自制奶酪饼干
我想吃一些零食，但不是传统的酥皮点心，而是更健康、更有创意的版本。因此，我决定即兴发挥，准备一个由蛋白和全麦面粉制成的底，以创造出美味又营养的小吃。
第一步是选择几颗新鲜的鸡蛋，我小心地将它们分开，把蛋黄留给其他食谱。我开始用高速搅拌器将蛋白打发，直到质地变得坚固且有光泽，像蛋白霜一样。这个阶段至关重要，因为打发的蛋白会给底部带来轻盈和蓬松的质感。在得到完美的泡沫后，我加入了一杯酪乳，给混合物提供湿润和柔软。我再次搅拌，确保牛奶完全混合，并且得到了一种蓬松的混合物。
然后，我加入了一小撮盐和我最喜欢的香料：牛至、罗勒、白胡椒和绿胡椒，以增强风味。为了完成食谱，我还加入了一些泡打粉和全麦面粉，这是我最喜欢的选择，因为它的营养优势。我将所有成分混合均匀，得到了一种均匀的面团，然后将其倒入铺有烘焙纸的烤盘中。在添加纸张之前，我轻轻用油涂抹了烤盘，以防粘连。
我将烤盘放入烤箱的第二层，让底部烘烤大约15分钟。与此同时，我准备了奶酪，选择了一种山羊奶奶酪，这种奶酪比牛奶奶酪更加奶油和美味。我将其磨碎，诱人的香气充满了厨房。
15分钟后，我将烤盘从烤箱中取出，慷慨地将磨碎的奶酪撒在底部上。我将烤盘放回烤箱，再让它在低火下烘烤15分钟，以获得金黄酥脆的外壳。当奶酪变得完美金黄时，我将烤盘取出，让其冷却。
冷却后，我轻轻拉动烘焙纸的边缘以分离底部，然后使用各种大小的饼干切割器切出诱人的形状。如果没有切割器也没关系；刀子也能创造奇迹。
为了增加风味，我决定将一些零食浸入自制的番茄酱中。我用搅拌机将两个成熟的番茄搅拌，加入新鲜的罗勒、白胡椒和一小撮辣椒，以制作出一种美味而清爽的酱汁。这个酱汁与脆脆的零食一起，成为一天中任何时候的完美小吃。
成分: -5个蛋白 -5汤匙黑面粉 -1杯酪乳或酸奶 -泡打粉 -面团香料（盐、辣椒、白胡椒、青椒、罗勒、牛至） -100克奶酪 -番茄酱（2个番茄、新鲜罗勒、白胡椒、辣椒）
