茄子配蛋黄酱和土豆

因为外面下雨，烧烤无法使用，今天我们将把厨房变成一个真正的烹饪工作室，准备在炉子上烤茄子。我们先用铝箔覆盖炉子表面，从而保护它免受油溅和烟雾的影响。这个步骤对于保持厨房的清洁至关重要，同时也让我们可以无忧无虑地享受烹饪过程。准备好炉子后，我们将茄子直接放在灶上烤，直到皮肤变黑且丝滑，果肉变得柔软而香味四溢。一旦茄子准备好，我们小心地将其取出，并稍微让其冷却。

冷却后，我们用刀将茄子去皮，去掉烧焦的部分。柔软美味的果肉放入榨汁机中，以去除多余的汁液，这可能会影响菜肴的最终稠度。与此同时，我们煮一个蛋，这是制作蛋黄酱所必需的，并煮一个土豆，这将带来甜味和奶油般的口感。

一旦鸡蛋开始煮，我们就专注于制作蛋黄酱。与此同时，土豆也会熟，捣碎成细腻的泥。鸡蛋冷却后，我们去壳，将其与油一起放入搅拌碗中，充分混合，直到得到蓬松美味的蛋黄酱。

在一个大碗中，我们将烤好的茄子、捣碎的土豆和切碎的洋葱混合在一起。洋葱增添了一丝清新和脆感，平衡了茄子的浓郁味道。我们用盐和' delikat'调味，后者是将我们的菜肴变成真正美味的秘密，带来更甜更复杂的味道。

我们用刮刀将所有材料混合，确保每个成分都很好地融合在一起。一旦所有成分均匀混合，我们就愉快地将菜肴端上桌，作为开胃菜或配菜。这道土豆和蛋黄酱的茄子沙拉非常适合搭配烤面包或作为开胃菜拼盘的一部分。它是一道简单的菜肴，但充满了风味，会让你的味蕾愉悦，并在雨天带来温暖。祝你好胃口！

成分: - 3 个茄子; - 1 个土豆; - 四分之一个洋葱; 制作蛋黄酱：- 2 个鸡蛋; - 1 茶匙芥末; - 油。

标签: 鸡蛋洋葱土豆油茄子无麸质食谱无乳糖食谱素食食谱

类别: 开胃菜
作者: Florina L.

浏览量: 1474
日期: 18.02.2024

茄子配蛋黄酱和土豆 - Florina L. 茄子配蛋黄酱和土豆 - Florina L.