奶酪饼

咸奶酪饼

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
烹饪时间：15分钟
总时间：1小时35分钟
份量：8个饼

有很多传统食谱能让每个人都面带微笑，而咸奶酪饼就是其中之一！这些小美味，内馅奶油般顺滑，外皮松软，可以作为早餐、开胃菜或小吃。所以，让我们系上围裙，冒险进入烹饪的世界吧！

所需材料

面团：
- 400克面粉
- 25克新鲜酵母
- 2茶匙糖
- 一撮盐
- 温水（约250毫升）

馅料：
- 250克奶酪（或干酪）
- 2汤匙酸奶油
- 1个鸡蛋

一点历史

奶酪饼在许多烹饪文化中占有重要地位。它们通常与社交聚会、家庭团聚和传统庆祝活动有关。传说它们自古以来就被制作，每个家庭都有自己的秘密食谱。今天，您将学习如何制作简单而美味的版本！

制作完美饼的步骤

1. 准备面团
首先激活酵母。在一个小碗中，将新鲜酵母与2茶匙糖和约100毫升温水混合。让这个混合物静置10-15分钟，直到起泡。这个步骤对于获得松软且通气的面团至关重要。

2. 筛面粉
在一个大碗中，筛入面粉并加入盐。筛面粉有助于空气流通，使面团的质地更细腻。确保使用优质面粉以获得最佳效果。

3. 揉面团
酵母发酵后，将酵母混合物加入面粉碗中，开始揉面。逐渐加入温水，直到面团均匀且不再粘手（应略有弹性）。揉面对于面筋的发展至关重要，这将为饼提供质感。

4. 发酵面团
用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖、避风的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。一个小窍门：如果您的烤箱有发酵功能，那是这一步的理想选择。

5. 准备馅料
与此同时，准备馅料。将奶酪用小擦子擦入碗中。加入酸奶油和鸡蛋，充分搅拌，直到获得均匀的混合物。确保奶酪充分沥干，以避免馅料过湿。

6. 形成饼
一旦面团发酵，将其分成8等份。将每一块放在撒了面粉的工作台上，用擀面杖擀成薄片。在薄片的一侧放一汤匙馅料，然后将另一侧折叠到馅料上。用手指或叉子按压边缘以密封饼。

7. 油炸饼
在深锅中，中火加热足够覆盖锅底的油。当油热时，加入饼，注意不要重叠。每面油炸3-4分钟，或直到变成金黄色和脆皮。用铲子小心翻转。

8. 上菜
咸奶酪饼可以热食，也可以冷食。您可以在上面加一汤匙酸奶油，或搭配新鲜沙拉，享用轻松美味的午餐。

完美结果的小贴士

- 如果想要更浓的风味，可以在馅料中加入一些香草（如莳萝或香菜）。
- 您可以尝试不同类型的奶酪。例如，菲达奶酪或里科塔奶酪可以提供不同但美味的风味。
- 如果没有时间油炸饼，可以在180°C的烤箱中烘烤20-25分钟，直到变金黄。

营养信息

一份咸奶酪饼（约1个饼）大约含有：
- 卡路里：220 kcal
- 蛋白质：10克
- 脂肪：10克
- 碳水化合物：25克

这些饼因奶酪而成为良好的蛋白质来源，并因其碳水化合物含量而成为令人满意的小吃。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用干酵母。使用新鲜酵母的一半（约12克），并在开始时与面粉混合。

2. 我该如何保存饼？
饼可以在密封容器中在冰箱中保存2-3天。要重新加热，可以放入烤箱或微波炉中。

3. 饼可以冷冻吗？
可以，饼可以在油炸之前冷冻。用保鲜膜将其包好，放入冷冻室。当您想吃时，可以直接从冷冻室油炸，但会花费更长时间才能煮熟。

现在您知道如何制作这些美味的咸奶酪饼，只需尝试一下吧！无论是搭配一杯酸奶还是清爽饮料，您都将在享受美味的路上。祝您好胃口！