ナスとマヨネーズとジャガイモ
外は雨が降っていてグリルが使えないので、今日はキッチンを本格的な料理教室に変えて、ストーブで焼きナスを作ります。まず、ストーブの表面をアルミホイルで覆い、油の飛び散りや煙から保護します。このステップは、キッチンを清潔に保つために不可欠ですが、心配せずに料理プロセスを楽しむためにも重要です。ストーブの準備ができたら、ナスを直接バーナーに置き、皮が黒くて滑らかになり、果肉が柔らかくて風味豊かになるまで焼きます。ナスが準備できたら、注意深く取り出し、少し冷まします。
冷めたら、ナスの皮をむき、焦げた部分を鋭いナイフで取り除きます。柔らかくて美味しい果肉は、最終的な料理の一貫性に影響を与える可能性のある余分な汁を取り除くために、ジュース器に入れます。その間に、マヨネーズに必要な卵を茹で、甘みとクリーミーな食感をもたらすジャガイモを茹でます。
卵が茹で上がったら、マヨネーズの準備に集中します。その間に、ジャガイモもできあがり、よくつぶして滑らかなペーストにします。卵が冷めたら、殻をむいて油と一緒にミキサーのボウルに入れ、ふわふわで美味しいマヨネーズができるまでよく混ぜます。
大きなボウルに、焼いたナス、つぶしたジャガイモ、細かく刻んだ玉ねぎを混ぜます。玉ねぎは新鮮さとパリッと感を加え、ナスのリッチな風味をバランスよく整えます。混合物に塩と「デリカット」で味付けし、後者は私たちの料理を本物のごちそうに変える秘密であり、より甘く、より複雑な味をもたらします。
すべての材料をスパチュラで混ぜ合わせ、各成分がしっかり統合されていることを確認します。すべてが均一になったら、喜んで料理を提供します。前菜としてでも、サイドディッシュとしてでも。このジャガイモとマヨネーズの焼きナスサラダは、トーストしたパンの上や前菜の盛り合わせの一部として楽しむのに最適です。シンプルな料理ですが、風味豊かで、あなたの味覚を喜ばせ、雨の日に温かさをもたらします。いただきます！
材料: - 3 なす; - 1 じゃがいも; - 玉ねぎの4分の1; マヨネーズ用: - 2 個の卵; - 小さじ1 のマスタード; - 油。
