Mantar soslu mantı

Mantar, mantar sosu ile - serin günler için mükemmel, lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif. Bu yemek, ailenizle birlikte yemek için idealdir ve duyularınızı şımartacak bir lezzet patlaması ve doku karışımı sunar. Sizi bu mutfak macerasına katılmaya davet ediyorum; burada basit malzemeleri şık bir yemeğe dönüştüreceğiz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 400 g un
- 500 g taze mantar (şampiyon veya orman mantarı)
- 3 büyük soğan
- 4 yumurta
- 200 ml yağ (ideal olarak ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 100 ml kuru beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı konsantre et suyu
- Bir avuç yeşillik (dereotu, maydanoz veya bir kombinasyon)
- Tuz, karabiber ve Delicat damak tadına göre

Mantarların hazırlanması:
1. Öncelikle unu büyük bir kaseye eleyerek başlayın. Bu, mantarların ince ve havadar bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır.
2. Unun ortasında bir çukur açın ve çırpılmış yumurtaları ve yaklaşık 50 ml suyu ekleyin. Homojen bir hamur oluşturmak için soğuk su kullanmak önemlidir.
3. Hamuru yağlı ellerle yoğurun. Hamurun elastik hale gelmesi ve ellerinize yapışmaması için 5-10 dakika iyi yoğurmak çok önemlidir. Hamur çok kuruysa, biraz daha su ekleyin.
4. Hamuru orta boy toplar halinde şekillendirin ve yapışmamaları için hafifçe yağlayın.

Mantarların haşlanması:
5. Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, mantarları tek tek ekleyin. 10-15 dakika kadar haşlayın, kabarık hale gelene kadar ve yüzeye çıkana kadar. Yapışmamaları için nazikçe karıştırmayı unutmayın.

Mantar sosunun hazırlanması:
6. Mantarlar haşlanırken, soğanı ve mantarları temizleyin ve yıkayın. Soğanı ince dilimler halinde kesin ve mantarları küçük küpler halinde doğrayın. Bu, eşit ve hızlı bir pişirme sağlamaya yardımcı olacaktır.
7. Büyük bir tavada, orta ateşte 100 ml yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin, şeffaflaşana kadar. Yanmasını önlemek için biraz su ekleyin.
8. Soğan sotelenince mantarları ekleyin ve 10-15 dakika daha sotelemeye devam edin, yumuşayıncaya ve suyunu salıncaya kadar.
9. Şarapla seyretilmiş et suyunu ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından haşlanmış mantarları ekleyin. Şekillerinin bozulmaması için nazikçe karıştırın.
10. Tuz, karabiber ve ince doğranmış yeşilliklerle (dereotu mükemmel bir seçimdir ama isteğe bağlı olarak maydanoz da kullanabilirsiniz) tatlandırın. Aromaların birleşmesi için birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Servis:
Mantar soslu mantarlar sıcak servis edilir, lezzetli ve besleyicidir. Kişisel bir öneri olarak, üzerine taze ekşi krema veya rendelenmiş parmesan ile servis etmenizi öneririm. Bu basit ve hızlı tarif kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecektir. Farklı mantar türleriyle denemeler yapın veya tatları çeşitlendirmek için sarımsak veya tatlı paprika gibi baharatlar ekleyin.

Bu mantar soslu mantarın her lokmasının tadını çıkarın, sonuçta sıcak ve rahatlatıcı bir yemek olacak, aileniz için mükemmel!