羊肉饼

羊肉馅饼

准备时间：30分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：70分钟
份数：8-10

传统的羊肉馅饼食谱不仅仅是一道简单的菜肴；它是一场味觉的盛宴，将新鲜和芳香的食材结合在一起。这个食谱不仅以其美味而著称，还因其悠久的历史而受到青睐，通常在复活节等节日准备。羊肉馅饼是利用羊的所有部位的绝佳方式，最终的菜肴是嫩肉与香草的完美结合，激发味蕾。

所需材料：

- 500克羊内脏（肺、心脏、脾脏、肾脏）
- 300克羊肉（2块）
- 200克切成小块的猪肉烟熏肉
- 5束切碎的洋葱
- 3束切碎的青蒜
- 2束切碎的莳萝
- 1/2束切碎的香菜
- 5个新鲜鸡蛋
- 1片月桂叶
- 几颗黑胡椒
- 3汤匙油
- 盐和黑胡椒粉，适量
- 洗净的羊肚

制作方法：

1. 煮肉
首先将羊肉放入大锅中，加水，放入月桂叶和几颗黑胡椒。将肉煮约40分钟。这个步骤对于获得嫩滑且充满香料香气的肉至关重要，这将丰富最终的菜肴。

2. 准备内脏
在肉煮的同时，将内脏（肺、心脏、脾脏和肾脏）切成小块。确保在冷水下彻底清洗，以去除杂质。在大平底锅中，加入油和一半切碎的洋葱。中火翻炒内脏，直到微微变色，约10-15分钟。这个步骤将为馅饼增加深厚而丰富的香气。

3. 准备材料
将猪肉烟熏肉切成小块，并将剩余的洋葱、青蒜、莳萝和香菜切碎。这些材料将为馅饼的复杂香气做出贡献。别忘了用多次水彻底清洗羊肚，它将在馅料周围形成美味的外壳。

4. 混合成分
一旦肉煮熟，去掉骨头，将肉与炒好的内脏、生肝和生心一起切碎，再加上青蒜。加入5个鸡蛋、剩余的洋葱、莳萝和香菜，适量的盐和胡椒。用手充分搅拌，直到混合物均匀。这一步对于获得均匀的馅料至关重要。

5. 组装馅饼
在一个面包烤盘中，铺上烘焙纸，然后将羊肚铺开，留出一部分覆盖馅料。将馅饼混合物均匀放入烤盘中，并用剩余的羊肚覆盖。这个层次将有助于保持馅饼内部的湿润和香气。

6. 烘烤
将烤箱预热至中等温度（约180°C），然后放入装有馅饼的烤盘。烘烤约40分钟，直到羊肚变得金黄酥脆。弥漫在厨房的香气简直无法抗拒！

7. 冷却和上菜
一旦馅饼完成，让它在烤盘中完全冷却，然后切成片。这将有助于保持形状。可以搭配红甜菜沙拉和辣根一起享用，形成美味的对比。馅饼浓郁的味道与辣根的新鲜和微辣的味道完美搭配。

实用建议：

- 新鲜的食材是这个食谱成功的关键。确保使用高质量的羊肉和内脏。
- 内脏可能看起来令人畏惧，但它们对于获得馅饼的正宗口感和味道至关重要。不要省略！
- 加入莳萝和香菜等香草不仅能改善香气，还能为菜肴增添色彩。
- 如果你喜欢更轻的版本，可以用鸡肉或火鸡代替猪肉烟熏肉，这将大大减少卡路里。
- 在烘烤之前尝一下混合物，以根据你的口味调整调料。

卡路里和营养益处：

羊肉馅饼是优质蛋白质、维生素（如B12）和矿物质（铁、锌）的极佳来源，得益于其丰富的成分。每份馅饼大约含有250-300卡路里，具体取决于使用的烟熏肉量和添加的成分。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以！馅饼也可以用鸡肉或火鸡制作，以获得更轻的版本。

2. 我该如何保存馅饼？
馅饼可以在冰箱中保存3-4天，放在密封容器中。

3. 可以冷冻吗？
可以，馅饼可以冷冻。切成片并放入冷冻袋中。确保在加热之前在冰箱中解冻。

4. 还可以搭配什么？
除了红甜菜沙拉，馅饼还非常适合搭配蒜泥或新鲜的绿色沙拉。

这道羊肉馅饼，凭借其浓郁的香气和美味的口感，肯定会成为你家中的最爱。无论是为特别的节日准备，还是单纯为了犒劳自己，结果肯定会受到所有亲友的赞赏。祝你好胃口！