蘑菇酱饺子

饺子配蘑菇酱 - 一道美味、舒适的食谱，完美适合凉爽的日子。这道菜非常适合家庭聚餐，带来一阵风味和多种质感，令人愉悦。我邀请您加入我这场烹饪冒险，我们将把简单的食材转变为精致的菜肴。

准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：4

材料：
- 400克面粉
- 500克新鲜蘑菇（香菇或森林蘑菇）
- 3个大洋葱
- 4个鸡蛋
- 200毫升油（理想情况下是葵花籽油或橄榄油）
- 100毫升干白葡萄酒
- 2汤匙浓缩高汤
- 一束香草（莳萝、香菜或混合）
- 盐、胡椒和Delicat根据口味

制作饺子：
1. 首先将面粉筛入一个大碗中。这将有助于获得细腻而蓬松的饺子质地。
2. 在面粉中间挖一个洞，加入打散的鸡蛋和大约50毫升水。使用冷水有助于形成均匀的面团。
3. 用涂了油的手揉面团。重要的是要揉5-10分钟，直到面团变得有弹性并且不再粘手。如果面团太干，可以逐渐加入更多水。
4. 将面团揉成中等大小的球，确保轻轻涂油以防粘连。

煮饺子：
5. 在一锅轻微加盐的水中煮沸。水开始煮沸时，逐个加入饺子。煮10-15分钟，直到它们变得松软并漂浮在表面。确保轻轻搅拌，以防止粘连。

制作蘑菇酱：
6. 在饺子煮的同时，清洗洋葱和蘑菇。将洋葱切成薄片，将蘑菇切成小方块。这将有助于均匀快速地烹饪。
7. 在一个大平底锅中，以中火加热100毫升油。加入洋葱，翻炒5分钟，直到变得透明。加入一点水以防烧焦。
8. 当洋葱变透明后，加入蘑菇，继续翻炒10-15分钟，直到它们变软并释放出汁液。
9. 倒入稀释的高汤和葡萄酒，煮几分钟，然后加入煮好的饺子。轻轻搅拌以免破坏它们的形状。
10. 用盐、胡椒和切碎的香草调味（莳萝是个不错的选择，但也可以根据个人口味使用香菜）。让它煮几分钟，以便结合风味。

上菜：
蘑菇酱饺子热食，味道鲜美且营养丰富。个人建议是可以配上一勺新鲜酸奶油或撒上磨碎的帕尔马干酪。这道简单快速的食谱一定会成为您厨房中的最爱。尝试不同种类的蘑菇或添加大蒜或甜椒等调料，以改变风味。

享受每一口这些蘑菇酱饺子，最终的结果将是温暖舒适的餐点，适合全家人！