Chrysanthemen mit Schokolade und Mirabellenmarmelade

Chrysanthemen mit Schokolade und Zwetschgenmarmelade - eine Delikatesse, die Süße und Aroma auf wunderbare Weise kombiniert. Diese blumenförmigen Gebäckstücke sind perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder um sie zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee zu genießen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Gebäckstücke

Notwendige Zutaten:

*Für den Teig:*

- 600 g Weizenmehl (wählen Sie ein hochwertiges Mehl mit hohem Glutenanteil für einen elastischeren Teig)
- 25 g frische Hefe (oder 8 g Trockenhefe)
- 2 Eier (verwenden Sie Eier in Zimmertemperatur, um die Hefe zu aktivieren)
- 100 g Zucker (kann nach Geschmack angepasst werden)
- 50 ml Öl (Sonnenblumenöl ist ideal, aber Sie können auch mit Olivenöl für einen besonderen Geschmack experimentieren)
- 250 ml warme Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten)
- Eine Prise Salz (Salz hilft, den Geschmack zu intensivieren)
- Schale einer Orange (für ein zitrisches Aroma)
- Schale einer Zitrone (fügt eine Note Frische hinzu)
- 1 Rum-Aroma
- 1 Vanille-Aroma (für einen reichen Geschmack)
- 1 Ei zum Bestreichen (verstärkt die Farbe und verleiht Glanz)

*Für die Füllung:*

- 200 g Finetti-Schokolade (oder eine hochwertige Milchschokolade)
- 200 g Zwetschgenmarmelade (die Zwetschgenmarmelade bringt eine säuerliche Note, die die Süße der Schokolade perfekt ergänzt)

Geschichte des Rezepts:

Rezepte für blumenförmige Gebäckstücke haben eine reiche Geschichte und sind oft mit Festlichkeiten und besonderen Anlässen verbunden. Chrysanthemen, als Symbol für Schönheit und Freude, wurden in der Küche durch diese Art von Gebäck neu interpretiert, wodurch eine Verbindung zwischen kulinarischer Kunst und Natur geschaffen wurde. Mit jedem Biss spüren wir die Tradition und die Leidenschaft für das Kochen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Zubereitungsmethode:

1. Vorbereitung der Hefe: In einer kleinen Schüssel 100 g Mehl, frische Hefe, 1 Teelöffel Zucker und 100 ml warme Milch kombinieren. Gut vermischen, dann mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen, bis die Hefe schaumig wird.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das restliche Mehl, die geschlagenen Eier, den Zucker, das Salz, die Orangenschale, die Zitronenschale sowie die Aromen von Rum und Vanille vermengen. Fügen Sie die gegangene Hefe hinzu und beginnen Sie zu kneten. Fügen Sie nach und nach die warme Milch und schließlich das Öl hinzu. Kneten Sie den Teig 10-15 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist.

3. Erste Gehzeit: Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt, etwa 1 Stunde.

4. Formen der Gebäckstücke: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in gleich große Stücke (ca. 12). Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Lassen Sie sie weitere 15 Minuten gehen.

5. Füllung: Nehmen Sie jede Kugel und drücken Sie mit den Fingern eine Vertiefung in die Mitte. Fügen Sie einen Teelöffel Finetti-Schokolade oder Zwetschgenmarmelade in jede Vertiefung hinzu. Dann die Ränder des Teigs zusammenziehen und wie einen Sack zusammendrücken, dann leicht in der Mitte drücken, um die Füllung zu bedecken.

6. Formen der Chrysanthemen: Schneiden Sie die Ränder des Gebäcks mit einem Messer oder einer Schere ein und drehen Sie sie dann in die entgegengesetzte Richtung, um die Blütenblätter der Chrysantheme zu formen.

7. Zweite Gehzeit: Die Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit geschlagenem Ei bestreichen und 15-20 Minuten gehen lassen.

8. Backen: Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Die Gebäckstücke 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

9. Abkühlen und Servieren: Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen. Diese Chrysanthemen sind warm köstlich, aber auch kalt!

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie Trockenhefe verwenden, benötigen Sie etwas mehr Zeit, um den Teig zu aktivieren. Überprüfen Sie immer das Haltbarkeitsdatum der Hefe.
- Experimentieren Sie mit der Füllung! Sie können weiße Schokolade, Nutella oder sogar süßen Käse mit Vanille für eine herzhafte Variante verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, damit Sie einen gleichmäßigeren Teig erhalten.

Nährwertangaben (pro Portion - 1 Gebäckstück):
- Kalorien: ca. 210 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 4 g

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, verwenden Sie 1/3 der Menge frischer Hefe.

2. Wie kann ich diese Chrysanthemen gesünder machen?
Sie können einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen und die Zuckermenge reduzieren.

3. Was kann ich zu diesen Gebäckstücken servieren?
Ein warmes Getränk, wie Kräutertee oder Kaffee, passt perfekt dazu, aber auch eine Vanillesauce oder Vanilleeis für ein aufwendigeres Dessert.

Diese Chrysanthemen mit Schokolade und Zwetschgenmarmelade sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch ein visuelles Fest. Probieren Sie dieses einfache und schnelle Rezept aus und bringen Sie jeden Tag ein Stück Freude!