Süßer Kohlkuchen mit Mozzarella

Süßer Kohlkuchen mit Mozzarella – ein wohltuender Genuss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 90 Minuten Portionen: 8

Wenn es ums Kochen geht, können manchmal die einfachsten Zutaten die überraschendsten und leckersten Gerichte hervorbringen. Dieses Rezept für süßen Kohlkuchen mit Mozzarella ist ein klarer Beweis dafür. Inspiriert von dem Wunsch, eine gewöhnliche Zutat in ein herzhaftes Gericht zu verwandeln, wird dieser Kuchen sicherlich ein Star auf deinem Tisch werden!

Geschichte des Rezepts

Kohl ist eine vielseitige Zutat, die in verschiedenen Kulturen verwendet wird, um köstliche und nahrhafte Gerichte zu kreieren. Von knackigen Salaten bis hin zu warmen Zubereitungen bietet Kohl eine gesunde und schmackhafte Basis. Dieses Kuchenrezept entstand aus dem Wunsch, die Art und Weise, wie wir Kohl konsumieren, neu zu erfinden und eine originelle Alternative zu klassischen Frikadellen oder Bratlingen anzubieten. Mit der Zugabe von Mozzarella und Telemea-Käse erhalten wir ein Gericht, das Texturen und Aromen vereint, perfekt für jede Gelegenheit.

Zutaten:

- 1 frischer Kohl (ca. 2 kg)
- 4 Eier
- 1 Bund frischer Dill
- 6 Scheiben Brot
- 250 g Telemea-Käse
- 250 g Mozzarella
- 100 g Butter
- 30 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Kohls: Beginne damit, den Kohl in feine Streifen zu schneiden. Füge Salz hinzu, ohne den Kohl zu reiben, und lasse ihn etwa 30 Minuten ruhen. Dies hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen und den Geschmack zu intensivieren.

2. Vorbereitung der Backform: Während der Kohl ruht, bereite die Kuchenform vor. Fette sie großzügig mit Butter ein und lege sie mit Semmelbröseln aus, um ein Ankleben zu verhindern.

3. Kochen des Kohls: Setze einen Topf mit Wasser auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, drücke den Kohl aus, um den Saft zu entfernen, und füge ihn in den Topf. Koche den Kohl 15-20 Minuten lang, bis er durchsichtig wird. Dann lege ihn in ein Sieb, um abzulaufen und etwas abzukühlen.

4. Vorbereitung der Mischung: In einer großen Schüssel die Brotscheiben in Wasser einweichen. Nachdem sie eingeweicht sind, gut ausdrücken und durch einen Fleischwolf geben. Mache dasselbe mit dem gekochten Kohl und achte darauf, dass du alles überschüssige Wasser entfernst.

5. Vermischen der Zutaten: In der Schüssel mit der Kohl- und Brotmasse die geschlagenen Eier, den gehackten Dill, den Telemea-Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Zusammenstellen des Kuchens: Gieße die Hälfte der Kohlmasse in die vorbereitete Form. Lege die Stücke Mozzarella (du kannst sie halbieren) hinein und decke sie mit der restlichen Kohlmasse ab. Reibe den Käse darüber und füge einige Stücke Butter hinzu.

7. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und stelle die Form für etwa 60 Minuten in den Ofen, bis sich eine braune Kruste bildet. Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 40 Minuten nicht zu öffnen, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.

8. Abkühlen und Servieren: Nachdem der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn etwa 20 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn dann auf eine Platte und, wenn gewünscht, kannst du etwas geriebenen Käse darüber streuen. Schneide ihn in Scheiben und serviere ihn sowohl warm als auch kalt, zusammen mit Sauerrahm für einen zusätzlichen Geschmack.

Praktische Tipps:

- Kohl: Wähle einen frischen Kohl mit knackigen Blättern. Süßer Kohl ist ideal für dieses Rezept, aber du kannst auch mit anderen Kohlsorten, wie Rotkohl, experimentieren, um ein lebendigeres Aussehen zu erzielen.

- Käse: Mozzarella bietet eine cremige Textur und einen zarten Geschmack, während Telemea-Käse einen würzigen Geschmack hinzufügt. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du Feta oder Ricotta verwenden.

- Variationen: Du kannst zusätzliche Gemüse wie geriebene Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht zu bereichern. Außerdem kannst du den Dill durch andere Kräuter wie Petersilie oder Oregano ersetzen.

- Servieren: Dieser Kohlkuchen ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Er kann mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsoße für einen erfrischenden Kontrast kombiniert werden.

Nährstoffvorteile:

Dieser Kuchen ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen aufgrund des hohen Kohlinhalts, der eine hervorragende Quelle für Vitamine C, K und Ballaststoffe ist. Der Käse fügt Calcium und Proteine hinzu, wodurch er ein nahrhaftes und sättigendes Gericht wird.

Kalorien: Eine Portion süßer Kohlkuchen mit Mozzarella enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ja, dieser Kuchen kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in Portionen aufteilst und in Gefrierbeutel legst.

2. Kann ich eingelegten Kohl verwenden? Obwohl eingelegter Kohl einen anderen Geschmack bieten kann, wird empfohlen, frischen Kohl für dieses Rezept zu verwenden, um die gewünschte Textur zu erzielen.

3. Kann ich Fleisch in das Rezept hinzufügen? Sicher! Das Hinzufügen von Hackfleisch (Huhn oder Schwein) kann diesen Kuchen in ein noch herzhafteres Gericht verwandeln. Füge das Fleisch zur Kohl- und Brotmasse hinzu.

Dieser süße Kohlkuchen mit Mozzarella ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Einladung, das Kochen zu erkunden und zu genießen! Egal, ob du ihn alleine oder mit deinen Lieben genießt, jede Scheibe wird Freude und Geschmack auf deinen Tisch bringen. Guten Appetit!