Roulé de viande hachée avec des champignons et du fromage

Délicieuse roulade de viande hachée avec champignons et fromage

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Nombre de portions : 6

Introduction

Si vous recherchez une recette simple mais impressionnante, la roulade de viande hachée avec champignons et fromage est le choix parfait. Ce plat polyvalent peut être servi à la fois comme plat principal avec des accompagnements délicieux et comme apéritif lors d'un repas festif. Avec une combinaison de textures et de saveurs, cette recette apportera certainement de la joie dans votre cuisine. La roulade est un choix idéal pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, et sa garniture peut être adaptée selon les préférences personnelles.

Une brève histoire de la roulade

Les roulades de viande ont une longue tradition, se présentant sous différentes formes dans de nombreuses cultures culinaires. Ces plats ont souvent été utilisés comme un moyen efficace d'utiliser les restes de viande, les transformant en repas délicieux et nutritifs. Au fil du temps, chaque région a apporté ses propres saveurs et ingrédients, aboutissant à une variété de recettes uniques. Notre roulade d'aujourd'hui combine des ingrédients classiques avec une garniture savoureuse pour créer un plat spécial.

Ingrédients

Pour la préparation de viande :
- 650 g de viande hachée (un mélange de porc et de bœuf est idéal)
- 1 œuf
- 4-5 brins de persil frais, hachés finement
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif, pour un goût plus prononcé)

Pour la garniture :
- 100 g de fromage, râpé sur une râpe à gros trous
- 100-150 g de champignons en conserve (ou champignons frais, selon votre préférence)
- Tranches de poivron frais, coupées en dés (pour une touche de couleur et de texture)

Préparation de la roulade

1. Préparation de la préparation de viande
Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le persil haché, le sel, le poivre et le paprika doux. Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez la moutarde. Mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains, en vous assurant que toutes les saveurs se combinent uniformément. C'est ici que vous pouvez également ajouter d'autres épices, comme de l'ail en poudre ou des herbes, si vous souhaitez plus de saveur.

2. Préparation de la garniture
Si vous utilisez des champignons frais, lavez-les, nettoyez-les et hachez-les finement. Si vous utilisez des champignons en conserve, égouttez-les bien pour éviter l'excès d'eau. Râpez le fromage et préparez les dés de poivron. Cette garniture peut être personnalisée ; essayez d'ajouter des olives, des piments ou même des noix hachées pour une texture différente.

3. Formation de la roulade
Préparez un morceau de papier sulfurisé sur le plan de travail. Humidifiez vos mains pour éviter que la préparation de viande ne colle. Placez la préparation de viande sur le papier sulfurisé et étalez-la en une feuille rectangulaire, en veillant à ne pas la rendre trop fine pour éviter qu'elle ne se déchire lors du roulage.

4. Ajout de la garniture
Saupoudrez uniformément le fromage râpé sur la surface de la préparation de viande, ajoutez les champignons et les dés de poivron. Assurez-vous que la garniture est répartie uniformément, mais laissez un bord libre sur tous les côtés pour faciliter le roulage.

5. Roulage
Commencez à rouler délicatement, en utilisant le papier sulfurisé pour aider à former la roulade. Appuyez légèrement pour garder la garniture à l'intérieur. À la fin, fermez les extrémités de la roulade, en veillant à ce que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson.

6. Cuisson
Préchauffez le four à 160-170 degrés Celsius. Placez la roulade dans le plat de cuisson, en laissant le papier sulfurisé en dessous. Faites cuire la roulade pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à l'intérieur. Une méthode efficace pour vérifier si elle est prête est d'utiliser un thermomètre de cuisine ; la température interne doit atteindre 75 degrés Celsius.

7. Refroidissement et service
Une fois la roulade cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant 10-15 minutes. Cette étape est essentielle, car la roulade se cassera facilement si elle est coupée trop tôt. Coupez la roulade en tranches épaisses et servez-la chaude, accompagnée d'une salade fraîche, de purée de pommes de terre ou de riz. Elle peut également être dégustée froide, en tant qu'apéritif, ce qui en fait un choix parfait pour les repas festifs.

Conseils utiles

- Option végétarienne : Remplacez la viande hachée par un mélange de légumes hachés et de tofu pour une version sans viande.
- Épices : Expérimentez avec les épices ! Ajoutez de l'origan, du basilic ou même un peu de sauce soja pour une saveur unique.
- Conservation de la roulade : La roulade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! La roulade peut être préparée avec de la viande de poulet, de dinde ou même de gibier, selon les préférences.

2. Que puis-je ajouter à la garniture ?
Soyez créatif ! Vous pouvez ajouter des épinards, du fromage feta ou même des olives pour plus de saveur.

3. Comment savoir si la roulade est cuite ?
En plus de vérifier la température interne, vous pouvez vérifier si le jus qui s'écoule de la roulade est clair, sans sang.

4. Comment puis-je servir la roulade ?
La roulade se marie parfaitement avec des sauces, telles que la sauce tomate ou la crème, et se combine également très bien avec des légumes cuits à la vapeur ou de la purée de pommes de terre.

Calories et bienfaits nutritionnels

Une portion de roulade de viande hachée avec champignons et fromage contient environ 350-450 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est une excellente source de protéines, de vitamines B et de minéraux essentiels tels que le fer et le zinc. L'ajout de champignons et de légumes contribue à l'apport en fibres et en antioxydants.

Service et combinaisons

Cette roulade peut être servie avec un verre de vin blanc sec ou une bière blonde, qui complétera parfaitement les saveurs du plat. De plus, une salade verte fraîche avec des tomates cerises et une vinaigrette légère ajoutera une touche de fraîcheur.

Quelle que soit la façon dont vous choisissez de la préparer, la roulade de viande hachée avec champignons et fromage deviendra certainement l'une de vos recettes préférées dans votre répertoire culinaire. Bon appétit!