Сладкий капустный пирог с моцареллой

Кекс из сладкой капусты с моцареллой – утешительное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 8

Когда дело доходит до готовки, иногда самые простые ингредиенты могут создать самые удивительные и вкусные блюда. Этот рецепт кекса из сладкой капусты с моцареллой является ярким тому подтверждением. Вдохновленный желанием превратить обычный ингредиент в вкусное блюдо, этот кекс определенно станет звездой вашего стола!

История рецепта

Капуста – это универсальный ингредиент, который используется в различных культурах для создания вкусных и питательных блюд. От хрустящих салатов до горячих блюд, капуста предлагает здоровую и вкусную основу. Этот рецепт кекса родился из желания переосмыслить, как мы едим капусту, предлагая оригинальную альтернативу классическим котлетам. С добавлением сыра моцарелла и брынзы мы получаем блюдо, которое сочетает текстуры и ароматы, идеально подходящее для любого случая.

Ингредиенты:

- 1 свежая капуста (примерно 2 кг)
- 4 яйца
- 1 пучок свежего укропа
- 6 ломтиков хлеба
- 250 г брынзы
- 250 г моцареллы
- 100 г масла
- 30 г панировочных сухарей
- 50 г тертого сыра
- Соль и перец по вкусу

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка капусты: Начните с нарезки капусты тонкими полосками. Посыпьте капусту солью, не втирая, и оставьте на 30 минут. Это поможет удалить лишнюю воду и усилит вкус.

2. Подготовка формы: Пока капуста настаивается, подготовьте форму для кекса. Обильно смажьте ее маслом и посыпьте панировочными сухарями, чтобы избежать прилипаний.

3. Варка капусты: Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, отожмите капусту от выделившегося сока и добавьте в кастрюлю. Варите капусту 15-20 минут, пока она не станет прозрачной. Затем переложите ее в дуршлаг, чтобы она стекла и немного остыла.

4. Подготовка начинки: В большой миске замочите ломтики хлеба в воде. После того как они размокнут, тщательно отожмите и пропустите через мясорубку. Сделайте то же самое с отварной капустой, убедившись, что вы удалили всю лишнюю воду.

5. Смешивание ингредиентов: В миску с капустной и хлебной массой добавьте взбитые яйца, мелко нарезанный укроп, брынзу, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

6. Сборка кекса: Вылейте половину капустной смеси в подготовленную форму. Уложите кусочки моцареллы (можете разрезать их пополам) и накройте оставшейся капустной смесью. Посыпьте тертым сыром сверху и добавьте несколько кусочков масла.

7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму в духовку на 60 минут, или до образования корочки сверху. Важно не открывать духовку в первые 40 минут, чтобы кекс мог равномерно подняться.

8. Охлаждение и подача: После того как кекс готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть в форме в течение 20 минут. Затем переверните на тарелку и, если хотите, добавьте немного тертого сыра сверху. Нарежьте на ломтики и подавайте как горячим, так и холодным, с добавлением сметаны для дополнительного вкуса.

Практические советы:

- Капуста: Выбирайте свежую капусту с хрустящими листьями. Сладкая капуста идеально подходит для этого рецепта, но вы также можете поэкспериментировать с другими видами капусты, такими как красная, для более яркого вида.

- Сыр: Моцарелла придает кремовую текстуру и нежный вкус, в то время как брынза добавляет пикантность. Если вы предпочитаете более легкий вариант, вы можете использовать фету или рикотту.

- Вариации: Вы можете добавить дополнительные овощи, такие как натертая морковь или кабачки, чтобы обогатить блюдо. Также можно заменить укроп другими травами, такими как петрушка или орегано.

- Подача: Этот кекс из капусты идеально подходит как закуска или основное блюдо. Его можно подавать с свежим салатом или йогуртовым соусом для освежающего контраста.

Пищевая ценность:

Этот кекс богат витаминами и минералами благодаря высокому содержанию капусты, которая является отличным источником витаминов C, K и клетчатки. Сыр добавляет кальций и белки, делая его питательным и сытным блюдом.

Калории: Одна порция кекса из сладкой капусты с моцареллой содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от порции и используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Можно ли замораживать кекс?
Да, этот кекс можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем нарезать на порции и помещать в пакеты для заморозки.

2. Могу ли я использовать квашеную капусту?
Хотя квашеная капуста может придать другой вкус, рекомендуется использовать свежую капусту для этого рецепта, чтобы получить желаемую текстуру.

3. Могу ли я добавить мясо в рецепт?
Конечно! Добавление фарша (курицы или свинины) может превратить этот кекс в еще более сытное блюдо. Добавьте мясо в смесь капусты и хлеба.

Этот кекс из сладкой капусты с моцареллой – это больше, чем просто рецепт; это приглашение исследовать и наслаждаться готовкой! Независимо от того, решите ли вы насладиться им в одиночку или с близкими, каждый кусочек принесет радость и вкус на ваш стол. Приятного аппетита!