菊花与巧克力和美拉贝尔梅子果酱

巧克力和梅子果酱菊花饼 - 一种将甜蜜与香气完美结合的美味。 这些花朵形状的糕点非常适合给客人留下深刻印象，或与一杯芳香的茶一起享用。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：1小时10分钟
份量：12个糕点

所需材料：

*面团：*

- 600克小麦面粉（选择高质量、高筋面粉以获得更有弹性的面团）
- 25克新鲜酵母（或8克干酵母）
- 2个鸡蛋（使用室温鸡蛋有助于激活酵母）
- 100克糖（可根据个人喜好调整）
- 50毫升油（向日葵油最佳，但可以尝试橄榄油以获得独特的风味）
- 250毫升温牛奶（不要太热，以免杀死酵母）
- 一撮盐（盐有助于增强味道）
- 1个橙子的皮屑（增添柑橘香气）
- 1个柠檬的皮屑（增添清新感）
- 1份朗姆酒香精
- 1份香草香精（增添丰富口感）
- 1个鸡蛋用于刷表面（增强颜色并增加光泽）

*馅料：*

- 200克Finetti巧克力（或优质牛奶巧克力）
- 200克梅子果酱（梅子果酱带来完美平衡巧克力甜味的酸味）

食谱历史：

花形糕点的食谱有着丰富的历史，常常与节日和特殊场合相联系。菊花作为美丽和快乐的象征，通过这种糕点在厨房中重新诠释，创造了烹饪艺术与自然之间的联系。每一口都让我们感受到代代相传的烹饪传统和热情。

制作方法：

1. 准备酵母：在一个小碗中，将100克面粉、新鲜酵母、1茶匙糖和100毫升温牛奶混合。搅拌均匀，然后用干净的毛巾盖住，放在温暖的地方发酵15-20分钟，直到酵母起泡。

2. 准备面团：在一个大碗中，混合剩余的面粉、打散的鸡蛋、糖、盐、橙皮屑、柠檬皮屑、朗姆酒香精和香草香精。加入发酵好的酵母，开始揉面。逐渐加入温牛奶，最后加入油。揉面10-15分钟，直到面团光滑有弹性。

3. 第一次发酵：用干净的毛巾盖住面团，让其在温暖的地方发酵，直到体积翻倍，大约1小时。

4. 形成糕点：面团发酵后，将其分成相等的块（大约12个）。将每块揉成球。让它们再发酵15分钟。

5. 填充：拿起每个球，用手指在中间挖一个凹槽。每个凹槽中加入一茶匙Finetti巧克力或梅子果酱。然后收拢面团的边缘，像袋子一样捏紧，然后轻轻按压中间以覆盖馅料。

6. 造型菊花：用刀或剪刀在糕点的边缘划几道口子，然后逆时针扭转，形成菊花的花瓣。

7. 第二次发酵：将糕点放在铺有烘焙纸的烤盘上。用打散的鸡蛋刷表面，让其发酵15-20分钟。

8. 烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。烘烤糕点20-25分钟，直到变成金黄色。

9. 冷却和上菜：烘烤完成后，让糕点在烤架上冷却。这些菊花饼热吃时美味，冷吃也同样可口！

实用小贴士：

- 如果使用干酵母，需要稍微多一点时间来激活面团。始终检查酵母的有效期。
- 尝试不同的馅料！可以使用白巧克力、Nutella，甚至香草奶酪来制作咸味变种。
- 确保所有材料在室温下，以便获得更均匀的面团。

营养信息（每份 - 1个糕点）：
- 热量：约210千卡
- 脂肪：7克
- 碳水化合物：30克
- 蛋白质：4克

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，确保使用1/3的新鲜酵母量。

2. 如何让这些菊花饼更健康？
可以用全麦面粉替代部分面粉，并减少糖的用量。

3. 我可以用什么搭配这些糕点？
热饮，如草本茶或咖啡，搭配得很好，也可以搭配香草酱或香草冰淇淋，作为更精致的甜点。

这些巧克力和梅子果酱的菊花饼不仅是味蕾的享受，也是视觉的盛宴。尝试这个简单快捷的食谱，为每一天带来一丝快乐！