मशरूम सॉस के साथ डंपलिंग

मशरूम सॉस के साथ डंपलिंग - एक स्वादिष्ट, आरामदायक और ठंडी दिनों के लिए एकदम सही नुस्खा। यह व्यंजन परिवार के भोजन के लिए आदर्श है, जो एक स्वाद का विस्फोट और बनावट का मिश्रण लाता है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। मैं आपको इस पाक साहसिकता में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूं, जहाँ हम सरल सामग्री को एक परिष्कृत व्यंजन में बदल देंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 400 ग्राम आटा
- 500 ग्राम ताजे मशरूम (चंपियन या वन मशरूम)
- 3 बड़े प्याज
- 4 अंडे
- 200 मिली तेल (आदर्श रूप से सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 100 मिली सूखा सफेद शराब
- 2 बड़े चम्मच संकुचित शोरबा
- एक मुट्ठी हर्ब्स (डिल, अजमोद या एक संयोजन)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और डेलिकेट

डंपलिंग तैयार करना:
1. एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें। यह डंपलिंग के लिए एक बारीक और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
2. आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें फेंटे हुए अंडे और लगभग 50 मिली पानी डालें। एक समान आटा बनाने में मदद करने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
3. अपने हाथों को तेल से लगाकर आटे को गूंधें। आटा लचीला होने और आपके हाथों से चिपकने से रोकने के लिए 5-10 मिनट तक अच्छे से गूंधना आवश्यक है। यदि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा और पानी डालें।
4. आटे को मध्यम आकार की गेंदों में आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे चिपकने से बचने के लिए हल्का सा तेल लगाएं।

डंपलिंग उबालना:
5. एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो डंपलिंग को एक-एक करके डालें। 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे फूले और सतह पर तैरने न लगें। सुनिश्चित करें कि उन्हें चिपकने से रोकने के लिए धीरे से हिलाएं।

मशरूम सॉस तैयार करना:
6. जब डंपलिंग उबल रहे हों, तो प्याज और मशरूम को साफ करें और धो लें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें। यह समान और तेज़ पकाने में मदद करेगा।
7. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 100 मिली तेल गरम करें। प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। जलने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें।
8. जब प्याज भून जाए, तो मशरूम डालें और 10-15 मिनट तक भूनते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें।
9. पतले किए हुए शोरबा को शराब के साथ डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर उबले हुए डंपलिंग डालें। उनकी आकृति को खराब करने से बचने के लिए धीरे से हिलाएं।
10. नमक, काली मिर्च और बारीक कटे हुए हर्ब्स के साथ स्वाद बढ़ाएं (डिल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अजमोद भी उपयोग कर सकते हैं)। स्वादों को मिलाने के लिए कुछ मिनटों के लिए उबालें।

परोसना:
मशरूम सॉस के साथ डंपलिंग को गर्मागर्म परोसा जाता है, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। एक व्यक्तिगत सुझाव यह होगा कि उन्हें ताज़ी खट्टा क्रीम के एक चम्मच या ऊपर से कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसा जाए। यह सरल और तेज़ नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगा। विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग करें या स्वादों को भिन्नता देने के लिए लहसुन या मीठी मिर्च जैसे मसाले डालें।

इन मशरूम सॉस के साथ डंपलिंग के हर काटने का आनंद लें, और अंतिम परिणाम एक गर्म और आरामदायक भोजन होगा, जो पूरे परिवार के लिए एकदम सही है!