कीमा मांस रोल, मशरूम और पनीर के साथ

स्वादिष्ट कीमा मांस की रोल, मशरूम और पनीर के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

परिचय

यदि आप एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा की तलाश में हैं, तो मशरूम और पनीर के साथ कीमा मांस की रोल आदर्श विकल्प है। यह बहुपरकारी डिश मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोसी जा सकती है या एक उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में भी। टेक्सचर और फ्लेवर का संयोजन निश्चित रूप से आपके किचन में खुशी लाएगा। यह रोल परिवार के भोजन के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक आदर्श विकल्प है, और इसकी भराई को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

रोल का संक्षिप्त इतिहास

मांस की रोल की लंबी परंपरा है, जो विभिन्न पाक संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में पाई जाती हैं। इन व्यंजनों का अक्सर मांस के बचे हुए हिस्सों का कुशलता से उपयोग करने के तरीके के रूप में उपयोग किया जाता था, जिससे उन्हें स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन में बदल दिया जाता था। समय के साथ, प्रत्येक क्षेत्र ने अपनी विशेषता और सामग्री जोड़ी, जिससे अद्वितीय व्यंजनों की विविधता उत्पन्न हुई। आज की हमारी रोल पारंपरिक सामग्री को स्वादिष्ट भराई के साथ मिलाकर एक विशेष व्यंजन बनाती है।

सामग्री

मांस के लिए:
- 650 ग्राम कीमा मांस (सुअर और गाय का मिश्रण आदर्श है)
- 1 अंडा
- 4-5 टहनी कटी हुई हरी धनिया
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच सरसों (वैकल्पिक, अधिक स्वाद के लिए)

भराई के लिए:
- 100 ग्राम पनीर, मोटे कद्दूकस किया हुआ
- 100-150 ग्राम कैन में मशरूम (या पसंद के अनुसार ताजे मशरूम)
- कटी हुई ताज़ी शिमला मिर्च के टुकड़े (रंग और टेक्सचर के लिए)

रोल बनाने की विधि

1. मांस की तैयारी
एक बड़े कटोरे में कीमा मांस, अंडा, ब्रेडक्रंब, कटी हुई धनिया, नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च पाउडर डालें। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो सरसों डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी स्वाद समान रूप से मिश्रित हैं। यहां आप अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों जैसी अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं।

2. भराई की तैयारी
यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर, छीलकर और बारीक काट लें। यदि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त पानी से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से छान लें। पनीर को कद्दूकस कर लें और शिमला मिर्च के टुकड़े तैयार करें। यह भराई कस्टमाइज़ की जा सकती है; आप जैतून, मिर्च या कटी हुई नट्स जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

3. रोल बनाना
काम की सतह पर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा तैयार करें। मांस के मिश्रण के चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को गीला करें। बेकिंग पेपर पर मांस का मिश्रण रखें और इसे आयताकार आकार में फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे बहुत पतला न बनाएं ताकि इसे रोल करते समय न फटे।

4. भराई जोड़ना
कद्दूकस किए हुए पनीर को मांस के मिश्रण की सतह पर समान रूप से छिड़कें, मशरूम और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। यह सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित हो, लेकिन सभी किनारों पर रोल करना आसान बनाने के लिए एक मुक्त किनारा छोड़ दें।

5. रोल करना
सावधानी से रोल करना शुरू करें, रोल बनाने में मदद के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। भराई को अंदर रखने के लिए हल्का दबाएं। अंत में, रोल के दोनों सिरों को बंद करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

6. बेकिंग
ओवन को 160-170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को बेकिंग ट्रे में रखें, उसके नीचे बेकिंग पेपर छोड़ते हुए। रोल को लगभग एक घंटे तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा और अंदर से पका हुआ न हो जाए। यह जांचने का एक प्रभावी तरीका है कि यह तैयार है, एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग करना; आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।

7. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब रोल बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि इसे बहुत जल्दी काटा जाए तो रोल आसानी से टूट जाएगा। रोल को मोटे टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद, आलू की प्यूरी या चावल के साथ। इसे ठंडा करके भी ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लिया जा सकता है, जो इसे उत्सव के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

उपयोगी टिप्स

- शाकाहारी विकल्प: कीमा मांस को कटी हुई सब्जियों और टोफू के मिश्रण से बदलें, ताकि मांस रहित संस्करण बनाया जा सके।
- मसाले: मसालों के साथ प्रयोग करें! अद्भुत स्वाद के लिए ओरेगानो, तुलसी या यहां तक कि थोड़ा सोया सॉस जोड़ें।
- रोल को स्टोर करना: रोल को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! रोल को चिकन, टर्की या यहां तक कि गेम मांस से बनाया जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. मैं भराई में और क्या जोड़ सकता हूँ?
रचनात्मक बनें! आप पालक, फेटा चीज़, या यहां तक कि जैतून जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में इजाफा हो सके।

3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि रोल पक गया है?
आंतरिक तापमान की जांच करने के अलावा, आप यह देख सकते हैं कि रोल से निकलने वाला रस साफ है, बिना खून के।

4. मैं रोल को कैसे परोस सकता हूँ?
रोल टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम जैसी सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, और भाप में पकाई गई सब्जियों या आलू की प्यूरी के साथ भी बेहतरीन संयोजन बनाते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

कीमा मांस, मशरूम और पनीर की रोल का एक हिस्सा लगभग 350-450 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों, जैसे लौह और जस्ता का उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम और सब्जियों को जोड़ने से फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ता है।

सेवा और संयोजन

यह रोल एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ परोसा जा सकता है, जो डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। इसके अलावा, चेरी टमाटर और हल्की विनेगेट के साथ ताजे सलाद एक ताजगी का स्पर्श जोड़ते हैं।

आप इसे कैसे भी तैयार करें, कीमा मांस, मशरूम और पनीर की रोल निश्चित रूप से आपके व्यंजनों में से एक पसंदीदा बन जाएगी। आपका भोजन शुभ हो!