碎肉卷配蘑菇和奶酪

美味的碎肉卷配蘑菇和奶酪

准备时间：20分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：80分钟
份量：6

介绍

如果您在寻找一种简单但令人印象深刻的食谱，碎肉卷配蘑菇和奶酪是完美的选择。这道多功能的菜肴可以作为主菜，与美味的配菜一起享用，也可以作为节日餐的开胃菜。凭借丰富的口感和香气，这个食谱肯定会给您的厨房带来快乐。这款卷是家庭聚餐或给客人留下深刻印象的理想选择，其馅料可以根据个人喜好进行调整。

卷的简短历史

肉卷有着悠久的传统，在许多烹饪文化中以不同形式出现。这些菜肴通常被用作有效利用肉类剩余的方式，将其转变为美味和营养丰富的餐点。随着时间的推移，每个地区都带来了自己的风味和成分，形成了独特的食谱多样性。我们今天的卷将经典成分与美味的馅料结合在一起，创造出一道独特的菜肴。

成分

肉类成分：
- 650克碎肉（猪肉和牛肉的混合是理想的）
- 1个鸡蛋
- 4-5根切碎的新鲜香菜
- 盐，适量
- 胡椒粉，适量
- 1茶匙甜椒粉
- 1汤匙面包屑
- 1茶匙芥末（可选，以增强风味）

馅料：
- 100克奶酪，粗磨
- 100-150克罐装蘑菇（或根据喜好使用新鲜蘑菇）
- 切成小块的新鲜甜椒片（增加色彩和口感）

制作卷的步骤

1. 准备肉类成分
在一个大碗中，加入碎肉、鸡蛋、面包屑、切碎的香菜、盐、胡椒粉和甜椒粉。如果您想要更浓烈的味道，可以加入芥末。用手将所有成分充分混合，确保所有香料均匀结合。在这里，您还可以根据需要添加大蒜粉或香草等其他调料，以增加风味。

2. 准备馅料
如果使用新鲜蘑菇，请清洗、去皮并切碎。如果使用罐装蘑菇，请彻底沥干，以避免多余的水分。刨丝奶酪并准备甜椒片。这个馅料可以根据个人喜好进行个性化；尝试添加橄榄、辣椒或切碎的坚果，以获得不同的口感。

3. 形成卷
在工作台上准备一块烘焙纸。用水润湿双手，以防止肉类成分粘连。将肉类成分放在烘焙纸上，铺成矩形，注意不要铺得太薄，以免在卷起时破裂。

4. 添加馅料
将磨碎的奶酪均匀撒在肉类成分的表面，加入蘑菇和甜椒片。确保馅料均匀分布，但在所有边缘留出空隙，以便更容易卷起。

5. 卷起
小心地开始卷起，使用烘焙纸帮助形成卷。轻轻按压以保持馅料在内部。最后，封住卷的两端，确保在烘烤过程中馅料不会漏出。

6. 烘烤
将烤箱预热至160-170摄氏度。将卷放入烤盘中，下面留有烘焙纸。烘烤卷约一个小时，或直到表面金黄色且内部熟透。检查是否熟透的有效方法是使用厨房温度计；内部温度应达到75摄氏度。

7. 冷却和上菜
一旦卷烤好，从烤箱中取出，让其冷却10-15分钟。这个步骤很重要，因为如果切得太早，卷会容易断裂。将卷切成厚片，热食，搭配新鲜沙拉、土豆泥或米饭。冷吃也很美味，作为开胃菜，尤其适合节日聚餐。

实用建议

- 素食选项：用切碎的蔬菜和豆腐替代碎肉，制作无肉版。
- 调料：尝试不同的调料！添加牛至、罗勒或甚至少许酱油，创造独特的味道。
- 卷的保存：卷可以在冰箱中保存2-3天，可以在烤箱或微波炉中重新加热。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
当然可以！卷可以用鸡肉、火鸡或甚至野味制作，具体取决于个人口味。

2. 我还可以在馅料中添加什么？
发挥创造力！您可以添加菠菜、羊奶酪，甚至橄榄，以增加风味。

3. 我如何知道卷是否熟了？
除了检查内部温度，您还可以检查流出的汁液是否清澈，没有血。

4. 我该如何上菜卷？
卷非常适合搭配酱汁，如番茄酱或酸奶油，搭配蒸菜或土豆泥也很美味。

卡路里及营养益处

一份碎肉卷配蘑菇和奶酪大约含有350-450卡路里，具体取决于使用的成分。这是一种优质的蛋白质来源，含有B族维生素和必需矿物质，如铁和锌。添加蘑菇和蔬菜有助于增加纤维和抗氧化剂的摄入。

上菜和搭配

这款卷可以搭配一杯干白葡萄酒或淡色啤酒，完美衬托菜肴的风味。此外，新鲜的生菜沙拉配樱桃番茄和轻 vinaigrette也会增添清新的气息。

无论您选择如何制作，碎肉卷配蘑菇和奶酪肯定会成为您烹饪食谱中的最爱。祝您好胃口！