Gnocchi con salsa di funghi

Gnocchi con salsa di funghi - una ricetta deliziosa, confortante e perfetta per le giornate fresche. Questo piatto è ideale per un pasto in famiglia, portando un'esplosione di sapore e una combinazione di consistenze che delizieranno i tuoi sensi. Ti invito a unirti a me in questa avventura culinaria, dove trasformeremo ingredienti semplici in un piatto raffinato.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 400 g di farina
- 500 g di funghi freschi (champignon o funghi di bosco)
- 3 cipolle grandi
- 4 uova
- 200 ml di olio (idealmente olio di girasole o d'oliva)
- 100 ml di vino bianco secco
- 2 cucchiai di brodo concentrato
- Un mazzetto di erbe (aneto, prezzemolo o una combinazione)
- Sale, pepe e Delicat a piacere

Preparazione degli gnocchi:
1. Inizia setacciando la farina in una grande ciotola. Questo aiuterà a ottenere una consistenza fine e ariosa per gli gnocchi.
2. Fai un buco al centro della farina e aggiungi le uova sbattute insieme a circa 50 ml di acqua. È importante usare acqua fredda per aiutare a formare un impasto omogeneo.
3. Impasta l'impasto con le mani unte d'olio. È essenziale impastare bene per 5-10 minuti fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' più d'acqua.
4. Modella l'impasto in palline di dimensioni medie, assicurandoti di ungere leggermente con olio per evitare che si attacchino.

Bollire gli gnocchi:
5. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua leggermente salata. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi gli gnocchi uno alla volta. Falli cuocere per 10-15 minuti, fino a quando diventano soffici e galleggiano in superficie. Assicurati di mescolarli delicatamente per evitare che si attacchino.

Preparazione della salsa di funghi:
6. Mentre gli gnocchi cuociono, pulisci e lava la cipolla e i funghi. Taglia la cipolla a fette sottili e i funghi a cubetti piccoli. Questo aiuterà a una cottura uniforme e rapida.
7. In una grande padella, scalda 100 ml di olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per 5 minuti, fino a quando diventa trasparente. Aggiungi un po' d'acqua per evitare che bruci.
8. Una volta che la cipolla è soffritta, aggiungi i funghi e continua a soffriggere per 10-15 minuti, fino a quando si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.
9. Versa il brodo diluito con il vino e lascia cuocere per qualche minuto, poi aggiungi gli gnocchi cotti. Mescola delicatamente per non rompere la loro forma.
10. Condisci con sale, pepe e le erbe tritate finemente (l'aneto è un'ottima scelta, ma puoi usare anche il prezzemolo, a seconda delle tue preferenze). Lascia cuocere per qualche istante per combinare i sapori.

Servire:
Gli gnocchi con salsa di funghi vengono serviti caldi, essendo deliziosi e nutrienti. Un suggerimento personale sarebbe accompagnarli con un cucchiaio di panna acida fresca o con parmigiano grattugiato sopra. Questa ricetta semplice e veloce diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina. Sperimenta con diversi tipi di funghi o aggiungi spezie come aglio o paprika dolce per variare i sapori.

Goditi ogni morso di questi gnocchi con salsa di funghi, e il risultato finale sarà un pasto caldo e confortante, perfetto per tutta la famiglia!