自家製チーズクラッカー
私はいくつかのスナックが食べたくなりましたが、伝統的なパフペストリーのものではなく、より健康的で創造的なバージョンを求めていました。そこで、即興で卵白と全粒粉から生地を作り、美味しくて栄養価の高いスナックを作ることにしました。
最初のステップは、いくつかの新鮮な卵を選び、慎重に分けて卵黄は他のレシピのために脇に置いておきました。私は、ミキサーを高速度で使って卵白を泡立て始め、メレンゲのようにしっかりと光沢のある状態になるまで泡立てました。この段階は重要で、泡立てた卵白が生地に軽やかでふわふわした食感を与えます。完璧な泡立てができたら、1カップのバターミルクを加え、混合物に湿気と柔らかさを与えました。再度混ぜて、牛乳が完全に混ざり、ボリュームのある混合物ができていることを確認しました。
次に、塩のひとつまみとお気に入りのスパイスを加えました：オレガノ、バジル、白胡椒、緑胡椒で、風味を強化します。レシピを完成させるために、少しのベーキングパウダーと全粒粉も加えました。栄養的な利点から私のお気に入りの選択です。すべての材料をよく混ぜて均一な生地を得て、それをクッキングシートを敷いた天板に注ぎました。紙を追加する前に、くっつかないように天板に軽く油を塗りました。
天板をオーブンの2段目に入れ、約15分間生地を焼きました。その間に、私は山羊乳のチーズを選び、牛乳のチーズよりもはるかにクリーミーで風味豊かです。私はそれをおろし、誘うような香りがキッチンに広がりました。
15分後、天板をオーブンから取り出し、上におろしたチーズをたっぷり振りかけました。再び天板をオーブンに戻し、低温でさらに15分間焼いて、黄金色でカリカリのクラストを得ました。チーズが完璧に焼き色がついたら、天板を取り出し、冷却しました。
冷却後、私はクッキングシートの端を軽く引っ張って生地を外し、その後、さまざまなサイズのクッキー型を使って食欲をそそる形に切り抜きました。型がなくても問題ありません; ナイフが素晴らしいことをすることができます。
風味をさらに引き立てるために、いくつかのスナックを自家製のトマトソースに浸すことに決めました。私は2つの熟したトマトをブレンダーで処理し、新鮮なバジル、白胡椒、少しのチリを加えて、風味豊かでさっぱりとしたソースを作りました。このソースは、カリカリのスナックと一緒に、1日のどの時間でも完璧なスナックを作りました。
材料: -5卵白 -5杯の黒い小麦粉 -1カップのバターミルクまたはヨーグルト -ベーキングパウダー -生地用のスパイス（塩、チリ、白胡椒、青胡椒、バジル、オレガノ） -100gのチーズ -トマトソース（2個のトマト、新鮮なバジル、白胡椒、チリ）
