Rulada din carne tocata, cu ciuperci si cascaval

Rulada delicioasă din carne tocată cu ciuperci și cașcaval

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 80 minute
Număr de porții: 6

Introducere

Dacă sunteți în căutarea unei rețete simple, dar impresionante, rulada din carne tocată cu ciuperci și cașcaval este alegerea perfectă. Această preparare versatilă poate fi servită atât ca fel principal, alături de garnituri delicioase, cât și ca aperitiv în cadrul unei mese festive. Cu o combinație de texturi și arome, această rețetă va aduce cu siguranță bucurie în bucătăria dumneavoastră. Rulada este o alegere ideală pentru o masă în familie sau pentru a impresiona oaspeții, iar umplutura sa poate fi adaptată în funcție de preferințele personale.

O scurtă istorie a ruladei

Ruladele din carne au o tradiție îndelungată, fiind întâlnite în diferite forme în multe culturi culinare. Aceste preparate au fost adesea folosite ca o modalitate eficientă de a utiliza resturile de carne, transformându-le în mese delicioase și hrănitoare. De-a lungul timpului, fiecare regiune a adus propriile arome și ingrediente, rezultând o varietate de rețete unice. Rulada noastră de astăzi combină ingredientele clasice cu o umplutură savuroasă, pentru a crea un preparat deosebit.

Ingrediente

Pentru compoziția de carne:
- 650 gr carne tocată (amestec de porc și vită este ideal)
- 1 ou
- 4-5 crenguțe de pătrunjel verde, tocate mărunt
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 lingură de pesmet
- 1 linguriță de muștar (opțional, pentru un gust mai pronunțat)

Pentru umplutură:
- 100 gr cașcaval, ras pe răzătoare cu ochiuri mari
- 100-150 gr ciuperci din conservă (sau ciuperci proaspete, după preferință)
- Feliile de gogoșar proaspăt, tăiate cubulețe (pentru un plus de culoare și textură)

Prepararea ruladei

1. Pregătirea compoziției de carne
Într-un bol mare, adăugați carnea tocată, oul, pesmetul, pătrunjelul tocat, sare, piper și boia de ardei dulce. Dacă doriți un gust mai pronunțat, adăugați muștarul. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile, asigurându-vă că toate aromele se combină uniform. Acesta este locul unde puteți adăuga și alte condimente, cum ar fi usturoi granulat sau ierburi aromatice, dacă doriți un plus de savoare.

2. Prepararea umpluturii
Dacă folosiți ciuperci proaspete, spălați-le, curățați-le și tăiați-le mărunt. Dacă folosiți ciuperci din conservă, scurgeți-le bine pentru a evita excesul de apă. Răzuiți cașcavalul și pregătiți feliile de gogoșar. Această umplutură poate fi personalizată; încercați să adăugați măsline, ardei iute sau chiar nuci tocate pentru o textură diferită.

3. Formarea ruladei
Pregătiți o bucată de hârtie de copt pe blatul de lucru. Umeziți-vă mâinile pentru a preveni lipirea compoziției de carne. Așezați compoziția de carne pe hârtia de copt și întindeți-o într-o foaie dreptunghiulară, având grijă să nu o faceți prea subțire pentru a nu se rupe la rulare.

4. Adăugarea umpluturii
Presărați uniform cașcavalul ras pe suprafața compoziției de carne, adăugați ciupercile și feliile de gogoșar. Asigurați-vă că umplutura este distribuită uniform, dar lăsați o margine liberă pe toate laturile pentru a putea rula mai ușor.

5. Rularea
Începeți să rulați cu grijă, folosind hârtia de copt pentru a ajuta la formarea ruladei. Apăsați ușor pentru a menține umplutura în interior. La final, închideți capetele ruladei, asigurându-vă că umplutura nu va ieși în timpul coacerii.

6. Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 160-170 de grade Celsius. Așezați rulada în tava de copt, lăsând hârtia de copt sub ea. Coaceți rulada timp de aproximativ o oră, sau până când este bine rumenită și gătită în interior. O metodă eficientă de a verifica dacă este gata este să folosiți un termometru de bucătărie; temperatura internă trebuie să atingă 75 de grade Celsius.

7. Răcirea și servirea
Odată ce rulada este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 10-15 minute. Acest pas este esențial, deoarece rulada se va rupe ușor dacă este tăiată prea devreme. Tăiați rulada în felii groase și serviți-o caldă, alături de o salată proaspătă, piure de cartofi sau orez. Poate fi savurată și rece, ca aperitiv, ceea ce o face o alegere perfectă pentru mesele festive.

Sfaturi utile

- Varianta vegetariană: Înlocuiți carnea tocată cu o compoziție de legume mărunțite și tofu pentru o variantă fără carne.
- Condimente: Experimentați cu condimentele! Adăugați oregano, busuioc sau chiar un strop de sos de soia pentru un gust inedit.
- Păstrarea ruladei: Rulada se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzită la cuptor sau la microunde.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Desigur! Rulada poate fi preparată din carne de pui, curcan sau chiar din carne de vânat, în funcție de preferințe.

2. Ce altceva pot adăuga în umplutură?
Fiți creativi! Puteți adăuga spanac, brânză feta, sau chiar măsline pentru un plus de savoare.

3. Cum pot ști dacă rulada este gătită?
Pe lângă verificarea temperaturii interne, puteți verifica dacă sucul care iese din rulă este limpede, fără sânge.

4. Cum pot servi rulada?
Rulada se potrivește perfect cu sosuri, cum ar fi sos de roșii sau sos de smântână, și se combină excelent cu legume la abur sau piure.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de ruladă din carne tocată cu ciuperci și cașcaval conține aproximativ 350-450 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Aceasta este o sursă excelentă de proteine, vitamine din complexul B și minerale esențiale, cum ar fi fierul și zincul. Adăugarea ciupercilor și legumelor contribuie la aportul de fibre și antioxidanți.

Servire și combinații

Această ruladă poate fi servită alături de un pahar de vin alb sec sau o bere blondă, care va completa perfect aromele preparatului. De asemenea, o salată verde proaspătă cu roșii cherry și o vinegretă ușoară va adăuga o notă de prospețime.

Indiferent de modul în care alegeți să o preparați, rulada din carne tocată cu ciuperci și cașcaval va deveni cu siguranță una dintre rețetele preferate din repertoriul dumneavoastră culinar. Poftă bună!