime)
- 1 cub de drojdie proaspătă (sau 7 g de drojdie uscată)
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de zahăr (ajută drojdia să fermenteze mai bine)
- 500 ml de apă călduță (aproximativ 37°C, temperatura ideală pentru activarea drojdiei)
- 2-3 linguri de ulei (preferabil de măsline sau de floarea-soarelui, pentru un gust mai plăcut)

Preparare:

1. Cernerea făinii: Începe prin a cernere făina într-un bol mare. Acest pas nu este doar despre a elimina impuritățile, ci și despre a aerisi făina, ceea ce va ajuta la obținerea unei texturi mai pufoase.

2. Pregătirea ingredientelor lichide: Într-un alt recipient, încalzește apă până devine călduță. Adaugă drojdia proaspătă (sau uscată, dacă folosești) și zahărul. Amestecă ușor și lasă să stea 5-10 minute pentru a activa drojdia. Vei ști că este activă atunci când amestecul devine spumos.

3. Frământarea aluatului: Când drojdia a fost activată, toarnă amestecul de apă în bolul cu făină. Adaugă sarea și amestecă totul cu o spatulă sau cu mâinile până când se formează un aluat. Apoi, frământă aluatul pe o suprafață curată timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și neted.

4. Primul dospire: Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop umed sau cu folie de plastic. Lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până când își dublează volumul, aproximativ 1 oră.

5. Modelarea pâinii: După ce aluatul a crescut, scoate-l pe o suprafață ușor înfăinată. Împarte-l în două părți egale și frământă fiecare bucată cu puțin ulei, pentru a-i conferi o textură plăcută. Lasă-le să dospească din nou, acoperite, pentru încă 30-40 de minute.

6. Gătirea în tigaie: Încinge o tigaie de fontă pe foc mic, adăugând puțin ulei pentru a preveni lipirea. Ia o bucată de aluat, formează o bilă și aplatizează-o în formă de disc. Așază discurile în tigaie, acoperă cu un capac și lasă să se gătească timp de 10-12 minute pe o parte, până când devin aurii, apoi întoarce-le și gătește-le aproximativ la fel de mult timp pe cealaltă parte.

7. Răcirea: Odată ce pâinea este gata, scoate-o din tigaie și înfășoară-o într-un prosop curat. Acest lucru va ajuta la menținerea umidității și la obținerea unei cruste moi. Lasă să se răcească ușor.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că apa nu este prea fierbinte, altfel drojdia va fi ucisă. Temperatura optimă este în jur de 37°C.
- Înlocuiește o parte din făină cu făină integrală pentru a adăuga mai multe fibre și nutrienți.
- Dacă dorești o aromă specială, poți adăuga ierburi uscate sau condimente în aluat, cum ar fi rozmarin sau usturoi pudră.

Beneficii nutriționale:
Pâinea făcută în casă este adesea mai sănătoasă decât cea din comerț, deoarece nu conține conservanți. Această rețetă oferă carbohidrați complecși, care sunt o sursă excelentă de energie. De asemenea, conține proteine din făină și drojdie, care contribuie la construirea și repararea țesuturilor.

Combinarea cu alte rețete:
Pâinea la tigaie de fontă se potrivește excelent cu diverse preparate. O poți servi alături de supe, tocănițe sau salate proaspete. De asemenea, este delicioasă cu un sos de roșii ușor picant sau cu un amestec de ulei de măsline și oțet balsamic. O altă idee savuroasă este să o însoțești cu brânză feta și măsline pentru un aperitiv mediteranean.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi 7 g de drojdie uscată, și este recomandat să o activezi în apă călduță cu zahărul, la fel ca în cazul drojdiei proaspete.

2. Cum pot ști dacă aluatul este frământat suficient?
Aluatul este bine frământat când este neted, elastic și nu se lipește de mâini. Poți face testul „fereastra”: întinde o bucată de aluat între degete pentru a verifica dacă se poate întinde fără a se rupe.

3. Ce pot face cu pâinea rămasă?
Dacă ai pâine rămasă, o poți transforma în crutoane pentru salate, o poți prăji pentru a face toast sau chiar o poți folosi pentru a prepara un delicios budincă de pâine.

Finalizând această rețetă de Pâine la tigaie de fontă, vei descoperi că e mai mult decât o simplă pâine. Este un ritual, o artă și o sursă de bucurie în fiecare felie. Fie că o savurezi proaspătă, cu unt, sau o folosești ca bază pentru un sandwich savuros, fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe buze. Așadar, nu mai sta pe gânduri, pune-ți șorțul și începe această aventură culinară!