填充肉末和蔬菜的蘑菇

肉末和蔬菜填充的蘑菇 - 一道令人愉悦的食谱，完美适合美味的晚餐或精致的开胃菜。这些肉质蘑菇填充了美味的肉末和蔬菜的组合，它们的香气将充满整个厨房，吸引你和家人一起用餐。此外，它们易于准备，并且是健康的选择，富含营养！

准备时间：20分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：50分钟
份量：4份（约13-14个填充蘑菇）

成分

- 13-14个大蘑菇（最好是香菇）
- 250克混合肉末（牛肉和猪肉）
- 1个中等洋葱
- 1个小胡萝卜
- ½个红椒（最好是红色以增加颜色）
- 3根新鲜莳萝
- 2根新鲜香菜
- 盐和胡椒适量
- 2汤匙橄榄油或葵花油
- 1茶匙番茄酱
- 3-4汤匙磨碎的奶酪

有用的工具

- 一口深锅
- 一块烤盘
- 烘焙纸
- 一茶匙
- 预热的烤箱

食谱的历史

填充蘑菇在世界美食中有着丰富的历史，因其多样性而受到喜爱。它们可以用各种成分填充，从肉类和蔬菜到谷物或奶酪。每种文化都有自己的变体，但本质是相同的：结合风味和质地，创造出美味和舒适的菜肴。

逐步指南

1. 准备蘑菇：先在冷水下冲洗蘑菇。用干净的毛巾擦干，然后去掉蘑菇的根部。将蘑菇口朝下放在毛巾上以便充分排水，然后在上面撒一点盐以去除自然汁液。

2. 准备馅料：剥去洋葱的外皮并切碎。胡萝卜去皮并切成小方块，红椒切成小块。将之前去掉的蘑菇根部切碎。在深锅中加热油，加入所有蔬菜。焖煮3-4分钟，直到它们变得稍微透明。

3. 加入肉类：将肉末加入煮熟的蔬菜中是一个重要步骤。充分搅拌以避免结块。在肉稍微变色后，倒入半杯水，加盐和胡椒调味，然后让混合物在中火上煮，直到几乎所有水分蒸发。

4. 完成馅料：当肉和蔬菜的混合物煮熟后，加入番茄酱，再煮约一分钟以便风味融合。将锅从火上移开，加入切碎的莳萝和香菜。充分搅拌，让馅料稍微冷却。

5. 组装蘑菇：将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好烤盘。将蘑菇放入烤盘中，使用茶匙将每个蘑菇填满肉和蔬菜的混合物。在每个蘑菇上撒上磨碎的奶酪，以增加风味和吸引人的外观。

6. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，让蘑菇烤25-30分钟。偶尔用叉子检查它们是否熟透。蘑菇应该变软，上面的奶酪应融化并变成金黄色。

7. 上菜：一旦蘑菇准备好，从烤箱中取出，让它们冷却几分钟。它们非常适合热食，搭配新鲜沙拉或轻食配菜。搭配干白葡萄酒或清爽的柠檬水是绝佳的饮品选择。

实用建议

- 选择蘑菇：选择新鲜的、没有斑点或霉菌的蘑菇。大香菇是理想的，但你也可以使用平菇以获得不同的质感。
- 定制馅料：你可以添加其他喜欢的蔬菜，如西葫芦或菠菜，或者用素食选择（例如豆腐或扁豆）替代肉类。
- 上菜变化：这些填充蘑菇也可以与番茄酱或大蒜酸奶酱一起食用，为菜肴增添清新感。

常见问题

可以使用冷冻蘑菇吗？
不推荐，因为冷冻蘑菇解冻后质地会改变，馅料的味道可能不如新鲜的。

还有哪些配菜搭配得很好？
这些填充蘑菇与简单的生菜沙拉或土豆泥非常搭配。

填充蘑菇可以保存多久？
你可以将填充蘑菇在冰箱中保存最多2天。重新加热时在烤箱中加热以保持酥脆的质感。

营养益处

蘑菇是维生素B、抗氧化剂和纤维的极好来源，使其成为健康饮食的理想选择。将它们与肉类和蔬菜结合，提供营养均衡的菜肴，富含蛋白质和必需营养素。

享受这些肉末和蔬菜填充的蘑菇，这是一道简单而美味的食谱，完美适合任何场合。它们肯定会成为你和你所爱之人的最爱！祝你好胃口！