Empadas de queijo

Empadas de queijo salgado

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 35 minutos
Número de porções: 8 empadas

Existem muitas receitas tradicionais que trazem um sorriso ao rosto de qualquer um, e as empadas de queijo salgado estão entre elas! Essas pequenas delícias, com um recheio cremoso e uma massa fofa, podem ser servidas tanto no café da manhã quanto como aperitivo ou lanche. Então, vamos colocar nossos aventais e nos aventurar no mundo da culinária!

Ingredientes necessários

Massa:
- 400 g de farinha
- 25 g de fermento fresco
- 2 colheres de chá de açúcar
- uma pitada de sal
- água morna (aproximadamente 250 ml)

Recheio:
- 250 g de queijo feta (ou queijo cottage)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 ovo

Um pouco de história

As empadas de queijo ocupam um lugar de destaque em muitas culturas culinárias. Elas estão frequentemente ligadas a momentos de convivialidade, reuniões familiares e celebração de tradições. Diz-se que foram preparadas desde os tempos mais antigos, e cada família tem sua receita secreta. Hoje, você aprenderá como prepará-las de uma forma simples, mas deliciosa!

Passo a passo para obter empadas perfeitas

1. Preparação da massa
Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com as 2 colheres de chá de açúcar e aproximadamente 100 ml de água morna. Deixe essa mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para obter uma massa fofa e aerada.

2. Peneirando a farinha
Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. Peneirar a farinha ajuda a arejá-la e a obter uma textura mais fina na massa. Certifique-se de usar farinha de boa qualidade para os melhores resultados.

3. Sova da massa
Depois que o fermento tiver crescido, adicione a mistura de fermento à tigela com a farinha e comece a sovar. Adicione gradualmente a água morna, até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos (deve ter uma consistência levemente elástica). A sova é essencial para o desenvolvimento do glúten, que dará textura às empadas.

4. Fermentação da massa
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente, protegido de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume. Uma dica: se você tiver um forno com função de fermentação, é ideal para esta etapa.

5. Preparação do recheio
Enquanto isso, prepare o recheio. Rale o queijo em um ralador fino em uma tigela. Adicione o creme de leite e o ovo e misture bem até obter uma composição homogênea. Certifique-se de que o queijo esteja bem escorrido para evitar um recheio muito úmido.

6. Formação das empadas
Uma vez que a massa tenha crescido, retire-a e divida em 8 pedaços iguais. Coloque cada pedaço em uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até obter uma folha fina. De um lado da folha, coloque uma colher de recheio e, em seguida, dobre a outra parte sobre o recheio. Pressione as bordas com os dedos ou com um garfo para selar a empada.

7. Fritura das empadas
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo (suficiente para cobrir o fundo da frigideira) em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as empadas, tomando cuidado para não sobrepor. Frite por 3-4 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas e crocantes. Use uma espátula para virá-las com cuidado.

8. Servindo
As empadas de queijo podem ser servidas quentes, mas são igualmente deliciosas frias. Você pode adicionar uma colher de creme de leite por cima ou acompanhá-las com uma salada fresca para um almoço leve e saboroso.

Dicas úteis para um resultado perfeito

- Se você quiser um sabor mais intenso, adicione algumas ervas aromáticas (como dill ou salsinha) ao recheio.
- Você pode experimentar diferentes tipos de queijo. Por exemplo, o queijo feta ou ricota podem oferecer um toque diferente, mas delicioso.
- Se você não tiver tempo para fritar as empadas, pode assá-las no forno a 180°C por 20-25 minutos, até que fiquem douradas.

Informações nutricionais

Uma porção de empadas de queijo salgado (aproximadamente 1 empada) contém aproximadamente:
- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 10 g
- Gorduras: 10 g
- Carboidratos: 25 g

Essas empadas são uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e podem ser um lanche satisfatório devido ao teor de carboidratos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Use metade da quantidade de fermento fresco (aproximadamente 12 g) e misture com a farinha no início.

2. Como posso armazenar as empadas?
As empadas podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer, você pode colocá-las no forno ou no micro-ondas.

3. Posso congelar as empadas?
Sim, as empadas podem ser congeladas antes de serem fritas. Embale bem em filme plástico e armazene no congelador. Quando quiser consumi-las, você pode fritá-las diretamente do congelador, mas levará um pouco mais de tempo para cozinhar.

Agora que você sabe como preparar essas deliciosas empadas de queijo salgado, só resta experimentá-las! Seja saboreando-as com uma xícara de iogurte ou com uma bebida refrescante, você está a caminho de deliciar seu paladar. Bom apetite!