Kıyma rulosu mantar ve peynirle

Lezzetli mantar ve peynirli kıymalı rulo

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Giriş

Basit ama etkileyici bir tarif arıyorsanız, mantar ve peynirli kıymalı rulo mükemmel bir seçimdir. Bu çok yönlü yemek, hem lezzetli garnitürlerle ana yemek olarak hem de kutlama masasında aperatif olarak servis edilebilir. Doku ve tatların birleşimi ile bu tarif kesinlikle mutfağınıza neşe katacak. Rulo, aile yemeği için ideal bir seçimdir veya misafirlerinizi etkilemek için kullanılabilir ve iç harcı kişisel tercihlere göre uyarlanabilir.

Rulonun kısa tarihi

Kıymalı rulolar uzun bir geleneğe sahiptir ve birçok mutfak kültüründe farklı şekillerde bulunur. Bu yemekler genellikle et artıkları kullanmanın etkili bir yolu olarak kullanılmıştır ve lezzetli ve besleyici yemeklere dönüştürülmüştür. Zamanla, her bölge kendi tatlarını ve malzemelerini ekleyerek benzersiz tariflerin çeşitliliğini oluşturmuştur. Bugünkü ruloyla klasik malzemeleri lezzetli bir iç harçla birleştirerek özel bir yemek yaratıyoruz.

Malzemeler

Kıymalı karışım için:
- 650 gr kıyma (ideal olarak domuz ve sığır karışımı)
- 1 yumurta
- 4-5 dal taze maydanoz, ince doğranmış
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı, daha belirgin bir tat için)

İç harcı için:
- 100 gr rendelenmiş peynir
- 100-150 gr konserve mantar (veya tercihe göre taze mantar)
- Küp doğranmış taze biber (renk ve doku için)

Rulonun hazırlanışı

1. Kıymalı karışımın hazırlanması
Büyük bir kasede kıymayı, yumurtayı, galeta ununu, doğranmış maydanozu, tuzu, biberi ve tatlı biberi ekleyin. Daha belirgin bir tat istiyorsanız hardalı ekleyin. Tüm malzemeleri ellerinizle iyice karıştırın ve tüm tatların eşit şekilde birleştiğinden emin olun. Burada, daha fazla lezzet için sarımsak tozu veya baharatlar eklemeyi de düşünebilirsiniz.

2. İç harcın hazırlanması
Taze mantar kullanıyorsanız, onları yıkayın, temizleyin ve ince doğrayın. Konserve mantar kullanıyorsanız, fazla suyu önlemek için iyice süzün. Peyniri rendeleyin ve biberleri doğrayın. Bu iç harç kişiselleştirilebilir; zeytin, acı biber veya hatta doğranmış ceviz eklemeyi deneyin.

3. Rulonun şekillendirilmesi
Çalışma yüzeyine bir parça yağlı kağıt serin. Kıymalı karışımın yapışmaması için ellerinizi ıslatın. Kıymalı karışımı yağlı kağıdın üzerine yerleştirin ve bir dikdörtgen şeklinde yayarak, çok ince olmamasına dikkat edin ki sararken yırtılmasın.

4. İç harcın eklenmesi
Rendelenmiş peyniri kıymalı karışımın yüzeyine eşit şekilde serpin, mantarları ve doğranmış biberleri ekleyin. İç harcın eşit şekilde dağıldığından emin olun, ancak sarma işlemini kolaylaştırmak için tüm kenarlarda boş bir kenar bırakın.

5. Sarma işlemi
Dikkatlice sarmaya başlayın, ruloyu şekillendirmek için yağlı kağıdı kullanın. İç harcı içinde tutmak için hafifçe bastırın. Son olarak, ruloyu kapatın, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin olun.

6. Pişirme
Fırını 160-170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ruloyu fırın tepsisine koyun, yağlı kağıdı altında bırakın. Ruloyu yaklaşık bir saat pişirin veya içi iyice pişene ve altın rengi alana kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmenin etkili bir yolu, bir mutfak termometresi kullanmaktır; iç sıcaklık 75 derece Celsius'a ulaşmalıdır.

7. Soğutma ve servis
Rulo pişince, fırından çıkarın ve 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu adım çok önemlidir çünkü rulo çok erken kesilirse kolayca kırılır. Ruloyu kalın dilimler halinde kesin ve sıcak olarak, taze bir salata, patates püresi veya pirinç ile servis edin. Soğuk olarak da aperatif olarak tadılabilir, bu da onu kutlama yemekleri için mükemmel bir seçenek haline getirir.

Yararlı ipuçları

- Vejetaryen versiyon: Kıymayı ince doğranmış sebzeler ve tofu ile değiştirerek et içermeyen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Baharatlar: Baharatlarla denemeler yapın! Kekik, fesleğen veya hatta biraz soya sosu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Ruloyu saklama: Rulo buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Rulo, tercihlere bağlı olarak tavuk, hindi veya hatta av eti ile hazırlanabilir.

2. İç harca ne ekleyebilirim?
Yaratıcı olun! Ispanak, feta peyniri veya hatta zeytin ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

3. Rulonun pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
İç sıcaklığı kontrol etmenin yanı sıra, rulodan çıkan suyun berrak olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, kan olmamalıdır.

4. Ruloyu nasıl servis edebilirim?
Rulo, domates sosu veya krema sosu gibi soslarla mükemmel bir uyum sağlar ve buharda pişirilmiş sebzeler veya patates püresi ile harika bir şekilde bir araya gelir.

Kalori ve besin faydaları

Mantar ve peynirli kıymalı bir porsiyon rulo, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 350-450 kalori içerir. Bu, mükemmel bir protein, B vitaminleri ve demir ile çinko gibi temel mineraller kaynağıdır. Mantar ve sebzelerin eklenmesi, lif ve antioksidan alımına katkıda bulunur.

Servis ve kombinasyonlar

Bu rulo, yemeğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap veya açık bir bira ile servis edilebilir. Ayrıca, cherry domates ve hafif bir vinaigrette ile taze bir yeşil salata, tazelik katacaktır.

Nasıl hazırlamayı seçerseniz seçin, mantar ve peynirli kıymalı rulo kesinlikle mutfak repertuarınızdaki en sevdiğiniz tariflerden biri haline gelecektir. Afiyet olsun!