Patlıcanlar Mayonez ve Patates ile

Dışarıda yağmur yağdığı için ve mangal kullanılamadığı için, bugün mutfağı gerçek bir mutfak atölyesine dönüştüreceğiz ve ocakta kızarmış patlıcan hazırlayacağız. Öncelikle ocak yüzeyini alüminyum folyo ile kaplıyoruz, böylece yağ sıçraması ve dumanlardan korumuş oluyoruz. Bu adım, mutfakta temizliği sağlamak için temel bir adımdır, ayrıca kaygı duymadan mutfak sürecinin tadını çıkarmak için de önemlidir. Ocağı hazırladıktan sonra patlıcanları doğrudan ocak üzerine yerleştiriyoruz ve kabuğu siyah ve ipeksi olana kadar, içi yumuşak ve lezzetli olana kadar kızartıyoruz. Patlıcanlar hazır olduğunda, dikkatlice çıkarıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz.

Soğuduktan sonra, patlıcanları kabuğundan soyuyoruz, yanmış kısımlarını keskin bir bıçakla çıkarıyoruz. Yumuşak ve lezzetli iç kısmı, son yemeğin kıvamını etkileyebilecek fazla suyu çıkarmak için bir sıkacakta yer alıyor. Bu arada, mayonez için gerekli olan bir yumurtayı ve tatlı bir tat ve kremsi bir doku getirecek bir patatesi haşlıyoruz.

Yumurta kaynamaya başladığında, mayonezi hazırlamaya odaklanıyoruz. Bu arada, patates de hazır olacak ve onu iyice ezip, ince bir pürede dönüştürüyoruz. Yumurta soğuduktan sonra, kabuğunu soyuyoruz ve yağı ile birlikte mikser kasesine ekliyoruz, köpüklü ve lezzetli bir mayonez elde edene kadar iyice karıştırıyoruz.

Büyük bir kasede, kızarmış patlıcanları, ezilmiş patatesi ve ince doğranmış soğanı birleştiriyoruz. Soğan, patlıcanın zengin tadını dengeleyen bir tazelik ve çıtırlık katıyor. Karışımı tuz ve 'delikat' ile tatlandırıyoruz, sonuncusu yemeğimizi gerçek bir lezzet haline getiren sırdır ve daha tatlı ve daha karmaşık bir tat getirir.

Tüm malzemeleri bir spatula ile karıştırıyoruz, her bileşenin iyi entegre olduğundan emin oluyoruz. Her şey homojenleştikten sonra, yemeği ister meze ister garnitür olarak keyifle servis ediyoruz. Bu patlıcan salatası, kızarmış ekmek üzerinde veya bir meze tabağının parçası olarak tadılmak için mükemmeldir. Basit bir yemek ama lezzet dolu, damak tadınızı şımartacak ve yağmurlu günlerde sıcaklık getirecektir. Afiyet olsun!