厚煎饼 (Langosi)

美味的厚饼食谱（Langosi）

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
煎炸时间：10分钟
总时间：1小时30分钟
份量：8个饼

介绍：通过童年的香气穿越时光

在一个普通的日子里，经过一家饼店，我被童年甜美的回忆所包围，那时奶奶在家里做出最美味的饼。它们诱人的香气和松软的质地让我迫不及待想要坐下来享用。今天，我想和大家分享这个厚饼的食谱，也叫langosi，适合任何场合，无论是快速的小吃还是节日的盛宴。

材料：

- 500克面粉
- 300毫升温水
- 4汤匙油（另加用于煎炸的油）
- 1汤匙盐
- 1块新鲜酵母（约25克）
- 5汤匙温牛奶
- 1汤匙糖
- 1汤匙面粉（用于酵母）
- 酸奶油（用于上桌）
- 奶酪或奶酪（用于上桌）
- 大蒜酱或番茄酱（可选）
- 果酱或Nutella（用于甜味变体）

逐步指南：完美饼的指南

1. 准备酵母：开始准备酵母，这是使饼松软美味的关键步骤。在一个小碗中，将酵母与糖、温牛奶和面粉混合。让混合物在温暖的地方静置约15分钟，直到变得泡沫丰富。这是酵母活跃并准备好发挥魔力的标志。

2. 筛面粉：在一个大碗中，筛面粉以去除任何结块并为面团引入空气。在面粉中间做一个小坑，加入盐、发酵的酵母、4汤匙油和温水。

3. 揉面团：开始用手揉面团，逐渐加入温水，直到所有成分充分混合。揉面团约10分钟，直到变得有弹性且微微粘手。别担心，少量油会帮助你更容易地塑形。

4. 面团发酵：用干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵1小时，直到体积翻倍。这个步骤对于获得松软通气的饼至关重要。

5. 造型饼：面团发酵后，将其从碗中取出，轻轻揉捏以排出空气。将其滚动并分成8等份。用涂有油的手将其塑造成饼。如果愿意，可以根据自己的喜好将其塑造成圆形或方形。

6. 第二次发酵：让饼再发酵10分钟，再次用毛巾覆盖。这一步将确保你的饼更加松软。

7. 煎饼：在深锅中加入足够的油，油量应达到锅底约两指的高度。当油热到约180°C时，加入饼，注意不要让它们挤在一起。它们会很快煎炸，所以要小心，翻转两面，直到变成金黄色和酥脆，大约每面2-3分钟。

8. 上桌：饼煎好后，将其放在用纸巾覆盖的盘子上，以吸收多余的油。涂抹酸奶油，并在上面撒上奶酪或磨碎的奶酪。如果想把它们变成甜味，可以涂抹果酱或Nutella。

上桌建议和美味组合

厚饼（langosi）非常多用途，可以作为开胃菜或甜点食用。你可以尝试：

- 酱料：奶油大蒜酱与咸饼完美搭配，而辛辣番茄酱则会带来独特的风味。
- 快速小吃：用炒蔬菜或煎肉丰富饼，成为丰盛的餐点。
- 饮品：新鲜的柠檬水或薄荷冰茶将完美搭配你的饼的味道。

营养益处

这些饼是碳水化合物的来源，为你提供一整天的能量。全麦面粉还可以增加纤维，有助于健康消化。添加奶酪或酸奶油则提供蛋白质和钙，对骨骼健康至关重要。

常见问题

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，你可以使用干酵母，但将数量减少到约7克（1小袋）。

- 我该如何保存饼以保持新鲜？
你可以将饼放在密封容器中保存，或者在完全冷却后将其冷冻。

- 我可以添加各种馅料吗？
当然！尝试用奶酪、菠菜甚至巧克力的馅料，制作更奢华的版本。

可能的变体

- 肉馅饼：添加肉末或熟鸡肉，混合香料。
- 素食版本：用豆腐代替酸奶油和奶酪。

结论

这些厚饼（langosi）是一种美味的享受，将带你回到过去，带来美好的回忆和与亲人共度的快乐时光。无论你选择简单享用，还是搭配酱料或各种馅料，这个食谱肯定会成为你厨房中的最爱。别忘了享受每一口，并与亲人分享这些时刻。祝你好胃口！