कीमा और सब्जियों से भरे मशरूम

मांस और सब्जियों से भरे मशरूम - एक आकर्षक नुस्खा, जो स्वादिष्ट रात के खाने या एक sofisticated ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही है। ये मांसल मशरूम मांस और सब्जियों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं, और उनकी सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी, आपको और आपके परिवार को मेज पर बुलाएगी। इसके अलावा, इन्हें बनाना आसान है और ये पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4 सर्विंग (लगभग 13-14 भरे हुए मशरूम)

सामग्री

- 13-14 बड़े मशरूम (अधिमानतः चंपिंयोन्स)
- 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय और सूअर का मांस)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 छोटा गाजर
- ½ शिमला मिर्च (अधिमानतः रंग के लिए लाल)
- 3 टहनी ताजा डिल
- 2 टहनी ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3-4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर

उपयोगी उपकरण

- एक गहरी कढ़ाई
- एक बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- एक चम्मच
- एक प्रीहीटेड ओवन

नुस्खे का इतिहास

भरे हुए मशरूम की विश्व खाद्य संस्कृति में एक समृद्ध इतिहास है, जो उनकी विविधता के लिए सराहे जाते हैं। इन्हें मांस और सब्जियों से लेकर अनाज या चीज़ों तक विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है। प्रत्येक संस्कृति में इसकी अपनी विशेषता है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: स्वाद और बनावट को मिलाकर एक स्वादिष्ट और आरामदायक पकवान बनाना।

चरण दर चरण

1. मशरूम तैयार करना: पहले ठंडे पानी के नीचे मशरूम को धो लें। उन्हें एक साफ तौलिये से सुखाएं, फिर डंठल हटा दें। मशरूम को तौलिये पर मुंह के बल रखें ताकि अच्छी तरह से सूख जाएं, और फिर उन पर थोड़ा नमक छिड़कें ताकि उनका प्राकृतिक रस निकल जाए।

2. भरने की तैयारी: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। पहले हटाए गए मशरूम के डंठलों को भी काट लें। एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें और सभी सब्जियों को डालें। 3-4 मिनट तक भाप में पकाएं, जब तक वे हल्के पारभासी न हो जाएं।

3. मांस जोड़ना: भुनी हुई सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालना एक महत्वपूर्ण कदम है। गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। जब मांस हल्का भूरा हो जाए, तो आधा कप पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालकर मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालने दें, जब तक लगभग सारा पानी वाष्पित न हो जाए।

4. भराई को पूरा करना: जब मांस और सब्जियों का मिश्रण अच्छी तरह पक जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग एक मिनट और पकाएं ताकि स्वाद मिल जाए। कढ़ाई को आंच से हटा दें और बारीक कटी हुई डिल और धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।

5. मशरूम को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मशरूम को ट्रे में रखें और एक चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक मशरूम को मांस और सब्जियों के मिश्रण से भरें। प्रत्येक मशरूम के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि स्वाद और आकर्षक रूप बढ़ सके।

6. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और मशरूम को 25-30 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर एक कांटे से जांचें कि वे अच्छी तरह से पके हैं या नहीं। मशरूम नरम होने चाहिए, और ऊपर का पनीर पिघलकर सुनहरा होना चाहिए।

7. परोसना: एक बार जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ये गर्मागर्म परोसने के लिए आदर्श हैं, ताजा सलाद या हल्की साइड डिश के साथ। एक बेहतरीन पेय विकल्प सूखी सफेद शराब या ताज़गी देने वाली नींबू पानी होगी।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: ताजे मशरूम चुनें, जिन पर दाग या फफूंदी न हो। बड़े चंपिंयोन्स आदर्श होते हैं, लेकिन आप अलग बनावट के लिए प्लेउरोटस मशरूम भी उपयोग कर सकते हैं।
- भरने को कस्टमाइज़ करना: आप अन्य पसंदीदा सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या पालक, या मांस को शाकाहारी विकल्प (जैसे टोफू या दाल) से बदल सकते हैं।
- परोसने के तरीके: ये भरे हुए मशरूम टमाटर सॉस या लहसुन दही सॉस के साथ भी परोसे जा सकते हैं, जिससे पकवान में ताजगी बढ़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि जमी हुई मशरूम के पिघलने पर बनावट बदल जाती है, और भराई का स्वाद उतना अच्छा नहीं हो सकता है।

और कौन सी साइड डिशें अच्छी लगती हैं?
ये भरे हुए मशरूम साधारण हरी सलाद या आलू की प्यूरी के साथ बिल्कुल सही होते हैं।

मैं भरे हुए मशरूम को कितने समय तक रख सकता हूँ?
आप भरे हुए मशरूम को फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। उन्हें कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

मशरूम बी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। उन्हें मांस और सब्जियों के साथ मिलाकर एक पोषण संतुलित पकवान मिलता है, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

इन मांस और सब्जियों से भरे मशरूम का आनंद लें, जो एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। ये निश्चित रूप से आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक पसंदीदा बन जाएंगे! शुभ भोजन!