Grube naleśniki (Langosi)

Pyszny przepis na grube placki (Langosi)

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas smażenia: 10 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8 placków

Wprowadzenie: Podróż w czasie przez smaki dzieciństwa

Pewnego zwykłego dnia, przechodząc obok piekarni, ogarnęły mnie słodkie wspomnienia z dzieciństwa, kiedy babcia przygotowywała najsmaczniejsze placki w domu. Ich kuszący zapach i puszysta tekstura sprawiały, że z niecierpliwością czekałem na posiłek. Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na te grube placki, znane również jako langosi, które są idealne na każdą okazję, zarówno jako szybka przekąska, jak i na uroczysty posiłek.

Składniki:

- 500 g mąki
- 300 ml letniej wody
- 4 łyżki oleju (plus olej do smażenia)
- 1 łyżka soli
- 1 kostka świeżych drożdży (około 25 g)
- 5 łyżek letniego mleka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki (do zaczynu)
- Śmietana (do podania)
- Feta lub ser żółty (do podania)
- Sos czosnkowy lub ketchup (opcjonalnie)
- Dżem lub Nutella (na słodką wersję)

Krok po kroku: Twój przewodnik do idealnych placków

1. Przygotowanie zaczynu: Zacznij od przygotowania zaczynu, co jest kluczowym krokiem, który sprawi, że placki będą puszyste i pyszne. W małej misce wymieszaj drożdże z łyżką cukru, letnim mlekiem i łyżką mąki. Pozwól mieszance stać w ciepłym miejscu przez około 15 minut, aż stanie się pienista. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do działania.

2. Przesiewanie mąki: W dużej misce przesiej mąkę, aby pozbyć się grudek i napowietrzyć ciasto. Zrób dołek w środku mąki i dodaj sól, wyrośnięty zaczyn, 4 łyżki oleju i letnią wodę.

3. Wyrabianie ciasta: Zacznij wyrabiać ciasto rękami, stopniowo dodając letnią wodę, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i lekko lepkie. Nie martw się, trochę oleju pomoże Ci je łatwiej uformować.

4. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto w cieple na godzinę lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i napowietrzone placki.

5. Formowanie placków: Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i lekko zagnieć, aby uwolnić powietrze. Podziel je na 8 równych części. Formuj placki naoliwionymi rękami. Jeśli chcesz, możesz je uformować w kształt okręgów lub kwadratów, w zależności od swoich preferencji.

6. Drugie wyrastanie: Pozwól plackom rosnąć jeszcze przez 10 minut, przykrywając je ponownie ręcznikiem. Ten krok zapewni, że Twoje placki będą jeszcze bardziej puszyste.

7. Smażenie placków: W głębokiej patelni dodaj wystarczająco dużo oleju, aby sięgał około dwóch palców nad dno. Gdy olej jest rozgrzany (około 180°C), dodaj placki, uważając, aby ich nie przepełnić. Smażą się szybko, więc bądź czujny i obracaj je z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące, około 2-3 minuty z każdej strony.

8. Podawanie: Po usmażeniu placków, wyjmij je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby wchłonęły nadmiar oleju. Posmaruj je śmietaną i posyp startym serem feta lub żółtym serem. Jeśli chcesz, aby stały się słodką wersją, możesz je posmarować dżemem lub Nutellą.

Sugestie podania i pyszne kombinacje

Grube placki (langosi) są niezwykle wszechstronne i można je jeść zarówno jako przystawkę, jak i deser. Możesz spróbować:

- Sosy: Kremowy sos czosnkowy idealnie pasuje do słonych placków, podczas gdy pikantny sos pomidorowy nada im niepowtarzalny smak.
- Szybkie przekąski: Urozmaicaj placki podsmażonymi warzywami lub smażonym mięsem, aby stworzyć pożywny posiłek.
- Napój: Świeża lemoniada lub zimna herbata miętowa doskonale uzupełnią smak Twoich placków.

Korzyści odżywcze

Te placki są źródłem węglowodanów, dostarczając energii na cały dzień. Mąka pełnoziarnista może również dodać błonnika, wspierając zdrowe trawienie. Dodanie sera lub śmietany przynosi białko i wapń, niezbędne dla zdrowia kości.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suchych, ale zmniejsz ich ilość do około 7 g (1 paczka).

- Jak mogę przechować placki, aby pozostały świeże?
Możesz przechowywać placki w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zamrozić je po całkowitym ostudzeniu.

- Czy mogę dodać różne nadzienia?
Oczywiście! Spróbuj nadzień z twarogiem, szpinakiem lub nawet czekoladą dla bardziej dekadenckiej wersji.

Możliwe wariacje

- Placki z nadzieniem mięsnym: dodaj mielone mięso lub ugotowanego kurczaka, wymieszanego z przyprawami.
- Wersje wegańskie: zamień śmietanę na jogurt sojowy, a ser na pokruszony tofu.

Podsumowanie

Te grube placki (langosi) to przysmak, który przeniesie Cię w czasie, przywołując piękne wspomnienia i chwile radości z bliskimi. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się je zjeść same, z sosami czy różnorodnymi nadzieniami, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twojej kuchni. Nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem i dzielić się tymi chwilami z bliskimi. Smacznego!