甜卷心菜蛋糕配莫扎里拉

甜菜心奶酪蛋糕 - 一道令人舒心的美味

准备时间：30分钟
烹饪时间：60分钟
总时间：90分钟
份量：8

在烹饪方面，有时最简单的食材可以创造出最令人惊讶和美味的菜肴。这道甜菜心奶酪蛋糕的食谱就是一个明确的证明。受到了将普通食材转变为美味菜肴的愿望的启发，这个蛋糕肯定会成为你餐桌上的明星！

食谱历史

卷心菜是一种多用途的食材，在不同的文化中被用来制作美味和营养丰富的菜肴。从脆皮沙拉到热菜，卷心菜提供了一个健康美味的基础。这个蛋糕的食谱源于重新发明我们消费卷心菜的方式，提供了一种经典肉丸或炸饼的原创替代品。通过添加马苏里拉奶酪和羊奶酪，我们得到了一道结合了质地和风味的菜肴，非常适合任何场合。

配料：

- 1颗新鲜卷心菜（约2公斤）
- 4个鸡蛋
- 1束新鲜莳萝
- 6片面包
- 250克羊奶酪
- 250克马苏里拉奶酪
- 100克黄油
- 30克面包屑
- 50克磨碎的奶酪
- 盐和胡椒，适量

逐步准备：

1. 准备卷心菜：首先将卷心菜切成细条。撒上盐，不要揉搓，让它静置大约30分钟。这将有助于去除多余的水分并增强风味。

2. 准备烤盘：在卷心菜静置的同时，准备蛋糕烤盘。用黄油慷慨地涂抹，并用面包屑铺底，以防粘连。

3. 煮卷心菜：在火上放一锅水。当水沸腾时，挤压卷心菜以去除多余的汁液，然后放入锅中。煮卷心菜15-20分钟，直到变透明。然后，将其放入筛子中沥水并稍微冷却。

4. 准备混合物：在一个大碗中，将面包片浸泡在水中。浸泡后，充分挤干并用绞肉机绞碎。对煮熟的卷心菜也进行同样的处理，确保去除所有多余的水分。

5. 混合配料：在装有卷心菜和面包碎的碗中，加入打散的鸡蛋、切碎的莳萝、羊奶酪、盐和胡椒。充分搅拌，直到得到均匀的混合物。

6. 组装蛋糕：将一半的卷心菜混合物倒入准备好的烤盘中。放上马苏里拉奶酪块（可以切成两半），然后用剩下的卷心菜混合物覆盖。将磨碎的奶酪撒在上面，并加入一些黄油块。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C，将烤盘放入烤箱中，约60分钟，或直到表面形成棕色外壳。重要的是在前40分钟内不要打开烤箱，以便蛋糕均匀膨胀。

8. 冷却和上菜：蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却约20分钟。然后，将其倒在盘子上，如果愿意，可以在顶部撒上一些磨碎的奶酪。切成片，热食或冷食，搭配酸奶油，增添风味。

实用小贴士：

- 卷心菜：选择新鲜、脆皮的卷心菜。甜菜心非常适合这个食谱，但你也可以尝试其他种类的卷心菜，例如红卷心菜，以获得更生动的外观。

- 奶酪：马苏里拉奶酪提供了奶油般的质地和细腻的风味，而羊奶酪则增加了浓郁的味道。如果你喜欢更轻的版本，可以使用羊奶酪或瑞可塔奶酪。

- 变体：你可以添加额外的蔬菜，例如胡萝卜丝或西葫芦，以丰富菜肴。此外，你还可以用其他香草，如香菜或牛至，替代莳萝。

- 上菜：这道甜菜心蛋糕非常适合作为开胃菜或主菜。可以与新鲜沙拉或酸奶酱搭配，形成清新的对比。

营养益处：

这道蛋糕富含维生素和矿物质，因其高含量的卷心菜，卷心菜是维生素C、K和纤维的极佳来源。奶酪增加了钙和蛋白质，使其成为一种营养丰富且令人满足的菜肴。

卡路里：一份甜菜心奶酪蛋糕约含250-300卡路里，具体取决于所用的分量和成分。

常见问题：

1. 蛋糕可以冷冻吗？
是的，这个蛋糕可以冷冻。确保在将其分成份并放入冷冻袋之前，完全冷却。

2. 我可以使用酸菜吗？
尽管酸菜可以提供不同的味道，但建议在这个食谱中使用新鲜的卷心菜，以获得所需的质地。

3. 我可以在食谱中添加肉吗？
当然！添加绞肉（鸡肉或猪肉）可以使这个蛋糕变得更加丰盛。将肉添加到卷心菜和面包的混合物中。

这道甜菜心奶酪蛋糕不仅仅是一个简单的食谱；它是探索和享受烹饪的邀请！无论你选择独自享用还是与亲友分享，每一片都将为你的餐桌带来快乐和美味。祝你好胃口！