Champignons farcis à la viande hachée et aux légumes

Champignons farcis à la viande hachée et aux légumes - une recette délicieuse, parfaite pour un dîner savoureux ou un apéritif sophistiqué. Ces champignons charnus sont remplis d'une combinaison savoureuse de viande hachée et de légumes, et leur arôme remplira toute la cuisine, attirant vous et votre famille à table. De plus, ils sont faciles à préparer et constituent une option saine, riche en nutriments !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4 portions (environ 13-14 champignons farcis)

Ingrédients

- 13-14 grands champignons (de préférence champignon)
- 250 g de mélange de viande hachée (bœuf et porc)
- 1 oignon moyen
- 1 petite carotte
- ½ poivron (de préférence rouge pour une touche de couleur)
- 3 brins d'aneth frais
- 2 brins de persil frais
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- 1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate
- 3-4 cuillères à soupe de fromage râpé

Utile

- Une poêle profonde
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Une cuillère à café
- Un four préchauffé

Histoire de la recette

Les champignons farcis ont une riche histoire dans la gastronomie mondiale, appréciés pour leur polyvalence. Ils peuvent être farcis d'une variété d'ingrédients, de la viande et des légumes aux céréales ou fromages. Chaque culture a sa propre version, mais l'essence reste la même : combiner les saveurs et les textures pour créer un plat délicieux et réconfortant.

Étape par étape

1. Préparation des champignons : Commencez par laver les champignons sous un jet d'eau froide. Utilisez un linge propre pour les sécher, puis retirez les pieds. Placez les champignons la tête en bas sur le linge pour bien les égoutter, puis saupoudrez un peu de sel pour extraire leur jus naturel.

2. Préparation de la farce : Épluchez l'oignon et hachez-le finement. La carotte doit être pelée et coupée en petits dés, et le poivron doit être coupé en morceaux. Hachez également les pieds des champignons que vous avez retirés précédemment. Dans une poêle profonde, chauffez l'huile et ajoutez tous les légumes. Faites-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides.

3. Ajout de la viande : Incorporer la viande hachée aux légumes sautés est une étape essentielle. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Une fois que la viande est légèrement dorée, versez une demi-tasse d'eau, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que presque toute l'eau s'évapore.

4. Finalisation de la farce : Lorsque le mélange de viande et de légumes est bien cuit, ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire encore environ une minute pour que les saveurs se mélangent. Retirez la poêle du feu et ajoutez l'aneth et le persil finement hachés. Mélangez bien et laissez la farce refroidir légèrement.

5. Assemblage des champignons : Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les champignons sur la plaque et utilisez une cuillère à café pour remplir chaque champignon avec le mélange de viande et de légumes. Saupoudrez de fromage râpé sur chaque champignon pour plus de saveur et un aspect appétissant.

6. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire les champignons pendant 25-30 minutes. Vérifiez de temps en temps s'ils sont bien cuits, en utilisant une fourchette. Les champignons doivent être tendres et le fromage sur le dessus doit être fondu et doré.

7. Service : Une fois les champignons prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Ils sont idéaux à servir chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou d'un accompagnement léger. Un excellent choix de boisson serait un vin blanc sec ou une limonade rafraîchissante.

Conseils pratiques

- Choix des champignons : Choisissez des champignons frais, sans taches ni moisissures. Les grands champignons sont idéaux, mais vous pouvez également utiliser des champignons Pleurotus pour une texture différente.
- Personnalisation de la farce : Vous pouvez ajouter d'autres légumes préférés, comme des courgettes ou des épinards, ou remplacer la viande par une option végétarienne (par exemple, du tofu ou des lentilles).
- Variations de service : Ces champignons farcis peuvent également être servis dans une sauce tomate ou avec une sauce au yaourt à l'ail, apportant une touche de fraîcheur au plat.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des champignons congelés ?
Il n'est pas recommandé, car la texture des champignons congelés change après décongélation, et la farce peut ne pas être aussi savoureuse.

Quelles autres garnitures se marient bien ?
Ces champignons farcis se marient parfaitement avec une simple salade verte ou une purée de pommes de terre.

Combien de temps puis-je conserver les champignons farcis ?
Vous pouvez conserver les champignons farcis au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les au four pour maintenir leur texture croustillante.

Bienfaits nutritionnels

Les champignons sont une excellente source de vitamines B, d'antioxydants et de fibres, ce qui les rend idéaux pour une alimentation saine. Les combiner avec de la viande et des légumes offre un plat équilibré sur le plan nutritionnel, riche en protéines et en nutriments essentiels.

Profitez de ces champignons farcis à la viande hachée et aux légumes, une recette simple et délicieuse, parfaite pour toute occasion. Ils deviendront sûrement un favori tant pour vous que pour vos proches ! Bon appétit !