Aubergines avec Mayonnaise et Pommes de Terre

Parce qu'il pleut dehors et que le barbecue ne peut pas être utilisé, aujourd'hui nous allons transformer la cuisine en un véritable atelier culinaire en préparant des aubergines rôties sur la cuisinière. Nous commençons par couvrir la surface de la cuisinière avec du papier d'aluminium, protégeant ainsi celle-ci des éclaboussures d'huile et de la fumée. Cette étape est essentielle pour garder la cuisine propre, mais aussi pour profiter du processus culinaire sans soucis. Après avoir préparé la cuisinière, nous plaçons les aubergines directement sur la plaque de cuisson et les rôtissons jusqu'à ce que la peau devienne noire et soyeuse, et que la chair devienne tendre et savoureuse. Une fois que les aubergines sont prêtes, nous les retirons délicatement et les laissons refroidir légèrement.

Après qu'elles aient refroidi, nous pelons les aubergines, en enlevant les parties brûlées avec un couteau bien aiguisé. La chair tendre et délicieuse est placée dans un presse-agrumes pour éliminer l'excès de jus, qui pourrait affecter la consistance finale du plat. Pendant ce temps, nous faisons bouillir un œuf, essentiel pour la mayonnaise, et une pomme de terre, qui apportera une saveur douce et une texture crémeuse.

Une fois que l'œuf bout, nous nous concentrons sur la préparation de la mayonnaise. Pendant ce temps, la pomme de terre sera prête, et nous l'écrasons bien, la transformant en une pâte fine. Après que l'œuf ait refroidi, nous le pelons et l'ajoutons au bol du mixeur avec l'huile, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une mayonnaise mousseuse et délicieuse.

Dans un grand bol, nous combinons les aubergines rôties, la pomme de terre écrasée et l'oignon haché finement. L'oignon apporte une note de fraîcheur et de croquant, équilibrant la saveur riche de l'aubergine. Nous assaisonnons le mélange avec du sel et du 'delikat', ce dernier étant le secret qui transformera notre plat en une véritable délicatesse, apportant une saveur plus douce et plus complexe.

Nous mélangeons tous les ingrédients avec une spatule, en veillant à ce que chaque composant soit bien intégré. Une fois que tout est homogénéisé, nous servons le plat avec plaisir, que ce soit en entrée ou en accompagnement. Cette salade d'aubergines avec pomme de terre et mayonnaise est parfaite pour être dégustée sur du pain grillé ou comme partie d'un plateau d'apéritifs. C'est un plat simple mais plein de saveurs qui ravira vos papilles et apportera de la chaleur lors des jours de pluie. Bon appétit!