Домашние Сырные Крекеры

Мне хотелось перекусить, но не традиционными слоеными изделиями, а более здоровой и креативной версией. Таким образом, я решил импровизировать и приготовить основу из яичных белков и цельнозерновой муки, чтобы создать вкусный, но и питательный перекус.

Первым шагом было выбрать несколько свежих яиц, которые я осторожно отделил, оставив желтки в стороне для других рецептов. Я начал взбивать белки до образования плотной и блестящей массы, как у безе, используя миксер на высокой скорости. Этот этап имеет решающее значение, так как взбитые белки придадут основе воздушную и легкую текстуру. После того как я добился идеального пены, я добавил стакан пахты, который придает влаги и нежности смеси. Я снова перемешал, убедившись, что молоко полностью вошло в состав и что у меня получилась объемная масса.

Затем я добавил щепотку соли и свои любимые специи: орегано, базилик, белый и зеленый перец, чтобы усилить ароматы. Чтобы завершить рецепт, я также добавил немного разрыхлителя и цельнозерновой муки, мой любимый выбор из-за его питательных преимуществ. Я хорошо перемешал все ингредиенты, получив однородное тесто, которое вылил в противень, застеленный пергаментной бумагой. Перед тем как добавить бумагу, я слегка смазал противень маслом, чтобы предотвратить прилипание.

Я поставил противень в духовку на второй уровень и оставил основу выпекаться примерно на 15 минут. Тем временем я приготовил сыр, выбрав сорт из козьего молока, который намного более кремовый и вкусный, чем из коровьего молока. Я натер его на терке, и его соблазнительный аромат наполнил кухню.

Через 15 минут я вынул противень из духовки и щедро посыпал натертым сыром сверху основы. Я снова поставил противень в духовку, оставив его подрумяниться еще 15 минут на медленном огне, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. Когда сыр стал идеально подрумяненным, я вынул противень и оставил его остывать.

После остывания я осторожно потянул за края пергаментной бумаги, чтобы отделить основу, а затем использовал формочки разных размеров, чтобы вырезать аппетитные фигурки. Если у вас нет формочек, не проблема; нож может творить чудеса.

Для дополнительного вкуса я решил окунуть некоторые из закусок в домашний томатный соус. Я смешал в блендере два спелых помидора, добавив свежий базилик, белый перец и каплю чили, чтобы получить ароматный и освежающий соус. Этот соус вместе с хрустящими закусками стал идеальным перекусом в любое время дня.